Aflați o tehnică simplă de prăjire pentru a adăuga aromă bogată ardeilor în această rețetă bogată de chili.
Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FBÎncepeți prin preîncălzirea o tigaie uscată la foc mediu timp de câteva minute. Adăugați ardeii cu coajă uscată pentru a se mișca și a vă întoarce puțin pentru a permite ca fumul iritant să disipeze (dacă aveți o hota, utilizați-o). Ardeti ardeii 3 - 4 minute, se intoarce ocazional, pana se toasc. Scoateți din căldură și lăsați vasul să se răcească scurt.
Întoarceți tigaia în sobă și adăugați aproximativ un centimetru de apă. Aduceți apă la fierbere peste căldură mare, adăugați ardei. Îndepărtați tigaia din căldură, acoperiți cu capacul și lăsați să stea 20 de minute până când piperul este înmuiat.
Odată ce ardeii s-au înmuiat, evacuați-le, rezervând aproximativ 1/3 ceașcă de lichid de gătit. Îndepărtați tulpinile din ardei și aruncați.
Puteți face acest pas fie cu un mixer cu imersie, fie cu un mixer de blat. Dacă utilizați un amestecător de imersie, transferați ardeiul într-o ceașcă de măsurare îngustă. Pentru mixerul de blat, transferați ardeii în borcanul blenderului. Se amestecă până se adaugă lichidul de înmuiere rezervat, așa cum este necesar, pentru a obține un piure neted. Utilizați conform indicațiilor din rețeta pentru Texas Red Chili.
daca tu'd doriți să folosiți ardeii prăjiți în alte feluri de mâncare, încercați să adăugați linguriță de piure de piper pentru a prefera guacamole sau reteta de supa de legume. De asemenea, puteți amesteca o linguriță sau două pudră cu o jumătate de cană de ulei de măsline și o puteți spăla pe friptură sau pe piept de pui înainte de a grata.