Pasta manuala

Chiar vrei să-ți impresionezi oaspeții? Dați-vă propriile taitei pentru o cină super-specială pentru paste.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Nu vă faceți griji cu privire la taitei imperfecți - face parte din farmecul de casă.

Aceasta este una dintre acele rețete a căror bucurie este la fel de mult în amestecarea, frământarea și rostogolirea, așa cum este în plăcerea ta și a familiei tale, atunci când stai jos să o mănânci.

Aceste fidea - îmbogățită cu gălbenușuri de ou - gustă excelent cu ulei de măsline extra virgin, un duș de ierburi, brânză de parmezan și un sos de roșii rapid. Asigurați-vinaigrette cu ceapă, usturoi, patrunjel, suc de lămâie, ulei de busuioc, sare și piper și aruncați în orice'în sezon: dovlecei, ardei prăjiți sau roșii cu coajă de vie.

Pasta manuala

Pasul 1.

1. Amesteca.Faceți un fântână mare sau ingredientele se vor scurge peste tejghea. Opriți amestecarea imediat ce ingredientele se îmbină într-o minge, sau aluatul va fi dur. Dacă aluatul pare umed, adăugați făină în faza următoare, pe măsură ce frământați.

Pasul 2.

2. Frământare. Împingeți aluatul în jos cu tocurile mâinilor, dați-i un sfert de viraj, pliați-l și faceți-l din nou, timp de aproximativ 10 minute.

Pasul 3.

3. Rulare. Răbdarea este cheia succesului de rulare - munca constantă va obține aluatul la aproximativ grosimea unui bănuț. Pentru a ajuta aluatul să se relaxeze și să se înmoaie, rolați de fiecare dată într-o direcție diferită. Dacă aluatul se strânge înapoi atunci când se rostogolește, acoperă cu folie de plastic și se lasă să se odihnească aproximativ 10 minute. Pentru a preveni ca tăițele să devină prea subțiri pe margini, ușurați-le pe pinul pe măsură ce ajungeți la marginea aluatului.

Pasul 4.

4. Porționare. După ce rostogoliți aluatul, utilizați un cuțit ascuțit și subțire pentru a tăia taitei.

Pasul 5.

5. Uscare. Lăsați fidea să se usuce puțin înainte de gătire. O parte din farmec este neregularitatea lor.