Curcubeu de orez
Share
Dacă credeți că orezul este orez, nu știți fasole despre această familie de boabe mari.
Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Orez rosu din Himalaya 1. Red Himalaya: Somon roz atunci când fierte, acesta este unul dintre cele mai aromate de rices colorate, cu un gust similar cu grau sau nuci. Textura sa de mestecat serveste ca un contrapunct bun pentru amestec-prăjituri. Disponibil: băuturi din Asia și din India; hrana pentru sănătate și magazinele gastronomice.
Orez negru chinezesc 2. Black Chinese: Se transformă într-o culoare foarte întunecată, aproape indigo după gătire, cu un gust ușor de nuci și un gust plăcut, aproape floral. Serviți ca un fel de fel de mâncare ca și cum ar fi brânză orez, sau în astfel de amestecuri ca umpluturi și budinci. Disponibil: băuturi din Asia și din India; hrana pentru sănătate și magazinele gastronomice.
3. Colusari Roșu: Această orez chewy are o aromă ușoară de nucă-popcorn. Funcționează bine ca un fel de mâncare și în salate și umpluturi. Disponibil: Indian Harvest Specialtifoods Inc. (800-294-2433).
4. Black Japonica: Această orez are o textura mai chewier decât alte rices și o aromă de amidon care funcționează bine ca o farfurie și în salate și umpluturi. Se combină bine cu alte rase. Disponibile: magazine alimentare și magazine de gastronomie; supermarket-uri mai mari.
5. Purple Thai: Denumită și "Purple Thai Sticky Rice", aceasta este o orez aromă cu un gust slab de fructe, deși nu dulce. Utilizat pentru budinca de orez, dar și delicios în feluri de mâncare savuroase, cum ar fi salate. Disponibil: băuturi din Asia și din India; hrana pentru sănătate și magazinele gastronomice.
Rice cu rație mică și medie
6 și 7. Short-Grain: Orezul să se folosească atunci când preferați o coajă textura și un bob mai moale după gătit. Se combină bine cu multe feluri de mâncare din Asia și este folosit în feluri de mâncare, cum ar fi paella și risotto. Disponibil: supermarket-uri mai mari; magazine de gourmet; Piețele italiene. Un tip popular de orez cu semințe scurte este Arborio. Cultivat atât în America cât și în Italia, uneori este denumit Risotto Rice și este cel mai adesea folosit în vasul de orez italian numit risotto. Atunci când fierte, orezul Arborio produce un exterior puțin cremoasă, cremoasă, care este fermă pentru muscatura. Disponibil: supermarketuri; Produse alimentare italiene; gourmet și magazine alimentare de sănătate.
Medium-cereale: Orez usor lipicios, care se prepara la indemana si plin cu un gust neutru. Utilizați-l în deserturi, clătite, risotto sau paella. Disponibile: supermarket-uri.
Brown Rice
8. Maro: Cu gustul său de nuci și textura chewy, această orez nealcoolizat are cel mai bun gust atunci când este asociat cu condimente și sosuri puternice. Disponibile: supermarket-uri.
9. Amestec brun și sălbatic: Gustul puternic, de nucă de orez sălbatic (care este de fapt o iarbă de mlaștină cu boabe lungi, originară din S.U.A.) este mărunțită când este asociată cu orez brun. Utilizați-l ca o farfurie de mâncare pentru carne cu aromă îndrăzneață. Disponibile: supermarket-uri.
Long Rice Rice
10. Jasmine: Această orez are o aromă ușoară de popcorn. Boabele se umflă numai pe lungime; ei nu't săturați. Jasmine orez este moale și ușor lipicios. Utilizați ca un acompaniament pentru mâncăruri. Disponibil: supermarket-uri mai mari; Blănuri asiatice și indiene; hrana pentru sănătate și magazinele gastronomice.
11. Basmati: Ca orez de iasomie, aceasta are o aromă de popcorn. Când se fierbe, boabele lungi se separă bine. Aceasta este o orez excelentă care se combină cu feluri de mâncare și alte mese inspirate din Asia. Disponibil: supermarket-uri mai mari; Blănuri asiatice și indiene; hrana pentru sănătate și magazinele gastronomice.
12. Long-Grain: Aproximativ trei sferturi din orezul consumat în America este cereale lungi. Această orez'Gustul neutru și textura fermă îl fac o farfurie perfectă cu aproape orice. Când sunt fierte, boabele rămân separate și pufoase. Disponibile: supermarket-uri.
Trecerea de la orezul obișnuit; această salată crocantă de pui primește o criză suplimentară din fidea de orez.
- 3 cani ulei de arahide sau ulei de gătit
- 3 oz. fidea de orez subțire
- 1/2 oțet oțet de orez
- 1/3 cana de zahăr
- 3 linguri de sos de soia cu sodiu redus
- 3 până la 4 lingurițe sos de pește
- 2/3 ceasca de supa de pui cu continut redus de sodiu
- 1 lingură de semințe de coriandru, zdrobită
- 1 1/2 linguriță de ardei gras
- 8 oz. carne de pui fără carne dezosată sau fără carne de porc dezosată, tăiată în benzi subțiri
- 4 pahare de salată verde amestecate rupt în bucăți de mărimea mușcăturii
- 1/2 cana de varza de fasole
- 6 cepe verde mediu, părtinitoare în bucăți de 1 inch
- 1/2 cana de cilantro proaspăt
- 2 linguri de arahide tocate nesărat
1. Într-o cratiță greu de adâncime de 3 litri sau ulei de căldură cu adaos de grăsime adâncă până la 375 grade F. Bucătăți jumătate din taitei la un moment dat timp de 10 până la 15 secunde sau până când se umflă. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Se descompune ușor și se lasă deoparte.
2. Într-o tigaie mare sau amestecați împreună oțet, zahăr, sos de soia, sos de pește, bulion de pui, coriandru și boia de ardei. Se încălzește la fierbere; reduceți căldura și fierbeți timp de 6 până la 8 minute sau până când este ușor îngroșată. Adăugați carnea de pui sau carnea de porc, gatiti si amestecati timp de 2 - 3 minute sau până când carnea nu mai este roz în interior. Se scoate din căldură și se răcește timp de 10 minute.
3. Aruncați ingrediente într-un bol mare; sau pentru a crea o salată aranjată, împărțiți 3/4 din taitei de orez prajit printre 4 salate. Topul cu verde salată și amestecul de carne de lingură pe verde salată. Acoperiti cu varza de fasole, ceapa verde, cilantro, fidea prajita si arahidele. Face 4 porții.
Fapte nutritionale pe portie: 357 cal, 13 g grăsime totală (2 g grăsimi saturate), 31 mg chol., 797 mg sodiu, 45 g carbo, 2 g fibră și 18 g pro. Valori zilnice: 11% vit. A, 13% vit. C, 4% calciu și 15% fier.
