Cum sa faci aluat cookie

Aflați cum să faceți aluat cookie pentru mulți dintre favele dvs. proaspete. Această rețetă de aluat de bază poate fi făcută în doar șase pași simpli și se aplică atunci când faceți oricare dintre rețetele de aluat-cookie. Urmați aceste sfaturi și trucuri de experți pentru aluatul perfect de casă cookie de fiecare dată. În plus, ne-am perfecționat și reteta de aluat cookie comestibilă!

Actualizat: 02 octombrie 2017 Salvează PIN

Deși fiecare cookie are ingrediente de bază similare, inclusiv unt (sau altă grăsime), zahăr, ouă și făină, metoda de preparare a aluatului cookie poate varia în funcție de rețetă. Noi'vă vom arăta șase pași importanți pentru majoritatea rețetelor de aluat cookie. Utilizați aceste sfaturi și rețeta de aluat cookie se va întoarce de fiecare dată!

Tu'voi învăța cum să consultați o listă de ingrediente pentru a vedea dacă va avea ca rezultat un tip de cookie pe care îl iubești. Dacă cookie-urile subțiri și crocante sunt preferate, șansele sunt ca rețeta să fie făcută cu tot sau în cea mai mare parte unt pentru grăsimi. În cazul în care este moale și cakelike ceea ce tu'caută, rețeta probabil folosește toate sau mai ales scurtarea.

Poftiti un cookie dar nu'Te simți ca să coaceți? Verificați rețeta Cookie-aluat comestibil și mai multe dintre desertele noastre preferate fără cuptor.

Pasul 1: Înmuiați untul

Untul și margarina la temperatura camerei se combină mai ușor și mai bine cu celelalte ingrediente din aluat. Permițând untul să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute, îl va aduce la consistența potrivită pentru amestecare. Ar trebui să fie suficient de moale încât să puteți face o indentare cu degetul, dar nu până la punctul în care a început să se topească. Faceți asta ori de câte ori o rețetă solicită unt moale sau margarină. Pentru a accelera procesul, tăiați untul rece în bucăți.

Bacsis: Untul este cel mai bun pentru coacerea biscuiților, dar puteți înlocui margarina atâta timp cât conține cel puțin 80% ulei vegetal. În cazul în care conținutul de ulei nu't apare pe etichetă, verificați numărul de calorii. Margarinele care au 100 de calorii sau mai mult pe lingura contin 80% ulei vegetal. Nu utilizați produse etichetate cu ulei vegetal, margarină ușoară sau cu conținut redus de grăsimi sau răspândirea dieta.

Pasul 2: Bateți untul și scurtați

Bateți untul sau scurtați cu un mixer electric până când acesta este neted. Acest lucru asigură faptul că untul sau scurtarea este suficient de înmoaie și se amestecă complet cu celelalte ingrediente, ceea ce elimină bucățile de grăsime din aluatul dvs. de casă de patiserie.

Bacsis: Tipul de grăsime utilizat într-o rețetă poate ajuta la crearea unui cookie subțire și crocant sau moale și cakelike. Înainte de a continua să citiți cum să faceți aluat cookie, gândiți-vă la ce tip de cookie doriți și alegeți o rețetă. 

Pasul 3: Adăugați zahăr și sare

Bateți în zahăr, praf de copt și / sau bicarbonat de sodiu și sare până când ingredientele uscate sunt combinate cu untul. Continuați să bateți până când amestecul se aprinde în culoare și consistență (acest proces se numește creaming). Creamarea încorporează mici bule de aer în aluatul cookie-urilor, făcând cookie-urile luminoase și delicate atunci când le mușcați în ele. Răsturnați părțile laterale ale bolului după cum este necesar pentru a face amestecul uniform. Când toate ingredientele sunt bine combinate, opriți amestecarea. Overmixing-ul poate să apară toate bulele de aer pe care le-ai creat atât de mult, făcând cookie-urile mai dense.

Pasul 4: Adăugați ouă și vanilie

Bateți în ouă. Dacă rețeta solicită mai mult de o singură dată, adăugați ouă una câte una, bateți la viteză medie după fiecare adăugare până când toate dungile de ou au dispărut.

Bacsis: Multe rețete pentru produse de panificație fac apel la ouă la temperatura camerei, la fel ca untul. daca tu'bazându-te pe ouă pentru unele feluri de prăjire în rețetele tale de coacere, ouăle vor încorpora mai mult aer în aluatul tău dacă nu sunt frig cu frig. Lăsați ouăle să stea pe tejghea timp de 30 de minute înainte de a le folosi.

Pasul 5: Bateți în făină

Bateți cât mai multă făină cu mixerul electric. Unele mixere portabile încep să se înțepenească atunci când aluatul devine prea rigid (tu'se va auzi încetinirea motorului și lucrul mai greu). Don't arde mixerul; treceți la o lingură de lemn.

Dacă utilizați un mixer de stand, ar trebui să vă puteți amesteca în toată făina. Opriți mixerul din când în când, pentru a răzuți părțile laterale ale bolului. De asemenea, ar trebui să puteți utiliza mixerul de stand pentru a bate în ovaz, nuci și / sau bucăți de ciocolată, până la combinare.

Pasul 6: Se amestecă făina rămasă

Dacă utilizați un mixer portabil, probabil că va trebui să amestecați în ultima făină cu o lingură de lemn sau o racletă greu de folosit. Se amestecă puțin câte puțin făină pentru a păstra făina în castron și nu peste tot. Acest lucru previne, de asemenea, formarea de buze de făină în aluat. Se amestecă până când toată făina este încorporată. Dacă amestecați aluatul cookie, cookie-urile terminate pot fi dure. Se amestecă toate ingredientele rămase, cum ar fi ovazul, nucile și / sau bucățile de ciocolată.

Coaceți cookie-urile!

Cele mai multe cookie-uri vor dura aproximativ 10 minute pe lot pentru a coace, dar verificați-vă rețeta de aluat cookie're următoarele pentru a vă asigura că coaceți cookie-urile dreptul de timp. Timpul variază puțin în funcție de ingrediente și cantități. Aceste cookie-uri de ciocolată, de exemplu, durează 10 minute pe lot, în timp ce aceste cookie-uri de ovăz de struguri de ovaz ar putea dura până la 12 minute dacă'să facem cookie-uri mai mari. Aceste cookie-uri de migdale sunt mai groase, astfel încât să ia câteva minute în plus, în timp ce aceste cookie-uri de zahăr nu.

Ciocolata cu ciocolata

Ne transformăm reteta noastră clasică de aluat cookie în cookie-uri de ciocolată de casă pentru un tratament pe care trebuie să-l aibă. Luați un pahar de lapte rece și bucurați-vă.

• 20 Rețete delicioase de ciocolată cu ciocolată
• Idei de ciocolată de ciocolată de casă
• Mai multe sfaturi despre modul de a face ciocolată Chip cookie aluat

Zahăr cookie aluat

Cookie-urile de zahăr sunt peste tot pentru un motiv "'re dulce, simplu, și distractiv de a decora. Vă oferim sfaturi despre cum să faceți aluat cookie de aluat, pentru a le putea face pentru orice ocazie.

• Cum sa faci aluat cookie de zahar
• Rețeta noastră preferată de zahăr cookie
• Pulbere de zahăr pudră pentru cookie-urile de zahăr