Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Deplasați dispozitivul de prindere într-o mișcare cu balansier până când mâncarea este tăiată.
Cele trei tipuri principale de cleavers sunt un elicopter grea pentru tăierea carnii și tăierea oaselor de pasăre, un elicopter ușor pentru tăierea și tăierea alimentelor moi și un tocător de greutate medie care servește ambelor scopuri.
Pentru a utiliza un cleaver, apucați mânerul cu o mână. Cu cealaltă mână, țineți mâncarea cu vârfurile degetelor curbate și cu articulațiile pe lamă, așa cum se arată. Apoi tăiați cu grijă, ținându-vă lama ca un ghid.
Pentru siguranță, ridicați dispozitivul de prindere doar când tăiați. Prin practică, tăierea cu un cleaver devine o tehnică de tăiere foarte lină și eficientă.
Pentru a tăia mâncarea, mai întâi slice-l, apoi mutați cleaver-ul într-o mișcare cu balansier, după cum se arată, până când mâncarea este tăiată.
Ai grijă de cleaver prin spălarea cu apă caldă cu săpun după fiecare utilizare. Uscați-l bine, apoi aplicați un strat subțire de ulei vegetal pe ambele laturi ale lamei.
Pentru felierea mai ușoară, faceți-i un obicei să vă ascuțiți cleaver-ul înainte de fiecare utilizare. Utilizați un oțel sau o piatră ascuțită pentru a obține rezultate optime. Cu oțelul sau piatra într-o mână, țineți clema în cealaltă mână la un unghi de 20 de grade față de ascuțitoare. Desenați marginea lamei deasupra așezătorului, folosind o mișcare care se deplasează simultan și în jos. Rotiți lama peste, îndreptați direcțiile și ascuțiți cealaltă parte de același număr de ori.
Share
