Cum sa faci pâine de porumb

Pâinea de porumb este secretul cel mai bine păzit al brutarului. Este nevoie de aproximativ 45 de minute de la început până la sfârșit și doar o mână de ingrediente distilate pentru a bate un lot de la zero. Vă vom arăta cum să faceți cea mai bună pâine de porumb și să vă împărtășiți câteva dintre rețetele noastre preferate, astfel încât să puteți împărtăși această parte delicioasă cu toată lumea!

Actualizat: 03 iulie 2018 Salvează PIN

• Obțineți rețeta pentru pâinea clasică de porumb.

1. Se amestecă ingredientele uscate

• Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. În timp ce multe rețete de coacere utilizează o temperatură mai scăzută a cuptorului, pâinea de porumb își dezvoltă semnăturile ușor de crocante și cel mai bine cu un cuptor mai fierbinte.
• Într-un castron mediu se amestecă împreună 1 cană de făină generală, 3/4 cană de porumb, 2 până la 3 linguri de zahăr, 2-1 / 2 lingurițe de praf de copt și 3/4 linguriță de sare. Setați vasul deoparte.

Bacsis: Cornmeal are un conținut scăzut de gluten (unii sunt fără gluten), deci pentru o textura optimă, este de obicei combinat cu făină de grâu sau cu o altă făină de gluten mai mare, ca în această rețetă.

Bacsis: Dulceața pâinii dvs. de porumb se poate potrivi preferinței dvs. personale. Unii îi plac dulce și ciudat, în timp ce alții preferă să nu adauge zahăr. Oferim o varietate de opțiuni de zahăr în această rețetă, astfel încât să puteți alege cât de dulce doriți ca lotul dvs. să fie.

2. Untul Pan

• Pentru pan, puteți folosi o tavă de copt de 8x8x2-inch (prezentată mai sus), o tavă rotundă de 9x1-1 / 2 inch sau o tigaie din fontă de 10 inch.
• În loc de a lubrifia vasul, adăugați 1 lingură de unt la tigaie și puneți-l în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 3 minute sau până când untul se topește.
• Scoateți tava din cuptor și turnați untul topit pentru a acoperi partea inferioară și partea laterală a tăvii. Pornind de la o tigaie fierbinte cu unt, vă ajută să dezvoltați marginile clare pe pâinea de porumb. Untul adaugă, de asemenea, aromă.

3. Se amestecă împreună cu bacul

În timp ce tigaia se preîncălzește cu untul:

• Într-un castron mic bateți 2 ouă mari cu o furculiță, până la combinare. Se amestecă 1 pahar de lapte și 1/4 pahar de ulei de gătit sau unt topit.
• Adăugați amestecul de ou la amestecul de făină simultan. Cu o lingură de lemn, amestecați doar până se combină. Altoiul va fi îngroșat. Depășiți nevoia de a amesteca până când este netedă. Împrăștierea poate provoca pâinea de porumb la vârf și poate avea tuneluri, ceea ce poate duce la o textura dură.

Așezați tava înapoi în cuptor, reîncălzind-o scurt dacă a răcit. Cu tigaia de pe cuptorul cu cuptor, turnați cu grijă aluatul în tava fierbinte sau tigaie.

4. Coaceți și serviți

• Coaceți 15-20 de minute sau până când o scobitoare de lemn introdusă în apropierea centrului iese curate.
• Cu un cuțit zimțat, tăiați pâinea de porumb în 8-10 pătrate sau pene. Serviți pâinea de porumb caldă. Sau se răcește complet, se înfășoară în folie sau folie de plastic, se pune într-o pungă de plastic sau într-un recipient de reținere și se depozitează la temperatura camerei timp de până la 3 zile.

Variații gustoase

Pâine dublă de porumb: Pregătiți-vă cele de mai sus, cu excepția faptului că ați înmuiat în aluat o jumătate de cupă de porumb înghețat, care a fost înghețat.

Green Chile Pâine de porumb: Pregătiți-vă cele de mai sus, cu excepția faptului că ați îndoit 1 cupă de brânză de cheddar mărunțită sau brânză de Monterey Jack (4 uncii) și o jumătate de uncie pot ardeți ardei chilli verzi, dați în aluat.

Porc de porumb: Pregătiți-vă cele de mai sus, cu excepția omiței de 1 lingură de unt. Puneți aluatul în 12 cani de maffin 2-1 / 2-inch unsă, umpleți cu două treimi cupe. Coaceți aproximativ 15 minute sau până când ușor rumenite și o scobitoare de lemn inserate în apropierea centrelor devine curată. Face 12 brioșe.

Porumb: Pregătiți-vă cele de mai sus, cu excepția omiței de 1 lingură de unt. În mod generos, untul de porumb se îngroșează și se încălzește în cuptorul preîncălzit timp de 3 minute. Îndepărtați cu grijă vasele încălzite cu două treimi pline. Coaceți aproximativ 12 minute sau până când o scobitoare de lemn introdusă în centre iese curate. Face 18 - 26 bastoane de porumb.

• Obțineți rețeta pentru brioșele de pâine de porumb.
• Știai că poți să faci și paine de porumb în aragazul tău lent? Încearcă-o cu reteta noastră de pâine de porumb Onion-Jalapeno!

Cum de a alege cornmeal pentru pâine de porumb

Miezurile de porumb alb, galben și albastru sunt uscate și măcinate pentru a obține făină de porumb. Culorile diferite ale făinii de porumb arată diferit, dar gustul este asemănător și este interschimbabil în coacere. Grinda poate varia, de asemenea, inclusiv fină, medie și grosieră. Care dintre ele alegeți este o chestiune de preferință; diferitele grindine pot afecta textura și grosimea băuturii. Dacă vă place o pâine prăjită, mai crocantă, folosiți pământ grosier. Fructul de porumb fin oferă o pâine de porumb mai delicată. S-ar putea să vedeți cuvintele de piatră pe unele pachete. Aceasta înseamnă că porumbul este măcinat în mod tradițional, care păstrează germenul. Rețineți că porumbul de pământ, în timp ce este mai nutritiv, are o durată de depozitare mai scurtă și ar trebui să fie înghețat sau înghețat pentru o depozitare mai îndelungată.