Plăci de pastă plate

Urmați acești pași simpli pentru a vă crea propriile paste perfecte.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB Pasul 1.

1. Pentru a frăgească aluatul, curbați degetele peste marginea aluatului și trageți-o spre dumneavoastră. Împingeți-vă în jos și departe cu toc din mână. Dați aluat un sfert de rotație, pliați-l spre voi și repetați până când aluatul este neted și elastic.

Pasul 2.

2. Formați aluatul într-o minge. Acoperiți-l cu un prosop pentru al împiedica să se usuce. Lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute. Restul relaxează aluatul, făcând-o mai ușor să se rostogolească.

Pasul 3.

3. Împărțiți aluatul în treimi sau al patrulea. Așezați o porție pe o suprafață ușor aruncată. Cu un vârf de ruliu, rola de la centru la margini la grosimea de 1/16 inch. (Un sfert din aluatul laminat cu grosimea de 1/16 inch face un pătrat de aproximativ 12 x 12 inchi.) Utilizați o riglă pentru a face un dreptunghi par drept. Repetați cu aluatul rămas.

Pasul 4.

4. Uscați ușor suprafața aluatului, lăsându-l să stea în picioare, neacoperit, timp de 20 de minute. Rotiți aluatul liber. Pentru linguin, tăiați aluatul în felii cu lățimea de 1/8 "cu un cuțit ascuțit. Pentru fettuccine sau fidea, aluatul tăiat la 1/4-inch lățime. Pentru tagliatelle, tăiați în felii de 1/2-inch. Ridicați și agitați felii pentru a separa firele. Taiati fidea in lungimi de 2 inci.

Vedeți această rețetă