O petrecere de degustare de ciocolată

Găzduiți o petrecere cu degustare de ciocolată ... este la fel ca o petrecere de degustare de vinuri sau brânzeturi, numai dulce!

Actualizat: 17 februarie 2017 Salvați PIN FB O invitație la petrecerea de degustare a ciocolatei va fi râvnit.

Experimentează părțile mai deschise și mai întunecate ale ciocolatei prin găzduirea unei petreceri de degustare. Serviți deserturi și probe de ciocolată care au intrat în fiecare rețetă. Ca și în cazul oricăror degustări, începeți cu cea mai slabă aromă. Gustați bomboanele cu tendințe progresive, finalizând cu cele mai întunecate și cele mai bogate.

"Gustați" ciocolata cu toate simțurile

Aici'cum să profitați la maximum de experiența dvs. de degustare a ciocolatei.

Fiți mai aproape de ciocolată.

Aspect: Examinați culoarea, dar nu't lăsați-l să fie ghidul tău unic; întunericul variază de tipul fasolei utilizate și de modul în care acestea'procesat.

Ciocolata ar trebui să fie strălucitoare, dar nu't să fie lăsat pe ea există o ușoară castă cenușie. Aceasta's-a numit "floare" și înseamnă că ciocolata a suferit fluctuații de temperatură. Orice efect are asupra gustului și texturii este minor.

Aromă: Întrerupeți o bucată mică și frecați ușor până când ciocolata începe să se înmoaie. Apoi luați mici mirosuri; în plus față de ciocolată, tu'veți descoperi astfel de mirosuri ca plăcinta de mere, flori, caramel, citrice, fructe de pădure, iarbă și cedru.

Descrieți aroma într-un cuvânt.

Aromă: Pune bucata în gură, dar nu't mestecă! Lăsați-o să se topească pe limba timp de 20 de secunde. Unele dintre aromele tale'veți întâlni include vanilie, fructe și fructe cu coajă lemnoasă. Alte cuvinte care ar putea veni în minte: murdare, fum, malț, pământ și tartă. Asigurați-vă că savurați echilibrul de nutreț, aciditate, dulceață și amărăciune.

Textură: Textura este rezultatul procesului de fabricație. Cu cat este mai mult procesata in timpul procesului de "conching", cu atat mai multa ciocolata rezultata va fi.

Este netedă, catifelată, cremoasă, moale? Sau este puțin pisat? Toate aceste texturi pot fi minunate în ciocolată din cauza modului în care interacționează cu arome. Unii oameni cred că bomboanele netede subliniază aromele fructuoase și florale, în timp ce bomboanele drăguțe dau afară gusturile de pământ și nuci.

La un moment dat, oferiți oaspeților dvs. un mic curs "Chocolate 101".

Acordați-vă timp pentru a oferi o imagine de ansamblu despre ceea ce degustă părinții voștri. Aici'Scurt curs: Producătorii de ciocolată Artisanal sau de mici dimensiuni încă urmăresc etichetarea laptelui, semisweetului și amarurilor pe care o folosesc producătorii de ciocolată mai mari, dar artizanii denotă, de asemenea, procentul de cacao și unt de cacao (sau, în bar. Cu cât numărul este mai mare, cu atât mai puțin dulce și cu atât este mai amară și mai intensă ciocolata.

• Ciocolata cu lapte's procentul de cacao variază de la aproximativ 30 la 40 procente
• demidulce ciocolată'procentajul variază între 55 și 60%
• Dulce-amarui este de peste 60% cacao și, în general, variază de la 65 la 80%
• neîndulcit ciocolata este de 99% cacao

Începeți prin Degustarea laptelui de ciocolată

Această ciocolată cu lapte este de 38% cacao.

Oferiți două sau trei eșantioane de ciocolată de lapte de la producători diferiți, cum ar fi o ciocolată cu lapte de cacao de 38 și 41 de procente. În același timp, a stabilit un desert tentant.

Ciocolata de lapte este un partener remarcabil, strălucind cu arome deosebite, cum ar fi caramel, cremă, malț de ciocolată cu sifon, zahăr brun și vanilie.

Semifabricat Partidul Segment

Această ciocolată semispătă este de 60% cacao.

Când degustarea ajunge la mijloc, puneți plăci mici cu două sau trei soiuri de ciocolată medie. Acestea sunt bomboane de pădure, nuci, ciocolată mai închisă.

Finisați întuneric

Această ciocolată neagră este de 85% cacao.

Acum, pentru finalul degustării. Aduceți cele mai buni bomboane de ciocolată - ciocolată cu adevărat întunecată. Oferiți mostre de două soiuri pentru degustare, urmate de un ultim desert.

Măsurarea ciocolatei

În curând veți crea delicii de ciocolată.

Retetele funcționează la fel de bine, fie cu pătrate standard de 1 oună, fie cu bare de 3,5 grame (100 grame). Dacă cumpărați bare de 250 de grame sau 275 de grame, nu vă temeți. ei're, de obicei marcate în măsurători convenabile, care vă vor permite să întrerupeți ceea ce aveți nevoie.

Mai multe sfaturi și informații despre ciocolată

Rețete cu ciocolată

Ciocolata Lava Cakes

Pentru a vedea 1000 de rețete cu ciocolată, introduceți "ciocolată" în caseta de căutare Food and Recipes din stânga și faceți clic pe "go".

Vedeți reteta Lava Cakes