Există o mulțime de motive pentru a bea vin în timpul iernii. Dar favoritul nostru este deliciosul produs în timpul sezonului care este cel mai bun în lunile mai reci. (Salut, citrice!) Am ales șase rețete în sezon și am apelat la Doug Bell și la Maestrul Sommelier Devon Broglie, cumpărătorii de băuturi naționale pentru Market Whole Foods, pentru sfaturile lor de împerechere. Acest ghid de vin demonstrează că cel mai bun timp pentru vin este iarna!
Actualizat: 23 ianuarie 2018 Salvează PINFace: Salata Kale
Împerecheați-l cu: Devon: Ceva clară și ușoară cu subtilități pe bază de plante. Îmi place Domaine Wachau Grüner Veltliner din Austria ($ 18).
Doug: Un frumos, destul de acid vechi din lume Sauvignon Blanc, ca un Graves din Bordeaux, Franța, mai ales Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves ($ 60).
Face: Brânză de glazură de grăsime maro
Împerecheați-l cu:
Devon: Îmi place fenicul, iar această rețetă cu untul brun și Gruyere oferă umami perfect pentru un frumos italian Brunello. Unul dintre favoritele mele este Livio Sassetti Pertimali Brunello Di Montalcino ($ 60).
Doug: O lume nouă, Chardonnay de stejar, în special DeMorgenzon Chardonnay din Stellenbosch Africa de Sud ($ 17).
Face: Cartofi dulci cu castraveți
Împerecheați-l cu: Devon: Cartofi dulci și picant sunt o potrivire perfectă pentru Riesling. Îmi plac Joh. Jos Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese ($ 60).
Doug: Un Riesling german, în special un stil Kabinett sau unul ușor uscat din statul Washington, cum ar fi Chateau Ste Michelle Dry Riesling ($ 12).
Face: Roșu legume rădăcinoase și salată romană salam
Împerecheați-l cu: Devon: Côtes du Rhône este minunat. O plimbare plăcută și plăcută pentru mulțimea de oaspeți este Kermit Lynch Côtes du Rhône ($ 17).
Doug: Chardonnay din lumea veche, mai ales un burgund alb, Louis Latour Pernand-Vergelesses sau Louis Latour Chassagne-Montrachet Blanc ($ 45, $ 200).
Face: Grătar de trestie de grapefruit
Împerecheați-l cu: Devon: Bubble! Unul dintre preferatele mele este De Chanceny Cremant de Loire. Dacă faceți această rețetă cu grapefruit alb, utilizați De Chanceny Brut. Dacă aveți grapefruit roșu roșu, optați pentru Rosé ($ 16).
Doug: Șampania pare o alegere destul de versatilă pentru acest lucru, mai ales o Champagne Grower ca Pierre Gimonnet & Fils - Champagne Cuvée Cuis Brut Blanc de Blancs Brut ($ 60). Producătorii sunt pur și simplu mai speciali și oferă mai multă nuanță și emoție pentru preț decât casele majore de șampanie care încearcă să furnizeze consistență perfectă an de an.
Face: Răchită de sfeclă răcită
Împerecheați-l cu: Devon: Această tartă savuroasă cu susan și ceapă verde se va ridica până la un vin roșu complet (dar elegant). Paolo Scavino Barolo ar fi doar vinul ($ 55).
Doug: Un Gewurztraminer aromatic, floral și picant din Alsacia, în special Hugel Gewurztraminer Classic ($ 18).
Doug Bell și Maestrul Sommelier Devon Broglie sunt cumpărătorii de băuturi naționale pentru Whole Foods Market, care are aproximativ 300 de magazine cu departamente de vin (dintre care mai mult de 200 de vinuri / bere și unele oferă cocktail-uri!). Ei se află într-o misiune de a face piața de alimente întregi destinație de încredere pentru o selecție atentă curate a celei mai interesante beri, vinuri și băuturi spirtoase, care întotdeauna depășesc prețul.