Toate tipurile de ciuperci pe care trebuie să le cunoașteți

Ciupercile vin într-o grămadă de forme, culori și texturi diferite. Fiecare dintre ele are și arome diferite, astfel încât învățarea despre varietățile de ciuperci este importantă. În loc să ajungeți la prima pe care o vedeți, vă vom învăța despre diferitele tipuri de ciuperci și despre ce rețete funcționează bine, astfel încât să puteți face cea mai bună alegere pentru orice rețetă de ciuperci pe care o gătiți.

De BH & G Editori de alimente Actualizat în 29 martie 2019 Salvați Pin FB

Fag: Numit pentru faptul că ei'de obicei, se întâlnesc în creștere pe fagi, aceste ciuperci mici, cu capacele lor albe sau luminoase, oferă o textură crocantă și o aromă dulce, dulce și nuci. ei'este excelent pentru cartofi prăjiți și pentru sosuri pentru păsări și pești. Adăugați-le spre sfârșitul rețetei dvs.'s timp de gătit așa că ei'Își păstrează cruzimea.

Încercați o ciupercă de fag în reteta noastră de ciuperci Sautéed Medley.

Chanterelle (shant-uh-REL): Cele mai bune rețete simple, chanterelle în formă de trompetă sunt de culoare galben deschis până la portocaliu și au o aromă de unt. Aproape ca un vin bun, puteți lua și note de caise sau piper negru când gustați acest ciupercă complexă.

Încercați ciupercile de chanterelle în ciuperca noastră Fricassee cu rețete proaspete cu plante medicinale.

Cremini: Trandașul de culoare maroniu bogat, ciupercile cremoni pot fi folosite în majoritatea rețetelor care necesită ciuperci albe. ei'sunt similare cu ciupercile de buton, dar ciupercile cremini au o aroma mai mistica si mai pura.

Încercați ciupercile cremini în reteta noastră de ciuperci cremoase și pastă de bacon.

Enoki (eh-NOH-kee): Aceste ciuperci albe, cu tulpini lungi, subțiri și capace mici, vin de obicei în vid. Tu'vom putea să le vedem pentru că tulpinile tind să arate ca spaghete. Arătați aroma lor delicată, aproape fructată și o ușoară criză în salate și ca supă de supă.

Încercați ciupercile enoki în salata noastră de ciuperci cu rețeta Soy Vinaigrette.

Morel (mai mult-EL): Excelent pentru sosuri rafinate și alte rețete gourmet, aceste ciuperci cu aspect de burete de culoare brun, negru sau galben au o aromă și o aromă intense, bogate și nuci și în general o etichetă de preț mare. Vino primăvara, mai multă vânătoare de ciuperci este o afacere mare! Puteți găsi, de asemenea, mai multe uscate, care ar putea fi un pic mai ușor să vină decât proaspete.

Încercați mai multe ciuperci în reteta noastră de pizza Morel și Asparagus Crispy Pizza.

Stridie: Ciupercile de ciuperci vin într-o varietate de culori, de la crem la gri, și o varietate de dimensiuni; toate au o textura catifelata si un gust usor care se imbina bine cu mancarurile de pasari, carne de vita si fructe de mare. Tulpinile sunt un pic mai chewier, dar încă gustoase!

Încercați ciupercile de stridii în reteta noastră cu ciuperci sălbatice Quesadilla.

porcini: De asemenea, cunoscute sub denumirea de cèpe, aceste ciuperci sălbatice de culoare brună sunt, de obicei, găsite uscate, și ele'redezite pentru aroma lor lemnoasă puternică. Utilizați-le pentru a adăuga aroma la supele și sosurile de paste.

Încercați ciupercile de porcini în reteta noastră de biscuiți Porcini și reteta de ciuperci Gravy.

Portobello: Adesea utilizate pentru a aduce orez și o aromă de carne pentru entreee vegetariene, aceste ciuperci catifelate maroniu au o aromă de ciuperci profunde; găsiți-le în dimensiuni mari, medii și mici.

Incercati ciupercile portobello in reteta noastra Portobello Pot Roast.

Shiitake (shee-TAH-kee): Această ciupercă maro este apreciată pentru aroma de carne și ușor de fumat și textura pe care o aduce în bucate de paste, supe netede și alte obiecte. Tu'va fi ușor să o recunoașteți prin capacul său umbrelă, dar asigurați-vă că eliminați tulpinile înainte de al adăuga la rețete "'e prea greu să mănânci.

Încercați ciupercile shiitake în fasole verde cu rețete Shallots, Thyme și Shiitake.

Alb (sau buton): Această ciupercă cremoasă, albă până la brun deschis, cu o aromă ușoară, lemnoasă, este o ciupercă foarte folositoare, care poate fi servită crudă, salată sau grilată. Puteți găsi ciuperci buton la magazin alimentar, deoarece acestea pot fi utilizate în atât de multe rețete.

Încercați ciupercile de buton în reteta noastră de ciuperci Hoisin-Garlic.