Cum sa faci torturi de ciocolata

Aflați cum să faceți ciocolată cupcakes pentru o mulțime - și cum să facă cele mai bune înghețare ciocolată, de asemenea. Această rețetă clasică de ciocolată cupcake cerșit să fie trecut de la o generație la alta.

De Morgan DeBoest Actualizat: 17 februarie 2017 Salvează Pin FB

Perfect dulce, umed și bogat - aceste cupcakes de ciocolată de casă vor satisface o mulțime. Noi'vă voi învăța cum să faceți ciocolată și cum să-i topiți cu cea mai bună înghețare de ciocolată.

Cea mai bună rețetă cupcake de ciocolată

Urmați-ne să faceți cupcakes clasice de ciocolată. Sau obțineți rețeta aici.

Tu'Ai nevoie de:

3/4 cana unt 3 oua 2 cani faina pentru uz general 3/4 cana pulbere de cacao neindulcita 1 lingurita soda de copt 3/4 lingurite praf de copt 1/2 lingurita sare 2 cani de zahar 2 lingurite vanilie 1 1/2 cani lapte

Se lasă untul și ouăle să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Între timp, linia de douăzeci și patru la treizeci de 2 1/2-inch cupe brioșă cu cupe de coacere de hârtie. Într-un castron mediu, amestecați făină, praf de cacao, bicarbonat de sodiu, praf de copt și sare. Pus deoparte.

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Într-un castron mare de amestec, se învârte untul cu un mixer electric pe o viteză medie sau mare timp de 30 de secunde. Adăugați treptat zahăr, aproximativ 1/4 cană la un moment dat, bătând la viteză medie până la combinare. Răsturnați părțile bolului; bate aproximativ 2 minute mai mult sau până la lumină și pufos. Adăugați ouă, una câte una, bateți bine după fiecare adăugare. Beat în vanilie. Alternativ, adăugați amestecul de făină și laptele până la amestecul de unt, bateți cu viteză redusă după fiecare adăugare până la combinare. Bateți cu viteză medie până la mare, timp de încă 20 de secunde.

Se toarna lingura in cupele preparate de muffin, umplind fiecare jumatate pana la doua treimi. Utilizați spatele unei linguri pentru a netezi aluatul în cupe.

Coaceți timp de 18 până la 22 de minute sau până când o scobitoare de lemn introdusă în centre este curată. Răcoros cupcakes în cupe muffin pe rafturi de sârmă timp de 5 minute. Scoateți cupcakes din cupe de muffin. Se răcește complet pe suporturile de sârmă. Îngheț cu glazura dorită.

De ce lăsăm ouăle să stea??

Ouăle încălzite la temperatura camerei se amestecă mai ușor în aluat sau aluat și contribuie la creșterea volumului în același timp. Când la 68 ° -70 ° F, gălbenușul se rupe foarte ușor și se amestecă uniform cu albi. Ouale calde devin mai frătești și biciuiesc mai repede - dar au tendința de a deflați mai repede, deci asigurați-vă că folosiți ouăle'să le folosiți imediat)!

Cum sa faci ciocolata clasica Buttercream

Tu'Ai nevoie de:

1 cană de zahăr 1/4 cană de apă 6 gălbenușuri de ou, bătut ușor 2 linguri de lichior sau apă dorită 1-1 / 2 lingurițe. vanilie 4 uncii tocată ciocolată semi-dulce sau amară 1-1 / 2 cești unt unsalted, înmuiat

Într-o cratiță medie, amestecați zahăr și apă. Aduceți la fierbere; scoateți din căldură. Treceți treptat aproximativ jumătate din amestecul de zahăr fierbinte în gălbenușuri de ou. Treceți treptat amestecul de gălbenuș de ou în amestecul de zahăr rămas în cratiță. Aduceți-o la fierbere blândă; reduce caldura. Se gateste si se amesteca 2 minute. Scoateți din căldură. Se amestecă lichiorul și vanilia.

Transferați amestecul de gălbenuș într-un castron. Umpleți un vas mai mare cu apă rece și gheață. Așezați vasul mai mic în vasul mai mare. Se amestecă frecvent timp de 10 minute sau până când amestecul este răcit la temperatura camerei.

Se topește ciocolată și se răcește. Într-un castron mare, bateți untul cu un malaxor până la pufos. Adăugați amestec de zahăr răcit și ciocolată, bătând până când se combină. Dacă este necesar, răciți până când amestecul atinge consistența de împrăștiere. Face 3 cești.

Cum sa faci glazura de brânză cu crema de cacao

Tu'Ai nevoie de:

Un brânză de cremă de 8 uncii, moale 1/2 ceasca de unt, se înmoaie 2 linguriță de vanilie 1/2 ceașcă de pudră de cacao neîndulcită 5 până la 5-1 / 2 cești de zahăr pudră

Într-un castron, bateți brânză de cremă, unt și vanilie cu un mixer pe mediu până la lumină și pufos. Treptat bate în pulbere de cacao și zahăr pudră pentru a ajunge la consistența răspândirii. Păstrați cupcakes maturate în frigider. Face 3-1 / 2 cani.

Cum sa faci ganache de ciocolata

Tu'Ai nevoie de:

12 uncii semi-dulce, dulce-amar, sau ciocolata cu lapte, tocata 1 cana batista smantana

Așezați ciocolată într-un castron mediu. Într-o cratiță medie, aduceți cremă de bici doar la fierbere peste căldură medie-mare. Se toarnă smântână peste ciocolată (nu se amestecă). Lasati stand 5 minute. Se amestecă până se înmoaie. Se răcește 15 minute sau se răcește până la 1 oră până când ganacheul atinge consistența dorită. Face aproximativ 2 cești.

Mai ușor de retete Cupcake ciocolată

Ciocolată-portocale Cupcakes

Padurea din Padurea Neagra

Hot Fudge Sundae Cupcakes

Cupcakes Mochaccino

Obțineți mai multe din rețetele preferate de ciocolată cupcake aici.

Hack-uri de tort nu știai niciodată că ai nevoie

Utile Pointeri Cupcake

Cum de a transforma o reteta de tort intr-o reteta pentru cupcakes

Cum sa faci cupcakes

Cum să înghețați și decorați cupcakes

• De Morgan DeBoest