Rice de bază

Iată cum puteți alege orezul potrivit pentru nevoile dvs..

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Asigurați-vă că alegeți tipul de orez potrivit pentru cina pe care o serviți.

• Orez scurt este bogat în amidon, făcându-l mai lipicios decât alte rachiuri. Acesta este cel mai des folosit în bucătăria asiatică, paella spaniolă și risotto. Orezul cu o recoltă scurtă este orezul Arborio - un suport în risotto.
• Orez cu orez este ușor lipicios. Se prepară cu gust și plin cu o aromă ușoară și poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare.
• Orez albit cu orez alb este cea mai comună orez folosită în America. Are un gust neutru și textura fermă și rămâne separat și pufos atunci când este gătit. Ricele cu granule lungi, cum ar fi iasomia și basmati, sunt ricole aromatice cunoscute pentru parfumurile lor. Ambele sunt bine asociate cu mâncăruri și alte alimente în stil asiatic și indian sau folosite în pilafe.

Creați-vă creativitatea în timpul meselor, schimbând orezul pe care îl utilizați.

• orez brun numai coca a fost eliminată. Straturile de tărâțe rămase pe bobină îi conferă o culoare gălbuie și o aromă de nuci, cu o textura ușor de mestecat.

Orez alb sau lustruit este măcinată pentru a îndepărta atât stratul de cocă, cât și straturile de tărâțe. Aceasta'este lăptoasă, delicat aromatizată și vine în mai multe soiuri.

Semipreparate (orez rapid) este disponibil atât în ​​culoarea albă, cât și în cea brună.

prefiert (uneori numită convertită) este tratată printr-un proces de presiune a aburului înainte de măcinare, pentru a face boabele albe gătite în plus pufoase.

Orez salbatic este folosit ca orez, dar nu este'o orez; aceasta'este sămânța lungă, maro închisă sau neagră, aromată de nucă de iarbă de mlaștină. Există multe soiuri și se gătește în doar câteva minute.

în plus, există o mulțime de rase colorate. Acestea includ roșu Himalaya, negru chinezesc, roșu Colusari, japoneză negru și purpuriu Thai, disponibil acum pentru bucătari care doresc să meargă dincolo de culoarea albă sau brună de bază.