Uscarea roșiilor

Școala de conservare și înghețare: roșii de uscare

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

Roșiile uscate vă păstrează grădina'cu o fracțiune de trudă necesară conservării sau înghețării. Ca un bonus suplimentar, roșiile uscate ocupă spațiu de congelare puțin sau deloc, eliberând rafturi pentru alte alimente. Prunele sau prăjiturile de roșii cu carne de mâncare funcționează cel mai bine pentru uscare.

Pentru rezultate optime, utilizați o unitate de deshidratare comercială.

Urmați producătorii' instrucțiuni pentru uscarea roșiilor în dispozitivul de dehidratare. Majoritatea dehidraților au un control al temperaturii și recomandă uscarea roșiilor la 130 * la 142 * F. Felii de tomate au nevoie de aproximativ 6 până la 12 ore pentru a se usca.

Puteți încerca să uscați roșiile în cuptor, dar datorită conținutului ridicat de umiditate, rezultatele pot varia. Uscarea într-un cuptor standard durează de 2 până la 3 ori mai mult decât un deshidratator și în acest timp puteți'• Folosiți cuptorul pentru alte alimente. Cuptorul necesită, de asemenea, o cantitate semnificativ mai mare de energie decât dehidratorul. Dacă totuși doriți să uscați roșiile în cuptor, consultați producătorul pentru instrucțiuni specifice despre uscarea produselor alimentare.

Pregătirea roșiilor. Spălați roșiile. Tăiați miezurile. Tăiați roșiile în cruce în felii groase de 1/2-inch cu un cuțit zimțat. Împrăștiați-le uniform într-un singur strat pe tava de uscare. Nu suprapuneți muchiile. Așezați tava în dispozitivul de dehidratare.

Amestecați proaspetele roșii uscate în recipiente etanșe, umezite. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 24 ore pentru a permite umiditatea rămasă să se distribuie uniform în roșii. Apoi, păstrați-le în frigider sau congelator.