6 din cele mai sănătoase pește pentru a mânca (și 6 pentru a evita)

Încercați aceste pești sănătos pentru a selecta captura dvs. preferată în condiții de siguranță. Aflați despre cele mai bune și cele mai proaste alegeri de fructe de mare pentru sănătatea dumneavoastră și pentru mediu, apoi "mergeți pește" și bucurați-vă de soiurile aprobate în rețetele preferate de pește.

De Brierley Wright, M.S., RD ​​și Sydney Price Actualizat: 23 ianuarie 2018 Salvați Pin FB

Fructe de mare este de obicei un win-win în cartea noastră. Aceasta'este atât de delicios și nutritiv, deoarece peștele este o sursă de proteină slabă și acizi grași omega-3 care vă ajută inima și creierul. Ele oferă, de asemenea, minerale și vitamine necesare, cum ar fi zinc, fier și vitamine B. De fapt, Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA) vă recomandă să mâncați fructe de mare de două ori pe săptămână pentru o dietă echilibrată.

Cu toate acestea, s-ar putea să fiți preocupați de sustenabilitate sau ați auzit avertismente cu privire la peștii cu niveluri ridicate de mercur, un metal toxic care poate duce la afecțiuni neurologice și la rinichi. Expunerea la mercur este deosebit de periculoasă pentru femeile gravide și copiii în curs de dezvoltare, deoarece poate provoca malformații congenitale. Ca regulă generală, peștii mai mari au niveluri mai ridicate de mercur, deoarece mai mult timp a permis ca substanța chimică să se acumuleze în corpul lor. Din păcate, metodele de curățare sau de gătit nu vor elimina mercurul din pește. Uneori, alegerea sănătoasă atât pentru tine cât și pentru planetă nu este't simplu, dar există o mulțime de resurse acolo pentru a ajuta.

Seafood Watch, un program condus de acvariul Monterey Bay, a combinat datele organizațiilor de sănătate și grupurilor de mediu pentru a găsi recomandări ușor de înțeles pentru fructele de mare recoltate pe tot globul. Căutați "cele mai bune alegeri" pe care le etichetați pe site-ul verde. Ei chiar au o aplicație, astfel încât să puteți scoate telefonul și să vă puteți cerceta cu ușurință atunci când vă aflați're la un restaurant sau în secțiunea de fructe de mare a magazinului alimentar.

O altă modalitate ușoară de a identifica bunele opțiuni este să căutați eticheta albastră a consiliului marin de consiliere când vă aflați're shopping ", identifică fructele de mare certificate certificate. Centrul Safina, o organizație non-profit axată pe ecologie, oferă, de asemenea, o listă a ratingurilor privind durabilitatea și informații detaliate privind peștii specifici, în timp ce Fondul pentru apărarea mediului (EDF) furnizează notificări actualizate privind mercurul. Și dacă mâncați pește prins de familie sau de prieteni sau de tine'te-ai prins? Căutați sfaturi despre pești dezvăluite de departamentele locale de sănătate sau de pește și de jocuri.

Pentru cele mai bune (și mai sănătoase) fructe de mare de pe planetă, nu căutați decât această listă. Puteți să-l utilizați ca o foaie de înșelătorie pentru a menționa tipuri comune de pește pe care le puteți simți bine despre mâncare. Noi'ați furnizat de asemenea câteva exemple de pește care sunt cel mai bine păstrate de pe farfurie. 

6 pești pentru a vă bucura

1. Albacore și tonul Skipjack

Tonul albastru este o alegere sigură, atâta timp cât este prins în Atlantic sau Pacific. Tonul mai mic de skipjack este "cea mai bună alegere" atunci când este capturat în Troll sau Pol în Pacificul de Est. Cunoașteți etichetele dvs.: EDF spune că adulții pot mânca în condiții de siguranță conserve de ton "alb" sau "albacore" de până la trei ori pe lună din cauza nivelurilor moderate de mercur. Conservele "ușoare" de ton, făcute cu skipjack, sunt în regulă pentru a mânca mai des "o dată pe săptămână", dar rețineți că multe metode de captură pentru acest pește nu sunt la fel de ecologice. Evitați tonul de albine importate capturate prin alte metode, deoarece acestea au, în mod obișnuit, capturi accidentale (captura accidentală de alte tipuri de pești sau de viață marină) a speciilor vulnerabile. 

Încercați-l în Sala noastră de ton și fructe

2. Salmon de Alaska salbatic

În general, somonul este rezistent la pescuitul excesiv dat fiind ciclul scurt de reproducere. Cu toate acestea, acestea sunt vulnerabile la pierderea habitatului. Având în vedere Alaska'cu toate resursele naturale incontestabile, toate speciile de somon prospera acolo, potrivit expertilor in domeniul sustenabilitatii fructelor de mare. Biologii folosesc sonar și tehnologie video subacvatică pentru a număra numărul de pești sălbatici care se întorc la spawn. În cazul în care numerele încep să scadă, pescuitul este închis înainte de atingerea limitelor sale. Această monitorizare atentă, alături de cote stricte și o gestionare atentă a calității apei, înseamnă că somonul alaskat prins în sălbăticie este mai sănătos și mai sustenabil decât aproape orice alt tip de pescuit de somon. Departamentul de pește și pește din Alaska are informații la zi despre aprovizionarea cu somon sălbatic.

Încearcă-o în noi Somon prăjit cu roșii și porumb

3. Stridiile de crescătorie

Beneficiile pentru sănătate ale stridiilor sunt multe: o porție poate conține între 500 și 1000 miligrame de omega-3 și peste 40% din valorile zilnice recomandate de fier, potrivit Institutului Național de Sănătate. Stridiile hrănesc substanțele nutritive naturale și algele din apă, ceea ce îmbunătățește calitatea apei. Ele pot acționa și ca recife naturale, atrăgând și furnizând hrană pentru alte pești. O notă de sănătate importantă: Fiți precauți atunci când consumați stridii crude, în special cele din apele calde, deoarece acestea pot conține bacterii care pot provoca boli grave. Persoanele cu diabet zaharat, cancer, boli hepatice sau sisteme imunitare slabe prezintă un risc mai mare. daca tu'rețineți-vă, discutați cu medicul dvs. sau pur și simplu să vă bucurați de ele complet gătite. 

Încearcă-o în noi Stridiile Baja-Style

4. Somonul de fermă în sistemele închise de rezervoare

Îmbunătățirile în agricultura de somon au făcut ca rezervoarele închise pentru speciile comune "Atlantic, Coho și Chinook" să fie o opțiune mai bună decât fermele care utilizează pixuri net. (O excepție notabilă este somonul de Chinook, cultivat în stilouri noi din Noua Zeelandă.) Rezervoarele închise produc mai puține deșeuri de scurgere și prezintă un risc mai scăzut de boli și scapă în populații sălbatice. Și faptul că ei'un somon de fermă nu a crescut't impactul asupra beneficiilor pentru sănătate "'Voi încă mai împachetați la fel de mult omega-3 pe servire de 3 uncii. Fiți atenți la tipul de somon pe care îl faceți'cumpărați: aproape toate somonul din Atlantic este acum cultivat, dar doar un procent foarte mic este de fapt ridicat în rezervoare închise. Căutați etichete care spun "bazate pe teren" sau "bazate pe rezervoare".

Încearcă-o în noi Sandwich-urile de somon de cafea

5. păstrăv curcubeu de crescătorie

Aproape tot păstrăvul pe care îl veți găsi la cel mai apropiat supermarket este păstrăvul curcubeu de crescătorie. În S.U.A., păstrăvul curcubeu este cultivat în principal în iazuri de apă dulce și canale de beton, destinate să imite un râu care curge. Creșterea păstrăvului în S.U.A. este strict reglementată, ceea ce limitează cantitatea de substanțe chimice și de pește sălbatic care pot fi folosite. Deoarece aceste ferme sunt conținute, ele sunt mai protejate de contaminanți decât de speciile sălbatice, producând niveluri de mercur scăzute pentru acest pește. EDF spune că persoanele de toate vârstele pot consuma păstrăv curcubeu de patru ori pe lună, dacă se dorește. 

Încearcă-o în noi Lemon și Herb sandvișuri la păstrăv

6. Sablefish

Uneori numit cod negru (chiar dacă nu este un tip de cod), sablefish este considerat "cea mai bună alegere" atât de către EDF, cât și de Seafood Watch. Gestionarea inovatoare a pescuitului a asigurat că recoltarea de sâmbătă nu capturează în mod accidental speciile vulnerabile. Câteva pescari de sâmbătă poartă eticheta albastră MSC, deci ține-ți ochii. Sablefish este uleios și, prin urmare, o bună sursă de vitaminele A și D. Nivelurile de mercur sunt moderate, astfel încât copiii cu vârsta sub 12 ani ar trebui să mănânce doar două porții pe lună, în timp ce adulții pot avea patru sau mai multe.  

Schimbați sablefish pentru halibut în nostru Pește cu vinete Pepperonata

6 pește pentru a sări

1. ton roșu și ton obez

Marele ton roșu este puternic în categoria "cel mai bun pentru a evita". Aceasta'o specie pe cale de dispariție, alături de tigrii, rinocerii și balenele albastre, spune World Widlife Fund. Cererea pentru acest tip valoroas de ton - un pește vândut pentru peste 700.000 de dolari - a dus la pescuitul excesiv și la pescuitul ilegal. În ciuda statutului lor de delicatețe, tonul roșu are un nivel ridicat de mercur și PCB-uri, astfel încât acestea ar trebui evitate. Tonul ocular devine o preocupare, de asemenea, deoarece populațiile sunt pescuit excesiv în multe zone. Multe dintre metodele folosite pentru a le prinda au cârligul roșu ca capcană, pe lângă alte specii pe cale de dispariție, cum ar fi țestoasele și rechinii.

2. Bassul chilian de mare (AKA Patagonian toothfish)

Butterul basului chilian chilian a fost pescuit aproape de epuizare în apele sale antarctice reci. Unele populații sunt sănătoase, dar metodele folosite pentru a le prindă de multe ori cârlig alte specii, inclusiv speciile amenințate de albatros și alte păsări marine. Dacă achiziționați acest pește, căutați unul care este certificat de MSC. FED a emis un aviz privind consumul de nutriție pe bază de mare din cauza nivelului ridicat de mercur: Adulții nu ar trebui să mănânce mai mult de două porții pe lună, iar copiii cu vârste între 12 ani și tineri ar trebui să mănânce nu mai mult de o dată pe lună.

3. Grupator

Nivelurile ridicate de mercur din aceste pești mari au determinat FED să emită un consiliere privind consumul. Grupatorii pot trăi mulți ani, dar se pot reproduce lent, făcându-i vulnerabili la pescuitul excesiv. Modelele lor neobișnuite de împerechere nu'ajutați-vă "se întâlnesc în școlile mari, ceea ce le face o țintă ușoară. Capturile brute reprezintă, de asemenea, o problemă pentru pescuitul de grup. Vestea bună: noile planuri de gestionare au scopul de a reconstrui populațiile grupate.

4. Marlin și Swordfish

Marlins se disting ușor prin aripioarele lor ascuțite și facturile lungi și ascuțite. Ele sunt adesea prinse neintenționat în recoltarea altor tipuri de pește. Peștele de schi, un alt bulevard comun, se confruntă și cu probleme. Deși capturarea peștelui spadă cu harpoane sau mâini este o metodă ecologică, cele mai multe alte tactici de captură nu sunt. Datorită nivelurilor lor ridicate de mercur, FED recomandă ca femeile (în special femeile însărcinate) și copiii să nu se lase atât de consumați marlină, cât și de pește-spadă.

5. Orange Roughy

Ca grupator, acest pește Noua Zeelandă trăiește o viață lungă (până la 120 de ani!), Dar este lent de reprodus, făcând această specie vulnerabilă la pescuitul excesiv. De asemenea, de îngrijorare este impactul traulei de fund pentru acest pește are asupra coralilor sensibili de mare adâncime. Durata sa lungă de viață înseamnă că are niveluri ridicate de mercur, determinând FED să emită un aviz de sănătate.

6. Sardine

Deși sardinele au un conținut scăzut de mercur și se reproduc repede, ele sunt supuse variațiilor populației. Pescuitul de sardine din S.U.A. a fost închis în ultimii trei ani pentru a permite refacerea nivelului scăzut al populației. Păstrați-vă un ochi pentru actualizări cu privire la momentul în care stocul de sardine este din nou sănătos, deoarece aceste pești mici sunt case de sănătate. În același timp, evitați și sardinele din Marea Mediterană, deoarece acestea sunt epuizate din cauza pescuitului excesiv.

Catch of the Day: Rețetele noastre preferate de pește

Puneți cele mai sănătoase pești la folosință în aceste mese delicioase de fructe de mare:

• Cele mai mari mese de pește la grătar (mai bine decât puteți obține la orice restaurant)
• 25 Intrări rapide și proaspete pentru pești
• Rețetele dvs. non-obișnuite Paella
• Rețete de fructe de mare cu conținut scăzut de calorii, întreaga dvs. familie va iubi
• 12 idei scumpe de somon la grătar

• De Brierley Wright, M.S., RD ​​și Sydney Price