Cum sa faci gogosi

Nu contează dacă îi spui gogoși sau gogoși, gogoșii de casă sunt un proiect distractiv și gustos, fă-te-te. Stăpânește aceste produse de patiserie irezistibile, cu instrucțiunile noastre pas cu pas despre cum să facem gogoși, astfel încât să le puteți savura la cele mai proaspete.

De BH & G editori de alimente Actualizat: 23 ianuarie 2019 Salvați Pin FB

Cum sa faci gogosi la domiciliu pas cu pas

1. Strângeți ingredientele

Tu'Ai nevoie de:

• 4 cesti de faina pentru toate destinatiile
• 2 lingurite praf de copt
• 1/4 linguriță de sare
• 2 oua
• 1 1/4 cani de zahăr granulat

1 linguriță de vanilie

2/3 cana lapte

1/4 cesti de unt topit

ulei vegetal sau scurtare pentru prăjit

acoperirea dorită sau înghețarea

Legate de: Retetele noastre cele mai bune gogoși.

2. Faceți Batter

• Într-un castron mediu se combină făină, praf de copt și sare; pus deoparte. Într-un bol mare de amestec combinați ouă, zahăr și vanilie. Bateți cu un mixer electric la viteză medie timp de 3 minute sau până când este gros. Într-un castron mic combinați laptele și untul topit.
• Adăugați amestecul de făină și amestecul de lapte alternativ la amestecul de ouă, bătând la viteză mică după fiecare adăugare până la combinare. Acoperiți și răciți aluatul timp de 2 până la 4 ore.

3. Pregătiți stratul de acoperire, glazura sau smocul

Aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul timpului de răcire, obțineți acoperirea, glazura sau glazura gata pentru gogoși. Acoperirile și toppingurile trebuie pregătite înainte de a începe să prăjiți gogoșele, deoarece acestea ar trebui aplicate în timp ce gogoșii prăjiți sunt încă ușor calzi. Donuturile pot fi pur și simplu acoperite cu zahăr pudră sau zahăr granulat. Așezați zahărul într-un vas de mică adâncime, cum ar fi o plăcuță de piept. Sau puteți gheața topurile gogoșilor cu una dintre următoarele:

• Ciocolata glazura: Într-o mică cratiță topiți 3 uncii de ciocolată nealcoolică și 3 linguri de unt pe foc mic. Scoateți din căldură. Se amestecă în 3 cești de zahăr pudră și 1-1 / 2 lingurițe de vanilie. Se amestecă 4 până la 5 linguri de apă caldă până când glazura acoperă spatele lingurii.
• Pulbere cu zahăr pudră: Într-un castron mic combinați 1 cană de zahăr pudră, 1 lingură de lapte sau suc de portocale și 1/4 linguriță de vanilie. Se amestecă în lapte sau suc suplimentar, 1 linguriță o dată, până când glazura atinge consistența.
• Ciocolata pudra de zahar pudra: Pregătiți zahărul sub formă de pudră sub formă de pudră, conform instrucțiunilor, cu excepția adăugării a 2 linguri de pudră de cacao neschimbată la zahărul sub formă de pudră și de a folosi lapte, nu suc de portocale.
• Topping-uri: Puteți gogui top gheață cu nuci tăiate, nucă de cocos fulgi sau bomboane stropi. Au gata să meargă la fel.

4. Rolați aluatul

• Pe o suprafață bine toarnă, rotiți aluatul la grosimea de 1/2 inci. Nu amestecați făină suplimentară în aluat; acest lucru poate determina rețeta gogoasă fină să fie grea și uscată.

5. Tăiați aluatul

• Utilizați un tăietor de gogoașă 2-1 / 2-inch pentru a tăia aluatul în inele clasice. Îndepărtați cuțitul în făină între tăieturi pentru a împiedica aluatul să se prindă la tăietor. Fiecare tăietură trebuie să producă o gaură gogoasă și o gaură de gogoșă.

Raloll aluat resturi, după cum este necesar pentru a face aproximativ 16 gogoși și 16 găuri gogoși.

6. Pune gogoșii

Aceasta este o parte a modului de a face gogoși de casă care transformă unii bucătari de casă, dar după o oră sau două, vă'O să-mi atârnească gogoșii.

• Dacă utilizați o prăjitorie electrică adițională, încălziți uleiul la 365 ° F în conformitate cu producătorul's. Sau, într-o cratiță mare și profundă, încălziți uleiul la 365 ° F.

Bacsis: Cantitatea de ulei pe care tu'Trebuie să depindeți de friteuza pe care o folosiți. Urmați producătorul'dacă folosiți o prăjitor de gătit. Dacă utilizați o cratiță grea și profundă, vă'Vreau să toarnez uleiul la o adâncime de aproximativ 4 centimetri - suficient de adânc permite gogoșilor să plutească în ulei.

Ușurați o gogoșă în uleiul încălzit cu o lingură cu dungă cu mâner lung, având grijă să nu lăsați spuma de ulei. Pune gogoșii, două sau trei la un moment dat, în ulei timp de 2-3 minute sau până când sunt maronii de aur, întorcându-se o dată.

Îndepărtați gogoșele cu lingura cu crestătură, permițând excesului de ulei să se scurgă în friteuza sau tigaia.

Goliți gogoșii pe prosoape de hârtie pentru a evita o experiență de masă grasă.

Repetați cu aluatul rămas.

Răcește gogoși ușor. Da, doar puțin, doriți să vă bucurați de ei în timp ce ei're încă caldă și moale.

Legate de: Sau, încercați gogoși coapte

7. Îmbrăcați sau gheții gogoșii

Adăugați aceste opțiuni finale opționale în timp ce gogoșii sunt încă ușor calzi:

• Pentru a acoperi gogoșii cu zahăr pudră sau zahăr granulat, purtați-le pur și simplu în zahăr până când sunt acoperite de toate părțile.

Pentru a lustrui, înmoaieți vârfurile gogoșilor în Glazura de ciocolată, Icingul cu zahăr pudră sau Icingul de zahăr pudră cu ciocolată (vezi pasul 3, de mai sus). Dacă doriți, presărați gogoși gheață cu nuci tăiați, nucă de cocos fulgi sau bomboane. Lăsați gogoșele să se usuce pe un suport de răcire cu sârmă.

Tu ai făcut-o! Ai învățat să faci gogoși acasă. Acum acolo'nu este nevoie de un Dunkin Donuts sau Krispy Kreme alerga (dacă nu tu'timp scurt).

Siguranța în primul rând atunci când fac gogoși

Când se prăjește adânc, uleiul de gătit atinge temperaturi foarte ridicate, ceea ce poate declanșa incendii sau arsuri. Înainte de a vă rula mâneci pentru a face gogoși acasă, revizuiți câteva linii directoare privind siguranța:

• Aveți un stingător de incendiu la bucătărie (și învățați acum să îl utilizați!) Înainte de a începe.
• Evitați lăsarea apei în contact cu uleiul fierbinte - apa se va vaporiza în abur, ceea ce poate provoca stropirea de ulei și ar putea provoca arsuri. Tu'Voi face doar o singură greșeală.
• Nu folosiți niciodată apă pentru a elimina un foc de grăsime. Utilizați un stingător de incendiu cu bucătărie sau acoperiți focul cu un capac metalic.
• Introduceți întotdeauna ulei într-o prăjitoare frigorifică care este oprită sau într-o tavă neîncălzită. Asigurați-vă că orice friteuza sau tava pe care o folosiți este uscată și oprită de sursele de apă.
• Nu lăsați niciodată friteuza sau tava nesupravegheată atunci când este utilizată.
• După terminarea prăjirii, opriți și deconectați friteuza (sau scoateți tigaia din căldură). Asigurați-vă că friteuza sau tigaia este complet rece înainte de curățare.
• Odată ce uleiul este răcit complet, turnați-l într-un recipient reambalabil și aruncați-l în coșul de gunoi. Nu îl turnați niciodată prin scurgere, deoarece se poate îngroșa și se înfundă conductele.

Echipament special pentru fabricarea gogoșilor

• Un friteuza sau o tigaie grea si un termometru: Friteuza este ideala deoarece permite setarea si reglarea temperaturii exacte de prajire. Cu toate acestea, puteți utiliza și un vas greu, profund și un termometru.

Un tăietor de gogoașă de 2-1 / 2-inch: dacă nu'aveți un tăietor de gogoși, utilizați un biscuiți rotund de 2-1 / 2-inch sau un tăietor pentru a tăia cercurile principale și un tăietor rotund mai mic pentru gaura din centru.

O lingură de metal cu fâșie lungă: aceasta este esențială pentru a ușura gogoșii în ulei, a le transforma și a le scoate din ulei.

Mai multe despre gogoși

Ce sunt gogoșii?

Donuturile (gogoși) sunt produse de patiserie prăjite din aluat. Mâncărurile prajite de paiete apar în multe forme peste tot, de la cimbru la dulce. Cu toate acestea, în Statele Unite, gogoșii sunt de cele mai multe ori dulci, se bucură de obicei la micul dejun sau ca o gustare de dimineață sau de după-amiaza. Deși gogoșii sunt uneori umpluți cu gem sau cremă de patiserie, cel mai comun tip de gogoașă americană este circular cu o gaură în mijloc - arată ca un inel pufos.

Povestea Hole

Cum gaura de gogoașă a ajuns în centrul gogoșii este neclară, însă o poveste credibilă este că, la mijlocul secolului al 18-lea, un brutar din Maine'ucenicul lui a fost frustrat de o succesiune de produse de patiserie prajite care s-au dovedit a fi cu centre subdezvoltate. Ucenicul a decis să prăvălească găleți în produse de patiserie înainte de prăjire pentru a le ajuta să se gătească mai uniform.

• De BH & G Editori de alimente