Cum să coaceți cuptorul cu picioarele de pui și caratele de pui
Share
Picioarele de pui la cuptor și carcasele de pui de pui sunt cele mai bune în gătitul fără efort și de buget, pur și simplu în sezon și pop în cuptor în timp ce pregătiți restul mesei. Aici, vă vom arăta cum să faceți cele mai bune picioare de pui la cuptor și să vă oferim sfaturile noastre de top pentru coacerea pâinilor de pui. Veți găsi, de asemenea, câteva dintre cele mai preferate rețete de pui de pui.
Actualizat: 30 septembrie 2018 Salvează PIN
Care sunt trimestrele de pui de pui?
Strict vorbind a întreg piciorul de pui este alcătuit dintr-o coaptă și un copac într-o singură bucată. Imaginea de mai sus, un picior întreg de pui este, de asemenea, cunoscut sub numele de bucata de coapse.
Atunci când o bucată de coapse de coapse are o porțiune din spate atașată la ea, aceste tăieturi se numesc sferturi de picior.
Piesele pentru picior și piciorul de pui pot fi folosite interschimbabil; totuși, deoarece bucățile de pui variază în mărime, asigurați-vă că gătiți orice tăietură pe care o utilizați suficient de mult pentru a ajunge la o temperatură internă sigură de 180 grade F.
Adesea, bucățile de coapse de coapse sunt separate în două porțiuni: copacul (imaginea de mai sus) și coapsa. Uneori, porțiunea separată de copt este menționată și ca picior de pui.
Multe dintre rețetele noastre pentru pui de pâine fac apel la "bucăți de carne de pui". Acestea includ copane, coapse și sânii. Asta înseamnă că oricare dintre rețetele noastre de pui coapte care fac apel la bucăți de carne de pui pot fi folosite ca o rețetă pentru picioare de pui coapte (copane).
Cum să coaceți picioarele de pui
Aici'este metoda noastră de bază pentru 2-1 / 2 până la 3 kilograme de picioare de pui coapte(catalige)sau orice combinație debucăți de carne de pui. Desigur, puteți folosi toate copanele, dacă doriți.
- Puneți carnea de pui, cu oasele în jos, într-o tavă de copt de 15x10x1-inch sau o tigaie mică de prăjire.
- Puneți cu ulei vegetal și gustați cu sare și piper. Puteți, de asemenea, să stropiți bucățile cu ierburi uscate zdrobite, cum ar fi cimbru, oregano sau herbe de Provence.
- Coaceți într-un cuptor de 375 grade F preîncălzit timp de 45 până la 55 minute sau până când un termometru pentru carne înregistrează 180 de grade F (pentru carnea întunecată) (170 de grade F pentru carnea albă).
Bacsis: Pentru a reduce grăsimile și caloriile, puteți pielea picioarele de pui. Coaceți puiul cu pielea pentru al menține umed. Se răcește ușor și trageți pielea, începând de la capătul coapsei. Aveți foarfece de bucătărie sau un cuțit la îndemână pentru a îndepărta pielea, dacă este necesar.
Temperaturile și timpul de gătit pentru picioarele de pui cu coapse
Cele mai multe dintre rețetele noastre fac apel la coacerea picioarelor sau a sferturilor de pui la 375 grade F sau 190 grade C, dar puteți ajusta temperaturile atâta timp cât ajustați și orele de gătit. Reglarea temperaturilor de gătit vă permite să gătiți alte feluri de mâncare cu diferite cerințe de temperatură de coacere în același timp.
Aici este un ghid rapid pentru perioadele de preparare recomandate de temperatură, dar ar trebui să utilizați întotdeauna un termometru pentru a verifica dacă puiul este gătit complet ori de câte ori este posibil. Puiul și picioarele de pui trebuie să aibă o temperatură internă de 180 grade F atunci când sunt complet fierte.
- Temperatura cuptorului la 350 grade F: Coaceți puiul descoperit timp de 45 până la 60 de minute
- Temperatura cuptorului la 375 de grade F: Coaceți puiul descoperit timp de 45 până la 55 de minute
- Temperatura cuptorului la 400 de grade F: Coaceți puiul descoperit timp de 35 până la 40 de minute
- Temperatura cuptorului la 425 de grade F: Coaceți puiul descoperit timp de 25 până la 35 de minute
- Temperatura cuptorului la 450 de grade F: Coaceți puiul descoperit timp de 20 până la 30 de minute
Pâine de pui cu pâine Rețetă
Una dintre cele mai mari retete pentru picioarele de pui copt este Pâine cu gratar (cunoscută și ca pui de pâine coaptă). În timp ce puteți face această rețetă cu bucăți de carne de pui 2-1 / 2 până la 3 lire sterline, puteți folosi toate copanele, dacă vă place.
Pasul 1: Pregătirea amestecului pentru spălarea și prepararea ouălor
Pentru spălarea ouălor, combinați următoarele într-un castron suficient de mare pentru a se potrivi cu bucățile de pui:
- 1 ou bătut
- 3 linguri de lapte
Pentru acoperire, într-un vas de mică adâncime, cum ar fi o tigaie, amestecați împreună:
- 1-1 / 4 cești de porumb zdrobit sau biscuiți rotunjiți bogați (aproximativ 35)
- 1 lingurita de cimbru uscat, zdrobit
- 1/2 linguriță de ardei gras
- 1/4 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper negru
Odată amestecate ingredientele uscate, se amestecă 2 linguri de unt topit sau margarină.
Pasul 2: picioarele se înmoaie în spălarea ouălor și în paine
Îndepărtați pielea de la picioarele sau carcasele de pui. Îndepărtați bucățile de pui, unul câte unul, în amestecul de ouă. Coaceți fiecare bucată de pui cu amestec de miez.
Pasul 3: Plasați picioarele pe tigaie și coaceți
Într-o tavă de copt unsă de 15x10x1-inch, aranjați carnea de pui, cu oasele în jos, astfel încât piesele nu sunt't atingeți. Sprângeți bucățile de pui cu orice amestec rămas, astfel încât acestea să fie acoperite cu generozitate.
Coaceți, descoperit, într-un cuptor de 375 grade F timp de 45 până la 55 de minute sau până când carnea de pui este fragedă și nu mai roz (170 de grade F pentru sân, 180 de grade F pentru coapse și copane). Nu rotiți bucățile de pui în timp ce coaceți. Face 6 porții.
Rețete de pui cu carne de pui
Cu doar cateva ingrediente si cateva minute de pregatire pentru mana, poti transforma patru bucati de pui de pui sau bucati de picior de copac intr-un vas irezistibil de pui de pui in stil bistro. Doar urmați acești pași:
Pasul 1: Pregătiți-vă puiul
Așezați bucățile de piele de pui într-o tavă de copt de 15x10x1-inch sau o tigaie de prăjire de mică adâncime. Pensule ușor cu ulei de măsline și presărați cu sare și piper.
Pasul 2: Pregătiți-vă spicele
- 1 lămâie mică
- 3 cuișoare usturoi măcinat
- 1-1 / 2 lingurițe de semințe de fenicul zdrobit
- ¼ linguriță de ardei roșu zdrobit
Pentru frecare, puneți sucul și coaja fină de lamaie de 1 lămâie într-un castron mic. Se amestecă usturoiul, semințele de fenicul și piperul roșu zdrobit.
Îndoarceți cu grijă vârfurile degetelor între carnea și pielea fiecărui picior al piciorului de pui sau piesa de copac pentru a slăbi pielea din carne. Răspândiți condimentele frecați între cele două straturi și înmuiați restul deasupra puiului.
Pasul 3: Coaceți carne de pui
Înainte de a încălzi cuptorul la 400 de grade F. Coaceți bucățile de picior de pui sau coapsele de copac, descoperite, timp de 35 până la 40 de minute sau până când temperatura internă ajunge la 180 de grade F pe un termometru citit instant.
Alternativ, puteți coace bucățile de picior sau piciorușele coapsei într-un cuptor de 375 grade F. Creșteți timpul de coacere la 45 până la 50 de minute. În orice caz, deoarece bucățile de pui variază în funcție de mărime, asigurați-vă că verificați carnea de pui pentru a se îmbracă prin introducerea unui termometru instantaneu în coapsă, evitând osul. Ar trebui să citească 180 de grade F atunci când puiul este terminat.
Sfat pentru Bucătărie BH & G: Folosiți pașii de mai sus ca ghid și veniți cu propriile rețete de carne de pui, folosind condimentele pe care le iubiți.
Mai multe rețete de pui de pui cu coapse
Rețineți că multe dintre aceste rețete necesită bucăți de carne de pui în general. Aceasta înseamnă că puteți folosi orice combinație de coapse de pui, picioare (copane) sau jumătăți de sân - puteți folosi chiar și toate copanele, dacă doriți. Iată câteva dintre cele mai populare rețete de pui de pui coapte.
- Cel mai bun cuptor de pui la grătar
Acest fel de mâncare proaspătă este un favorit al familiei, cu un sos tare de gratar care este amestecul perfect de picant și dulce.
Paine de pui la cuptor cu miere, usturoi și ceapă verde
Această rețetă ușor de piept pe picior de pui are doar cinci ingrediente, făcându-i un pic de pregătire în week-end-uri aglomerate.
Acest pui este dovada că nu trebuie să se prăjească pentru a obține o acoperire exterioară crocantă pe picioarele de pui. Economisiți-vă timp pregătiți folosind un amestec de umplutură de cartofi pentru a acoperi bucățile de pui fără piele.
Un gem de roșii condimentat de casă este complementul perfect al acestor picioare de pui coapte acoperite cu cruzime.
Acest pui coapta are o criza delicioasa! Cuplați puiul cu un gem de smochine și muștar și serviți cu cartofi piure sau cartofi dulci.
Câteva înlocuiri fac ca această variantă de cofetărie a celor mai preferate aluaturi de pui prajită să fie puțin mai ușoară și mai puțin calorică.
Această rețetă de pui fără carne de pui este în mod tipic preparată la grătar, dar funcționează bine și în cuptor ca o farfurie cu suport. Și cu doar patru ingrediente, nu s-ar putea face mai ușor.
