Cum sa faci o pietrust de laturi

Un piecrust lattic este o modalitate frumoasă de a arăta umplutura plină de bijuterii în interiorul plăcilor. Iată cum să faceți acest piecrust clasic.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Puținele plăcinte sunt mai atrăgătoare decât o plăcintă de cireșe sau de zmeură, cu un vârf de zăbrele, unde puteți să observați umplerea roșie strălucitoare care strălucește prin grilele de patiserie. Deși orice plăcintă de fructe poate fi acoperită cu o grătare de zăbrele, cireșe și fructe de pădure funcționează cel mai bine deoarece fructele de dimensiuni mai mici creează o suprafață netedă, făcând mai ușoară fixarea benzilor.

Încercați plăcile bogate și suculente

Vedeți rețeta cu grătar de zmeură

Pasul 1: Rolați crusta de top

Crusta inferioară a plăcilor acoperite cu zăbrele este făcută cu aceleași tehnici ca și partea de jos a plăcilor cu coajă dublă.

Cum să faci un Piecrust cu crustă dublă

Pentru partea superioară a zăbrelelui: rostogoliți restul de patiserie într-un cerc de circa 12 cm în diametru. Pentru a vă asigura că fâșiile vor avea o grosime uniformă, începeți să rulați din centrul cofetăriei și rolați-o până la margine. Ridicați știftul de rulare până când ajungeți la margini și rotiți într-o altă direcție, pornind de la centrul cercului.

Pasul 2: Tăiați benzile

Cu un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în fâșii cu lățimea de ½ inch. Pentru benzi drepte, folosiți o riglă ca îndrumător atunci când tăiați.

Pasul 3: Fixați benzi în poziții alternante

Plasați o bandă de patiserie orizontal peste partea superioară a umpluturii. Așezați următoarea bandă vertical pe partea de sus a primei benzi. Continuați plasarea benzilor pe benzi alternante de umplere orizontal, apoi vertical, creând un model țesut.

Pasul 4: Îndepărtați fâșiile

După ce ați pus toate benzile pe plăcuță, tăiați capetele chiar și cu marginea cofetăriei inferioare. Apăsați capetele benzii în patiserie inferioară pentru a le sigila.

Pasul 5: Conectați patiseria de jos la benzi

Îndoiți cofetarul de jos peste capetele benzilor de zăbrele. Împingeți marginea așa cum doriți. Pentru a ajuta maro-ul de patiserie, periați ușor grătarul cu lapte. Dacă doriți, presărați fâșiile de patiserie cu zahăr. Coaceți așa cum este indicat în rețetă.

Cum sa faci un Top Lattice Top

Dacă vă plac aspectul unui vârf de zăbrele, dar doriți să renunțați la țeserea benzilor de patiserie, încercați un vârf lat ușor. Aspectul este la fel cu mai puțin efort.

Pasul 1: Plasați benzi orizontal

Rolați crusta de top și tăiați în fâșii de 1/2 ", așa cum ați proceda pentru un top tradițional de zăbrele. Puneți jumătate din fâșiile de patiserie peste umplutură paralele unul cu altul și la o distanță de 1 inch.

Pasul 2: Fixați fâșiile de prăjit vertical

Așezați benzile de patiserie rămase pe placinta perpendicular pe primele benzi, distanțându-le la o distanță de 1 inch.

Pasul 3: Conectați patiseria de jos la benzi

Îndepărtați coapta de fund până peste capetele benzilor de patiserie pentru a le sigila. Împingeți marginea după cum doriți. Dacă doriți, periați ușor grătarul cu lapte și presărați cu zahăr.