Cum să faci tort de mâncare Angel

Asigurați-vă de la zero un tort alimentar ușor și aerian înger cu aceste indicații pas-cu-pas.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

• Efectuarea unui tort alimentar ușor și pufos înger este o briză cu sfaturile experților noștri. Un simplu topping de afine - sau fructele dvs. preferate - adaugă doar dreptul de finisare.

Obțineți rețeta de tort alimentar Angel.

Pasul 1: Separați ouăle de ou

Se separă ouăle imediat după scoaterea din frigider (ouăle reci se separă mai ușor). Separați ouăle de gălbenuș de gălbenușuri și lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute - acest lucru va permite ca albusurile de ou să ajungă la volumul total când sunt bateți. (Se răcește gălbenușele pentru o altă utilizare.) Se separă cu grijă fiecare albus de ou într-un bol mic, cum ar fi o ceașcă de cremă. Dacă gălbenușul intră în albusul ou în timpul separării, răciți-l cu albușul pentru altă utilizare - chiar și cel mai mic pic de gălbenuș poate inhiba calitatea bătăii albe. Transferați fiecare ou alb într-un vas de sticlă foarte mare. Vasul ar trebui să fie perfect curat și suficient de larg pentru a împiedica beoperii să fie îngropați în albusurile de ou în timp ce pufulează. Nu utilizați un castron din plastic, care poate avea un reziduu uleios care poate reduce la minimum volumul de albușuri de ou bătut.

Din motive de siguranță alimentară, nu lăsați albii să stea la temperatura camerei mai mult de 30 de minute.

Pasul 2: Bateți împreună ingredientele

Bateți albușurile de ou, cremă de tartru și vanilie la viteză medie până la viteză maximă, până când varfurile moi (vârfurile de albus de ou se vor încinge atunci când bererele sunt ridicate). formă. Crema de tartru stabilizează albusurile de ou și produce un tort alb.

Pasul 3: Bateți în zahăr până se formează vârfuri rigide

Adăugați treptat zahărul granulat, aproximativ 2 linguri la un moment dat, pentru a permite zahărului să se dizolve complet în amestecul de ou alb. Bateți cu viteză medie până la mare până când vârfurile rigide (vârful albului de ou se ridică drept în sus) formează.

Nu supraponderați sau subestimați albușurile de ou - ar trebui să fie rigide, dar nu uscate sau prăjitura ta poate cădea.

Pasul 4: Îndoiți făina

Ori de câte ori se amestecă amestecul de făină, cu un sfert, în albusurile de ou. A plia:

• Tăiați vertical în amestec folosind o spatulă.

Deplasați spatulul în partea de jos a bolului.

Aduceți-o înapoi pe cealaltă parte, purtând o parte din amestec de jos deasupra suprafeței.

Repetați, rotiți vasul, până când ingredientele sunt combinate.

Nu amestecați prea mult, ceea ce poate duce la scăderea volumului de aluat și la obținerea unui tort dur.

Pasul 5: Eliminați bulele de aer

Pentru o textura fină, chiar și a tortului, eliminați bulele mari de aer prin tăierea ușoară prin aluat (în tigaie) cu o spatulă metalică subțire.

Pasul 6: Coaceți și răciți îngerul prăjit alimente

Coaceți tortul alimentar înger în cuptorul preîncălzit conform indicațiilor de rețetă. Tortul se face atunci când se transformă într-o culoare aurie și izvorăște înapoi când este ușor atins. Tortul alimentar îngerul răcoros cu capul în jos (în tigaie) pentru a seta.

Obțineți rețeta de tort alimentar Angel.

Cum să bateți albii de ou