Cum sa faci pizza

Da, puteți crea pizza autentică în stilul stilului Chicago în bucătăria proprie.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Ce Este o pizza proaspata?

Pizza tradițională pornește de la o crustă subțire până la medie, groasă, într-o tavă mare, plată cu un strat subțire de sos, apoi cu un strat subțire de topi de carne sau de legume. Atingerea finală este o stropire a brânzei de mozzarella. După cum sugerează și numele, pizza cu adâncime este un produs mult mai gros - de aproximativ 2 centimetri înălțime. Ca pizza obișnuită, începe cu un strat de aluat, dar asta'unde se termină asemănările. Pe o pizza cu adâncime, crusta se duce atât pe fundul cât și pe partea laterală. Brânza este următorul ingredient. De fapt, unii oameni se gândesc la pizza cu adâncime ca o pizza cu capul în jos, deoarece brânza este primul strat de pe crusta de jos, mai degrabă decât stratul final. Pizza se umple apoi cu ingredientele obișnuite, inclusiv sosul de pizza, cârnații italieni și legumele, cum ar fi ardeii verzi și ceapa. Ca și verii lor mai subțiri, pizzurile de adâncime sunt acum disponibile într-o varietate de variații, inclusiv în rotația puiului și vegetarian. Asigurați-vă că planificați timpul de coacere extins, care este de aproximativ 40 de minute.

De asemenea, cunoscută sub numele de pizza în stilul Chicago, pizza de adâncime a fost inventată la Pizzeria Uno din Chicago în 1943. La mijlocul anilor 1970, două lanțuri din Chicago, Nancy'e Pizza și Giordano's Pizzeria, a experimentat cu preparate adânci și a creat pizza umplute. Strâns chiar mai mare cu topping-uri, pizza umplute are un strat suplimentar de aluat pe partea de sus.

Următoarele sunt pașii pentru a pregăti pizza delicioasă la adăpost.

Ce Pan Utilizați

Alegeți o tigaie de tort rotund de 10 x 2 cm pentru a face această pizza. O tavă cu arc de 10 inch funcționează bine; când scoateți partea laterală a tăvii, aceasta'este ușor de tăiat și servit pizza. Ungeți cu grijă vasul cu ulei vegetal. Se presară partea inferioară a vasului cu făină de porumb; pus deoparte.

Cum să faci o crustă de mâncare de casă

• Într-un castron mare combinați 1 cană de apă caldă (120 grade F până la 130 grade F) și 1 pachet drojdie activă uscată, amestecând pentru a dizolva drojdia. Lasati stand 5 minute. Se amestecă în 1-1 / 2 cesti de făină generală, 1/3 cană de ulei vegetal și 1/2 linguriță de sare.
• Bateți cu un mixer electric la viteză mică timp de 30 de secunde, răzuindu-vă în mod constant părțile laterale ale bolului. Bateți cu viteză ridicată timp de 2 minute. Folosind o lingură de lemn, amestecați în 1-1 / 2 până la 2 cesti de făină.
• Întoarceți aluatul pe o suprafață puțin albă. Frământați în făină suplimentară pentru a face un aluat moderat rigid, care este neted și elastic (între 6 și 8 minute total).

Bacsis: Pentru a afla dacă aluatul este elastic, împingeți-l ușor cu degetul. Dacă aluatul se învârte înapoi și gaura (în cea mai mare parte) se umple, este gata.

• Formați aluatul într-o minge. Așezați-l într-un vas ușor uns, turnând o dată pe suprafața de grăsime a aluatului. Acoperiți și lăsați-o să se ridice într-un loc cald, până la dimensiunea dublă (50-60 de minute). Puneți aluatul în jos. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 5 minute.

Bacsis: Pentru a vedea dacă aluatul sa dublat în dimensiune și este gata de a fi în formă, apăsați două degete la 1/2 inch în centru. Dacă rămășițele rămase, aluatul este gata să fie zdrobit.

• Așezați aluatul în tava preparată. Folosind mâinile cu ulei, apăsați și împrăștiați aluatul uniform pe partea inferioară și 1-1 / 2 inci pe părțile laterale ale tăvii. Acoperiți și lăsați-o să se ridice într-un loc cald până aproape de dublu în dimensiune (30-35 de minute).

Cum să pregătiți umplutura de carne sărată

• Într-o tigaie mare gătiți 12 uncii în vrac cârnați italieni și 1 ceașcă tocată ceapă până când cârnații sunt rumeniți; scurgere. Puneți carnea cu prosoape de hârtie pentru a absorbi orice exces de grăsime. Se amestecă într-o sos de pizza de 8 uncii; o uncie de 4-uncie poate drenate ciupercile; un pachet de 3,5 uncii pepperoni felii; 2 lingurițe de busuioc uscat, și 1 linguriță de oregano uscat.

Bacsis: Când adăugați ierburi uscate, frecați-le între degete înainte de adăugare pentru a elibera uleiurile și aromele.

Asamblați și coaceți pizza cu adâncime

• Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F.
• Aranjați 12 uncii de felii de brânză de mozzarella peste aluat. Se pune lingura peste brânza de mozzarella și se presară cu 1/4 cană de brânză parmezană rasă.
• Coaceți timp de 45 până la 55 de minute sau până când marginea crustă este crocantă și aurie și umplutura este încălzită. Dacă este necesar, pentru a preveni suprapunerea, acoperiți marginea crustă cu folie în ultimele 10 minute de coacere.
• Pizza răcoroasă pe un suport de sârmă timp de 10 minute. Dacă utilizați o tavă cu arc, îndepărtați părțile laterale ale tăvii. Dacă doriți, presărați pizza cu brânză parmezană suplimentară și frunze proaspete de busuioc. Taiati pizza in pene. Face 6 - 8 porții.

Variația aluatului de pâine înghețată

• Dezghețați o paine de 16 uncii de grâu întregi de grâu congelate sau aluat de paine alba, după cum este indicat pe ambalaj.
• Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F.
• Pe o suprafață puțin albă, rotiți două treimi din aluat într-un cerc de 12 inci. (În cazul în care aluatul se înrăutățește în loc să rămână plat, lăsați aluatul să se odihnească câteva minute o dată sau de două ori în timpul rulării.) Așezați cercul în tava pregătită, apăsând aluatul la 1-1 / 2 inci în lateral. Adăugați umpluturile de pizza dorite. Rulați aluatul rămas într-un cerc de 10 inci și tăiați în 8 pene. Aranjați pliurile peste umpluturile de pizza, marginile ușor se suprapun și marginile de etanșare până la crusta de jos de-a lungul marginii tăvii. Puneți topul cu 1 lingură de unt topit sau margarină și 2 linguri de parmezan sau brânză romano rasă. Coaceți, descoperite, timp de 40 până la 45 de minute sau până când umplerea este fierbinte și se face crusta. Dacă este necesar, acoperiți cu folie ultimele 10 minute de coacere pentru a împiedica pătrunjirea.

Deep-Dish Rețete de pizza pentru a încerca:

Pizza cu carne de pui

Pizza în stil de stil din Chicago

Pizza de legume proaspete

Pizza de spanac în stil de stil din Chicago