Stridiile de ură? Am folosit până când am învățat aceste 5 lucruri

Stridiile păreau întotdeauna ca un fel de mâncare pentru mine. Ceva pe care l-ai adus la un restaurant de fructe de mare, apoi a urmărit cu o gustare de șampanie. Totuși, ceva despre textura și gustul - cel puțin cele mai multe stridii pe care le-am gustat vreodată - m-au făcut să spun "nu mulțumesc!" de aproape oriunde. În speranța de a-mi schimba tonul și a fi mai deschisă față de mese de crustacee, am sărit la șansa de a vizita Coasta de Crăciun (o întindere de 85 de mile de-a lungul coastei Carolina de Nord, care este un loc prolific de fructe de mare). Până când am zburat acasă, am avut o nouă apreciere pentru toate stridiile. Păstrați lectură pentru a afla de ce - plus de ce și tu și grădina ta veți dori să le mai aruncați mai mult.

De Karla Walsh 25 iunie 2018 Salvați Pin FB

1. Stridiile fac căile noastre de apă atât de mult mai sănătoase.

Gândiți-vă la aceste bivalve ca la filtrele finale de apă naturale. Doar o stridii curăță 25 - 50 de galoane de apă în fiecare zi. "Este greu de cuantificat impactul acestei situații sau să plasezi o valoare a banilor pentru munca pe care o fac pentru noi," spune Jay Styron, director adjunct al operațiunilor marine la Universitatea din Carolina de Nord Wilmington. Totuși, consider că este de neprețuit, totuși. & # x201;

În plus, stridiile care sunt crescute în cuști oferă un habitat prietenos pentru pești mici și homari. Toți pot ieși afară și pot fi în siguranță în timpul sezonului uragan, deoarece fermierii ca Styron (el'de asemenea, proprietarul fermei de scoici Carolina Mariculture Co.) poate să scufunde cuștile cu mult sub nivelul mării atunci când apele dăunătoare amenință. Odată ce furtuna trece, cuștile sunt ridicate mai aproape de suprafață pentru o sortare mai ușoară și acces la soare.

2. Stridiile sunt, de asemenea, foarte sănătoase pentru corpurile noastre.

Stridiile consumă alge și alți nutrienți flotanți (hei, ceea ce ajută la menținerea apei curățate!). Dar nu se dezactivează prin faptul că sunt unul dintre cei "singuri" care trăiesc " alimentele pe care le consumăm. O portie ofera 40 la suta din fierul de care aveti nevoie intr-o zi pentru a va mentine toate celulele furnizate cu oxigen, impreuna cu pana la 1.000 de miligrame de omega-3 sanatoase inima, spune National Institutes of Health.

Șase stridii medii au doar 45 de calorii, 5 grame de proteine ​​și mai puțin de 2 grame de grăsimi, deci este un starter prietenos cu dieta, pe care îl poți gusta înainte de masă.

• Trebuie să știți scoici de fructe de mare: 6 dintre cele mai sănătoase pește să mănânce (și 6 pentru a evita).

3. Există un mod corect și greșit de a le mânca.

Când mâncați stridiile proaspete din mare, gustul lor este ca marea.

Ca și terroir pentru vin (o expresie care se referă la struguri împărtășind "gustul unui loc" prin sol), fermierii de stridii vorbesc despre "merroir" pentru recoltele lor. Termenul francez mer se traduce la mare în limba engleză, astfel încât acest termen se referă la "teritoriul marii". Fiecare stridii au un gust diferit, în funcție de locul în care au fost născuți și crescuți, și de filtrare. Pentru a fi sincer, nu am acordat suficientă atenție originii stridiilor pe care le-am prelevat la restaurantele din fructe de mare din Midwest pentru a lua în considerare acest factor și până când au atins tava de servire în mijlocul Iowa, arome păreau să fie puțin cam înnegrit.

Dar m-am gândit că dacă mă voi bucura vreodată de stridii, ar fi atunci când vor fi literalmente secunde de la mare. Deci, atunci când Styron sa oferit să scuture și să împartă o stridii chiar pe barja lui, mi-am rostogolit mânecile și am spus: "Când te afli în Roma! 

Textura subțire pe care n-am reușit niciodată să o depășesc, sa transformat într-o gândire completă, pe măsură ce am încercat rutina mea de învățare nouă învățată. Și ceea ce a preluat a fost "merriorul:" o doză covârșitoare puternică și șocantă de delicioasă de mâncare proaspătă și sărată.

• Puneți captura proaspătă pentru o bună utilizare în aceste 25 de preparate sănătoase din pește și fructe de mare.

4. Cojile de stridii pot completa solul.

Am observat ceva interesant în timp ce mersam în orașul adorabil Beaufort, după ieșirea din ferma noastră de stridie: Multe dintre paturile de flori erau acoperite de scoici de stridii, nu de pietre sau de mulci de lemn. Știind că trebuie să existe un motiv, am făcut niște cercetări odată ce m-am întors la biroul meu. Se pare că scoici de stridii reprezintă aproximativ 95% carbonat de calciu, care sa dovedit a neutraliza solul acid care poate dăuna plantelor. Suplimentarea terenurilor agricole cu scoici de stridii zdrobite mărește producția de plante, potrivit unui studiu din jurnal Managementul deșeurilor. În același timp, textura sa permite o mai bună aerare și un flux mai bun de apă.

Aici'cum să încercați această opțiune de mulci organice în grădina dvs. sau plante în ghivece:

1. Curățați scoici de stridii.
2. Puneți-le într-o pungă de pânză (sau acoperă-le cu un prosop mare) și rupeți în bucăți mici.
3. Presărați uniform peste patul dvs. de grădină la sfârșitul primăverii.
4. Apă suprafața pentru a păstra bucățile de cochilie în poziție.

5. Sunt remarcabil de versatil.

La fel de surprins ca și cum nu am urât acel strident brut neadulat, nu pot să spun că va deveni destul de mult aplicația mea de partid. Există măsuri ample de siguranță a alimentelor pentru a vă asigura că stridiile sunt la fel de sigure pe cât posibil pentru a mânca ca și cum ar fi, dar acolo'e încă un risc de a te îmbătui pe un stridii nefiert.

Vibroza, o boală bacteriană transferată la stridii prin apele de coastă infectate, afectează în jur de 80.000 de oameni în fiecare an. Centrele pentru Controlul Bolilor spun că singura modalitate sigură de a ucide bacteriile vibrio este gatirea temeinică a crustaceelor. În timp ce'încă un pic de pariu, aveți o miză mai sigură, bucurându-vă de stridiile crude în toamna cooler și în lunile de iarnă când apa este mai rece. 

Cu toate acestea, învățând cum sunt stridiile incredibile pentru pământ și pentru corpul meu m-au inspirat să mă întorc la Bucătărie de testare Better Homes & Gardens® și să săpat în jurul noilor modalități de a le face doctori (dincolo de glisierele cu prăjituri și subs). Experimentați împreună cu mine, prin prelevarea probelor, aceste trei rețete de stridii apetisante:

Pentru următoarea dvs. fiesta & # x201; Stridiile Baja-Style

Pentru cei cărora le place un indiciu de căldură & # x2026; Stridiile de Tabasco

Pentru o cină de vacanță & # x2026; Stridii Rockefeller Sourdough umplute

• De Karla Walsh