Efectuarea unui sos alb sau sos de brânză
Share
Asigurați-vă că sosul dvs. arata la fel de bun ca si gustul. Cheia pentru sosul matasos, fără bomboane sau brânzeturi este căldura scăzută și agitarea frecventă. Urmați aceste sfaturi:
- Când adăugați făina la untul topit, asigurați-vă că păstrați căldura scăzută, astfel încât amestecul de făină de făină nu'• gatiti prea repede si formati bucati sau ardeti.
- Se adaugă încet crema sau laptele, amestecând constant cu o lingură sau o lingură de lemn. Dacă doriți, încălziți ușor laptele sau smântâna înainte de al adăuga la amestecul de făină de unt pentru ao ajuta să se amestece mai ușor.
- Dacă sosul alb finit este destinat să devină un sos de brânză, tăiați brânza sau tăiați-o în cuburi mici. Adăugați brânza puțin câte puțin, cu căldură scăzută sau oprită. Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi necesită, în special, ca acest tratament să se topească în sos.
