Pregătiți și recăpătați sfaturi

Asigurați succesul cu aceste sfaturi testate.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Utilizați cidru sau oțet alb pentru decapare.

• Castravetele "de tocat" vor face mucuri crudioase decat soiurile "de masa" sau "felierea". Selectați castraveți de calitate superioară; utilizați-le în decurs de 24 de ore de la recoltare sau înfășurați-le în folie de plastic și păstrați-le la frigider timp de până la o săptămână. Pentru prepararea castravetilor pentru decapare, se taie capetele de flori. Spălați bine, în special în jurul tulpinilor. Salvați castraveți în formă ciudată sau mai maturi pentru mâncăruri de mâncare și murături de pâine și unt.
• Utilizați murături granulate sau sare de conservare; sarea de masă poate întuneca murăturile.

Oțetul de cidru este cel mai des folosit, dar poate fi folosit și oțet alb. Alegeți oțet de înaltă calitate cu acid acid 5%. Nu diluați niciodată oțetul mai mult decât este indicat în rețetă. Pentru un produs mai puțin acru, adăugați mai mult zahăr.

Zahărul ajută la menținerea muraturilor ferme. Utilizați zahăr alb granulat, cu excepția cazului în care rețeta indică zahăr brun.

Utilizați condimente proaspete pentru cea mai bună aromă. Înlocuirea condimentelor solide cu un condiment întreg poate provoca tulburi.

Apa tare poate împiedica uscarea corectă a muraturilor; utilizați apă moale sau distilată pentru cea mai bună calitate.

Utilizați recipiente din sticlă, sticlă, email, oțel inoxidabil sau recipiente și unelte din plastic de calitate alimentară. Nu folosiți aluminiu, alamă, cupru, zinc, galvanizat sau ustensile de fier.