Sculptând o pasăre prăjită

Pentru a tăia păsările de curte cu încredere, utilizați un cuțit ascuțit și urmați aceste indicații.

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB

2. Așezați pasărea pe o placă de tăiere. Îndepărtați umplutura. Prindeți vârful unui copac și trageți-l din corp. Tăiați pielea și carnea între coapsă și corp. Repetați pe cealaltă parte.

3. Cu vârful cuțitului, se separă coapsa de coloană vertebrală prin tăierea prin articulație. Repetați pe cealaltă parte.

4. Pentru a separa coapsele și copcile, tăiați prin articulații unde se întâlnesc oasele de copite și coapsele.

5. Pentru a scoate carnea de pe copane, țineți fiecare butoi vertical pe vârf, cu capătul mare care se sprijină pe placa de tăiere. Se taie carnea paralel cu osul și sub niște tendoane, întorcând piciorul pentru a obține felii. Se taie carnea în aceeași parte.

6. Pentru a sculpta carnea de sân, faceți o tăietură orizontală profundă în sânul de deasupra fiecărei aripi. Această tăietură marchează sfârșitul fiecărei felii de sânge. Începând de la marginea superioară a fiecărui sân, tăiați felii de sus în jos până la tăierea orizontală. Tăiați feliile finale mai mici după curba pieptului.

7. Scoateți aripile prin tăierea prin articulații unde se întâlnesc oasele și coloana vertebrală.