Cum să mănânci alimente

Adăugați aromă la carnea, păsările de curte, peștele sau legumele, îmbibându-le mai întâi într-o marinadă. Marinada este un amestec lichid care adaugă un zing în alimentele dumneavoastră și, de asemenea, face licitații de bucăți dure de carne. Citiți mai departe pentru a afla cum puteți mânca în siguranță mâncarea.

Actualizat: 23 ianuarie 2018 Salvează PIN

Marinatele constau, în general, din ulei de gătit; un lichid acid, cum ar fi oțet, vin, roșii sau suc de citrice (sau o enzimă naturală, cum ar fi ghimbirul sau ananasul); și varietate de arome, inclusiv usturoi, melasă, miere, ierburi proaspete sau uscate și condimente. Acizii ajută marinada să înmoaie tăieturile dure de carne; uleiurile umezesc carnea si adauga aroma. Sarea poate fi folosită și pentru a aroma și pentru a înclina carnea.

Marinatele trebuie să fie subțiri în consistență, astfel încât să poată penetra carnea pentru a ajunge la aroma dorită. Marinada penetrează aproximativ 1/4 inch în suprafața cărnii, astfel că nu va ajunge la carne's interior, dar suprafața va fi aromă.

Cum să marinați

1. Așezați alimentele pentru a fi marinate într-o pungă de plastic sigilată. Setați punga într-un vas sau în vas mic în cazul în care punga scurgeri. Se toarnă marinada peste mâncare; sigilați sacul și puneți-l în frigider.

2. Întoarceți sacul ocazional, astfel încât marinada să fie distribuită uniform pe toate părțile alimentelor. Nu marinați într-un recipient metalic deoarece amestecul acid poate reacționa cu metalul.

3. Folosiți clești pentru a îndepărta hrana din marinadă. Unele marinate se vor lipi de mâncare. Aruncați marinada rămasă.

Cât timp să marinăți?

Cantitățile de carne necesită până la 2 ore de înmuiere. Tăieturile mai puțin delicate de carne necesită 4 până la 24 de ore, dar nu'T overdo it. Carnea și păsările de curte marinate timp de mai mult de 24 de ore se pot transforma în ciuperci. Marinarea peștelui pentru doar câteva ore; daca este lasata mai mult, ingredientele acide vor incepe sa-l "gaseasca" si sa-l faca dur. Alimentele trebuie preparate imediat după marinare. Marinarea nu prelungește termenul de valabilitate al produselor alimentare, care include ziua cumpărării și timpul de dezghețare.

Marinare în siguranță

Aceste sfaturi vă vor ajuta să vă marinați în siguranță alimentele:

• Marinarea alimentelor în frigider; nu-i lăsa pe tejgheaua bucătăriei. Așezați-le pe raftul inferior al frigiderului pentru a evita eventualele scurgeri sau deversări în produsele alimentare de mai jos.

Nu întoarceți carnea gătită pe placa nedormită pe care o purtați pentru a purta carnea marinată în cuptor sau grătar. Carnea marinată este încă brută și ar trebui tratată în consecință.

Nu reutilizați niciodată marinatele pentru a preveni riscul de contaminare care poate duce la afecțiuni provocate de alimente. Înainte de a adăuga marinada la carnea crudă, lăsați-o pe o parte pentru a fi folosită pentru lăcuste sau ca un sos de masă.

Retete pentru a incerca sa folosesti marinate:

Vin - și - Herb-Marinated Rib ochi Roast

Steak de carne de vită în marinada thailandeză

Mâncăruri de pește cu marmură, cu cartofi Yam

Pește de pește cu pește marinat