Cum să faci un Piecrust cu crustă dublă

Placinta ideală de fructe are o crustă fragedă și delicată. Aici vă arătăm exact cum să preparați patiseria perfectă - este mai ușor decât credeți.

Actualizat: 14 martie 2017 Salvează PIN

După rețeta piecrust, utilizați un blender de patiserie pentru a tăia scurtarea în amestecul de făină. Amestec de lucru doar până când piesele sunt de dimensiunea de mazăre mici. Dacă lucrați peste amestec, produsele dvs. de patiserie nu pot fi înfundate.

Consultați Rețete de Patiserie pentru Rețeta Double-Crust Pie

Pasul 2: Umpleți amestecul de făină

• Se presară apă rece pe gheață, o lingură de o dată, peste o parte din amestecul de făină.
• Aruncați ușor cu o furculiță.
• Apăsați pe o parte a bolului.
• Repetați până când tot amestecul de făină este umezit în mod uniform.

Pasul 3: Formați aluatul într-o minge

După ce toată făina este umezită, folosiți-vă mâinile pentru a presa ușor și pentru a forma aluatul într-o minge. Pentru o piecrust dublu-crust, împărțiți mingea de aluat în jumătate.

Pasul 4: Rulați aluatul

• Fă-i suficientă suprafața de rulare pentru a nu păstra aluatul.
• Utilizați-vă mâinile pentru a ușura ușor o minge de aluat.
• Rulați aluatul puțin aplatizat, cu un știft de rulare floured de la centru până la margini, tot drumul în jurul cercului.
• Utilizați lumină, chiar și lovituri pentru a forma un cerc de 12 inci cu o grosime uniformă. Dacă aluatul se lipeste de piciorul de rulare sau de suprafața de lucru, se presară cu făină suplimentară.

Pasul 5: Pregătește-te pentru a transfera aluatul

Pentru transferul ușor pe plăcuța de plăcintă, înfășurați cercul de prăjit în jurul știftului de rulare

Pasul 6: Transferați aluatul spre plăcuța de piept

• Ținând pinul de rulare deasupra unei plăci de piept de 9 inch, desfaceți felii de patiserie. Începeți dintr-o parte, mai degrabă decât în ​​mijloc.
• Centrul de patiserie, astfel încât o sumă egală este agățat peste toate părțile.

Pasul 7: Așezați cofetarul în plăcuța de piept

• Gătiți ușor bomboanele în plăcuța de piept fără a le întinde. (Traversarea produselor de patiserie duce la micșorarea în timp ce se coace.)
• Apăsați ușor patiseria pe partea inferioară și pe părțile laterale ale plăcii de bucătărie.

Pasul 8: transferați umplutura plăcilor

Transferați plăcuța de umplutură pe plăcuța de plăcintă cu căptușeală. daca tu'făcând o plăcintă cu fructe, cum ar fi Pieptene de rozmarin (rețetă de mai jos), asigurați-vă că distribuiți uniform fructele în crusta de jos.

Rozmarin Apple Pie rețetă

Pasul 9. Îndepărtați patiseria

Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia patiseria chiar și cu marginea plăcii de piept. Îndepărtați după adăugarea umplerii, așa că nu't trageți aluatul în plăcuța de piept.

Pasul 10: Pregătiți aluatul din piecrust de top

Rulați a doua minge de aluat piecrust în conformitate cu instrucțiunile de la Pasul 4. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia fante în apropierea centrului de patiserie de sus pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

Pasul 11. Puneți blatul de top pe plăcintă

Înfășurați cofetarul de sus în jurul știftului de rulare și desfaceți plăcuța plină, fiind atenți să nu întindeți cofetăria.

Pasul 12. Se taie patiseria de sus

Utilizați foarfece de bucătărie pentru a tăia marginea de patiserie de top 1/2 inch dincolo de janta de placa de piept.

Pasul 13. Îndoiți marginile de coacere împreună

Ridicați marginea de patiserie inferioară de la placa de plăcintă și pliați coada de patiserie superioară sub ea.

Pasul 14. Formați marginea piecrust și plăcuța de coacere

Pentru o margine tradițională a coardei, prindeți marginea de patiserie prin împingerea în față a unei înclinări cu degetul îndoit și tragerea înapoi cu degetul mare. Coaceți și răciți placinta conform indicațiilor din rețeta dvs..

Aflați cum să creați muchii speciale de pâine

Consultați rețetele preferate de plăcintă