7 lucruri pe care nu le știai despre uleiul de măsline extra virgin

Surpriza, uleiul de măsline ușor nu are mai puține calorii decât extra virgin.

De Andrea Beck 01 martie 2019 Salvează Pin FB

1. Uleiul de măsline "extra lumină" nu este mai mic în calorii

Aceasta este o concepție greșită destul de des întâlnită (cu siguranță că am căzut pentru ea înainte), dar uleiul de măsline ușor sau extra-ușor nu are calorii mai puține decât uleiul de măsline extra virgin obișnuit - ambele au aproximativ 120 de calorii pe Lingura de masa. Majoritatea înlocuitorilor de ulei de măsline au câștigat't sa fie mai putine in calorii fie. În schimb, "lumina" o parte din denumire se referă la rația uleiului de măsline extra virgin la uleiul de măsline rafinat. Uleiul de măsline uleios are mai puțin ulei de măsline extra virgin și, deoarece uleiul de măsline extra virgin este ceea ce conferă uleiului dvs. aroma distinctă, uleiul de măsline ușor va avea un gust mai neutru și un " aromă.

2. Containerele fantezii vă vor face mai repede vasele de ulei de măsline

Dacă ați vizionat vreodată un spectacol de gătit, probabil că ați văzut un bucătar-șef folosiți o sticlă mai proaspătă cu un ulei de măsline special, care se toarnă. Dar, în timp ce aceste sticle arata frumos si ar putea face sa se usuce mai usor (voi'le-am văzut probabil și la restaurante, de asemenea), vă va face, de asemenea, mai repede stropul de ulei de măsline dacă îl veți păstra într-un singur loc. Uleiul de măsline trebuie depozitat într-un loc răcoros, întunecat, de obicei în sticla originală, deși sticla întunecată și sticla sunt cele mai bune pentru depozitare.

Legate de: Kefir de bază și beneficiile pentru sănătate

3. Dacă nu îl utilizați repede, este probabil trecutul său prim

O mulțime de oameni tind să se gândească la uleiul de măsline ca pe o cămășă care nu merge într-adevăr rău, dar acest lucru nu este cazul. Chiar dacă îl stocați corect, ar trebui să folosiți o sticlă deschisă în decurs de o lună sau două pentru ao deschide. Expunerea la oxigen, lumină și căldură va face ca uleiul să devină rancid mai repede, astfel încât depozitarea adecvată este esențială. Mai degrabă decât o expirare sau "cel mai bun de" data, căutați o dată de recoltare atunci când sunteți la magazin. Aceasta este data la care măslinele au fost recoltate și transformate în ulei; majoritatea uleiurilor de măsline sunt cele mai bune atunci când sunt utilizate într-un an de la data recoltării (și nu se îmbunătățește cu vârsta, deci folosiți-o!).

4. Uleiul de măsline umed este sigur de utilizat

Nu treceți uleiurile de măsline la magazin doar pentru că au un aspect înnorat. Acest lucru nu înseamnă că uleiul a rămas prost, de obicei înseamnă că este un ulei de măsline nefiltrat, în care sedimentele și pasta de măsline nu au fost îndepărtate atunci când au fost procesate. Unii oameni cred că uleiurile de măsline nefiltrate au un gust mai bun, deci ar fi bine să le încercați. Doar folosiți-le rapid și nefiltrat de ulei de măsline va merge, de asemenea, rau mai repede. Uleiul de măsline filtrat poate, de asemenea, să pară tulbure dacă a fost răcit, dar de asemenea nu a dispărut; lasati-o la temperatura camerei si se va clarifica in cel mai scurt timp.

5. Culoarea nu influențează aroma (sau calitatea)

O altă concepție greșită despre uleiul de măsline este că o culoare mai închisă indică o calitate superioară. Culoarea nu are nici un impact asupra aromei, iar uleiurile de măsline bune pot fi orice culoare de la un galben pal până la un verde mai închis. Uleiul de măsline verde este, de obicei, fabricat din măsline necoapte, verzi (de unde provine culoarea), în timp ce uleiurile obținute din măslinele de răsădit, de obicei, cele mai comune culori palide sau profunde galbene.

Legate de: 4 Beneficii de sănătate ale consumului de ciocolată neagră

6. Este complet sigur să gătiți

S-ar putea să fi auzit că uleiul de măsline este cel mai bun pentru a face pansamente și să se topească pe pâine, dar nu este grozav pentru sautéing sau prăjire. Dar, în realitate, uleiul de măsline este complet sigur pentru a găti și a coace cu. Faceți tot ce este mai bine pentru a evita punctul de fum - acest lucru nu va face toxinele de ulei de măsline, după cum afirmă mai multe mituri înfricoșătoare, dar va începe să-și piardă unele dintre substanțele nutritive și să facă aroma mai puțin decât gustoasă. Cele mai multe uleiuri de măsline extra virgine vor începe să fumeze atunci când sunt încălzite la 374 ° F, în timp ce uleiul de măsline ușor va începe fumatul la 470 ° F. Încă nu am recomanda-o pentru gătit la căldură, cum ar fi prăjirea, pentru că aroma va fi oprită, dar nu este sigur despre asta.

7. Spania produce cel mai mult ulei de măsline

Este posibil să fie o surpriză, dar Spania este, de fapt, producătorul mondial de ulei de măsline, producând aproximativ 50% din oferta totală. Italia vine la o distanță secundă, producând aproximativ 15% din oferta mondială. Aceste două țări produc în mod constant cel mai mult ulei de măsline în fiecare an, iar 95% din cantitatea de ulei de măsline din lume provine din Marea Mediterană. Prin comparație, SUA produce în fiecare an aproximativ 0,3 procente din uleiul de măsline din lume în fiecare an, o contribuție mult mai mică.

Legate de: Acest truc de 2 minute vă poate ajuta să luptați cu poftele alimentare