Ghid pentru siguranța și depozitarea alimentelor

Aceste linii directoare vă vor ajuta să obțineți cele mai bune gusturi și texturi din alimentele pe care le stocați, plus ele vă vor ajuta să vă mențineți în siguranță pe dumneavoastră și pe familia dumneavoastră. Asigurați-vă că urmați aceste sfaturi de siguranță alimentară ori de câte ori pregătiți mese sau consumați resturi.

Actualizat: 20 iunie 2018 Salvează PIN

Utilizați termometre pentru a vă asigura că congelatorul și frigiderul mențin temperaturile corespunzătoare pentru depozitarea în siguranță a alimentelor. Frigiderele ar trebui să mențină o temperatură de 40 grade F sau mai puțin, iar congelatoarele trebuie să rămână la sau sub 0 grade F.

• Descărcați Diagrama de depozitare a alimentelor la îndemână pentru a afla unde și cât timp să păstrați ingredientele comune.

Răcește-l repede

Alimentele fierbinți destinate frigiderului sau congelatorului trebuie răcite rapid din două motive. În primul rând, o răceală rapidă scade șansa ca bacteriile dăunătoare să crească, menținându-vă mâncarea în siguranță. În al doilea rând, în cazul înghețării, alimentele răcoroase vor îngheța mai repede, împiedicând formarea de cristale de gheață mari care pot distruge aroma și textura alimentelor.

Aici'Cum să se răcească rapid produsele alimentare:

• Împărțiți alimentele gătite în porții mici în recipiente puțin adânci. Ca regulă generală, divizați supele și tocanele în porțiuni adânci de 2 până la 3 centimetri și agitați-le în timp ce răciți pentru a accelera eliberarea căldurii. Împărțiți fripturile și păsările de curte întregi în porțiuni groase de 2 până la 3 centimetri. Așezați porțiunile mici de alimente fierbinți direct în frigider. Îndepărtați umplutele de la păsările de curte și refrigerați-le în recipiente separate.

Dacă destinația finală este congelatorul, transferați alimentele reci din frigider în congelator. Așezați recipientele într-un singur strat în congelator până la congelare; acest lucru permite aerului rece să circule în jurul pachetelor, înghețând mai repede mâncarea. Stabiliți-le după ce sunt complet înghețate. 

Bacsis: Nu lăsați niciodată alimentele perisabile la temperatura camerei să se răcească înainte de acestea're-refrigerate sau congelate.

Îmbrăcăminte și containere

Urmați aceste instrucțiuni atunci când cumpărați recipiente de depozitare și ambalaje pentru frigider sau congelator.

Containere:Majoritatea containerelor de depozitare a alimentelor etanșe, cu capace de etanșare, chiar și de unică folosință, asigură o protecție adecvată în frigider. Cu toate acestea, atunci când cumpărăți containere pentru congelatoare, căutați o frază sau o pictogramă pe eticheta sau în partea inferioară a containerului, indicând faptul că acestea sunt destinate utilizării congelatoarelor.

Vesela de copt: În timpul înghețării, utilizați mâncăruri de la congelator la cuptor sau congelator la microunde și acoperiți suprafața cu folie de plastic sau cu folie groasă (dacă utilizați folie, consultați Sfat de mai jos).

Borcane din sticlă cu capace strânse: Toate mărcile importante de borcane de conserve sunt acceptabile pentru utilizarea în frigider și congelator. Dacă înghețați alimente lichide sau semilichide, lăsați zona de capăt în borcan, astfel încât produsele alimentare să se extindă pe măsură ce îngheață.

Pungi de depozitare și ambalaje din material plastic: Produsele sunt disponibile atât pentru depozitarea la frigider cât și la congelator.

Folii normale sau grele: Când înghețați alimentele, utilizați numai folie groasă.

Bacsis: Nu utilizați folie pentru a înfășura alimentele care conțin ingrediente acide, cum ar fi roșiile. Acidul reacționează cu folia, dând alimentelor un gust ciudat. Pentru a îngheța sau îngheța o caserolă care conține roșii sau alt ingredient acid, mai întâi acoperă alimentele cu folie de plastic, apoi folie; scoateți folia de plastic înainte de a reîncălzi.

Fiți conștienți de etichetă

Acordați întotdeauna un moment pentru a marca eticheta adecvată înainte de ao îngheța. Utilizând un creion pentru ceară sau un stilou de marcare impermeabil, notați pe ambalaj:

• Numele articolului sau al rețetei
• O estimare a numărului de porții sau a cantității rămase
• Data la care a fost înghețată
• Orice informații speciale despre utilizarea sa

Urmați orele de depozitare recomandate incluse în rețete.

Sfaturi utile pentru ambalarea congelatorului

• Vrei să pregătești masa mai mult decât faci acum? Verificați ideile și sfaturile noastre pentru a începe o rutină pregătitoare!