21 Instrumente esențiale de coacere Fiecare nevoie de gătit de la domiciliu (plus 16 care sunt plăcute să aibă)

Dacă sunteți un brutar începător care tocmai începe (sau un bucătar-șef care caută să declare), începeți cu această listă de coacere trebuie să aveți. Vă vom ajuta să creați un set de coacere pentru începători cu 21 de instrumente esențiale. Sau pentru cei care dețin deja aceste instrumente, această listă vă poate oferi în sfârșit motivația de care aveți nevoie pentru a arunca acel vas de soufflé, care nu a fost niciodată folosit. Construirea setului dvs. esențial de coacere începe aici!

De Andrea Beck Actualizat: 22 februarie 2019 Salvează Pin FB

Trebuie să aibă instrumente de coacere

Acestea sunt instrumentele de care aveți nevoie absolut în bucătăria dvs. cele pe care le veți atinge mai des decât credeți. Indiferent dacă coaceți un tort sau amestecați un lot de cookie-uri, asigurați-vă că aveți aceste unelte pe mâini înainte de a începe.

1. Masuri de masurare (lichide si uscate) si linguri

Coacerea este vorba despre precizie, având un set complet de cupe de măsurare și linguri de mână este o necesitate. Nu credeți că puteți obține doar cu un singur tip de cupă de măsurare, veți avea nevoie atât de cupe de măsurare uscate cât și umede pentru a măsura cu exactitate toate ingredientele pentru aproape orice fel de rețetă de coacere. Păstrați aceste instrumente într-un loc ușor de accesat, pentru că le veți folosi tot timpul.

Cele mai multe seturi de linguri de măsurare au o lingură de linguriță, o linguriță de linguriță, o jumătate de linguriță de linguriță și o linguriță de lingurita, în timp ce cele mai multe cești de măsurare vin în seturi cu o ceașcă, ½ ceașcă, 1/3 ceașcă și ¼ ceașcă. Pentru cupele de măsurare lichide, puteți obține cu o mărime de 1 cupă, dar poate fi utilă și pentru a avea 2 și 4 cani în dulapul dvs..

• Aflați cum să măsurați ingredientele în modul DREAPTA.

2. Linguri din lemn

O lingură de lemn este suficientă, dar acest instrument este atât de la îndemână, uneori poate fi util să ai un cuplu în jur. Lingurile din lemn sunt excelente pentru toate tipurile de agitare deoarece sunt atât de rezistente (veți putea să le folosiți chiar și cu cele mai groase și mai grele aluaturi). Nu uitați să le spălați cu mâna când ați făcut-o, astfel încât acestea nu se vor sfărâma.

3. Spatula din cauciuc / racleta

Suntem dispuși să pariați că ajungeți la răzuitorul de cauciuc mai des decât credeți. Acest instrument este ideal pentru răzuirea ultimei bucăți de aluat sau aluat dintr-o tigaie sau pentru răzuirea tuturor colțurilor și crenelurilor unui borcan. Ele sunt, de asemenea, foarte utile pentru plierea împreună a ingredientelor ude și uscate. Rețineți că racletele de silicon vor rezista la căldură mult mai bună decât cauciucul.

4. Spatula / Metal Turner

Când trebuie să transferați cookie-urile din cuptorul proaspăt într-un raft de răcire sau să serviți o bucată de tort dintr-o tigaie de 9x13, nu există nici o unealtă mai bună decât o bună spatula veche. Având unul cu o lamă subțire de metal poate fi deosebit de la îndemână, acesta va fi suficient de flexibil pentru a aluneca cu ușurință sub tot ce vă mișcați, fără a lăsa aluat aluatul sau a vă rupe cookie-urile.

5. Pensulă de patiserie

Acest instrument util are mai multe utilizări decât ați realizat. Poate fi folosit pentru a lubrifia o tigaie înainte de a fi turnat în aluat de tort, pentru a acoperi aluatul cu unt topit sau spălare de ouă, sau pentru a "vopsi" lapte pe partea de sus a piecrust. Mai ales dacă sunteți un brutar frecvent, aceasta este o necesitate!

6. Whisk

Sigur, puteți utiliza o mână de sârmă pentru a bate împreună câteva ouă, dar este util și pentru alte lucruri. În special, acesta este unul dintre cele mai bune metode de amestecare a ingredientelor uscate și este, de asemenea, excelent pentru amestecarea împreună a unei creme de casă.

7. Foarfece de bucătărie

De fiecare dată când facem o rețetă, coacem sau altfel, întotdeauna avem tăietoarele noastre de bucătărie la îndemână. Acestea pot fi utile în multe feluri diferite: tăierea ierburilor proaspete, tăierea pergamentului pentru a se potrivi cu o tigaie și chiar deschiderea pachetelor și containerelor încăpățânate.

8. Cilindru de rulare

Rolling pins sunt cu siguranță cele mai utile pentru lansarea piecrusturilor, a aluatului de bucate și a produselor de patiserie, dar există și alte modalități prin care puteți pune acest instrument să funcționeze în bucătărie. De exemplu, dacă nu aveți un procesor de alimente și trebuie să zdrobiți cookie-urile, cipurile sau biscuiții pentru o rețetă, puneți-le într-o pungă sigilantă, apoi utilizați știftul de rulare pentru a le zdrobi.

9. Sită Fine-Mesh

Puteți pune o sită pentru a lucra în multe moduri diferite. Pentru brutari, este probabil cel mai util pentru cernerea ingredientelor uscate sau adăugarea unei praf de zahăr pudră într-o tavă fină de brânzeturi sau biscuiți. De asemenea, vine la îndemână pentru scurgerea ingredientelor umede (în special a celor mici, cum ar fi quinoa, care ar aluneca printr-un ciocan regulat).

10. Cuțitul bucătarului

Dacă aveți un singur cuțit în bucătăria dvs., faceți-l pe acesta. Acest cuțit multifuncțional este excelent pentru felierea, tăierea, tăierea și măcinarea aproape oricăror ingrediente pe care le cere reteta.

• Studiați utilizarea și îngrijirea cuțitelor de bază.

11. Cuțitul de paring

Da, asigurați-vă că aveți cel mai mic cuțit în sertar. Este grozav pentru curățarea și prăjirea alimentelor, cum ar fi merele, astfel încât veți avea nevoie de unul la îndemână, mai ales dacă faceți vreodată o plăcintă de mere. De asemenea, este util pentru tăierea altor fructe și legume și pentru o lucrare mai delicată, încât cuțitul bucătarului tău este prea mare pentru.

12. Panou de coacere dreptunghiular

O tigaie regulată de coacere (13x9x2 inci) este o necesitate indispensabilă. Puteți să-l utilizați pentru atât de multe lucruri dulci, prăjituri, prăjituri, prăjituri și, bineînțeles, are și câteva utilizări savuroase. Dacă alegeți doar o tava de copt pentru a depozita bucătăria dvs., faceți-o pe aceasta.

13. Round Cake Pan

Într-adevăr, ar trebui să aveți două dintre acestea la îndemână, pentru că veți avea nevoie de mai mult de unul pentru a face un tort uimitor. Torturile rotunde se găsesc în diametre de 8 inch și 9 inchi, dar cele mai multe rețete de torturi vor funcționa fie cu dimensiuni (asigurați-vă că aveți două cu aceeași dimensiune).

14. Loaf Pan

Pâine de banane, pâine de dovleac, pâine de dovleac - toate rețetele noastre preferate de paine de casă fac apel la o pană de pâine. Dacă doriți să coaceți și pâinea dvs. de drojdie, veți plăti pentru a avea două dintre aceste tăvi în dulapul dvs..

15. Plăcuță de piept

Da, utilizarea cea mai evidentă pentru o plăcintă de pâine este coacerea propriilor plăcinte de casă, dar există și multe alte deserturi care fac ca acest panou să fie util pentru a avea în jur. De asemenea, puteți face plăcinte savuroase, cum ar fi plăcintă de carne și plăcintă taco pentru cină, plus unele plăcinte de gheață înghețate, de asemenea.

• Păstrați aceste gadget-uri de bază în bucătăria dvs..

16. Pană de copt pătrată

Nu trebuie întotdeauna să faceți o tigaie imensă de brânzeturi și atunci când doriți doar un lot mic, veți avea nevoie de o tavă de copt păstrat. Cookie-urile, prăjiturile, prăjiturile și pâinea de porumb sunt doar câteva din produsele de cofetărie pe care le puteți servi dintr-o tigaie de 8x8 sau 9x9.

17. Rack-ul de sârmă

Nimeni nu vrea bețișoare și prăjituri înfundate pentru desert, așa că asigurați-vă că ați primit un suport de sârmă în mână în bucătărie. Această unealtă la îndemână permite aerului să circule în jurul mărfurilor coapte în timp ce se răcește, astfel încât acestea vor gusta la fel de grozave la temperatura camerei, așa cum au făcut-o în stare proaspătă din cuptor.

18. Muffin Pan

Utilizați acest pan pentru a apărea la următorul dvs. brunch cu o tavă de brioșe proaspete coapte, sau să-l utilizați pentru a face cupcakes pentru ziua de naștere următoare. În plus, puteți folosi o tigaie de brioșă pentru o mulțime de diferite rețete savuroase, cum ar fi chifteluțele, pahare de pizza și mini pâini de carne.

19. Foaie cookie

Cu siguranta ai nevoie de cel putin o foaie cookie in bucatarie si probabil vei beneficia de doua. Bineînțeles, acest pan este esențial pentru coacerea mai multor feluri de cookie-uri, dar o puteți folosi și pentru multe alte rețete de masă.

20. mixer de mână / mixer de stand

Deși nu trebuie să mergeți complet la un mixer elegant, aveți nevoie de cel puțin un mixer de mână în arsenalul dvs. de instrumente de coacere. Se face amestecarea aluatului și aluatului mult mai ușor și mai rapid și este de departe cel mai bun mod de a amesteca ingredientele într-un aluat gros, rigid, fără a vă obosi brațul.

21. Parchment Paper

Dacă nu ați coace cu hârtie pergament, începeți acum! Răspândirea unei foi peste tigaia înainte de a începe să coaceți cookie-urile va face mult mai ușoară curățarea și va împiedica păstrarea bunurilor dvs. de cofetărie la tigaie. De asemenea, puteți opta pentru covoare de copt de silicon reutilizabile, dar hârtia pergament este mai accesibilă și va funcționa la fel de bine.

Unelte de coacere frumoase

După ce v-ați asigurat că aveți suficient spațiu în bucătăria pentru a vă ajuta să coaceți, puteți începe să adăugați câteva instrumente din această listă frumoasă. Deși nu sunt esențiale pentru cele mai multe rețete de coacere, aceste instrumente vor face rețetele dvs. cele mai încercate și adevărate mai repede și mai ușor.

1. Blender de patiserie

Dacă sunteți mare pe plăcinte de copt și biscuiți, acesta este un instrument util pentru a face să taie untul rece sau să scurteze în făină mult mai ușor. Dar dacă nu ai unul în bucătărie, poți folosi două cuțite de unt. Doar mișcați cuțitele într-o mișcare bruscă pentru a tăia untul în făină.

2. Spatulă / Spreader de compensare

În timp ce acest instrument este minunat pentru a pune atingeri finale pe prăjituri sau pe o tigaie de brânzeturi, probabil că nu o veți folosi în fiecare zi. Dar dacă doriți ca înghețarea pe produsele dvs. să fie aproape perfect netedă, este greu să bateți o spatulă offset pentru locul de muncă.

3. Mașină de tocat

Dacă credeți că folosiți o cremă specială este singura modalitate posibilă de a mânca o lămâie, gândiți-vă din nou. În timp ce aveți acest instrument la îndemână, cu siguranță vă veți ușura, nu este strict necesar. Dacă nu aveți unul și aveți nevoie de coaja de lămâie, puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a tăia felii subțiri de coaja, apoi se topește fin. Voilà! Lemon zest!

• Puteți arunca aceste 5 instrumente.

4. Roata de patiserie

Acest instrument este la îndemână pentru cei care lucrează cu plăcinte frecvente, dar nu este necesar pentru brutarii mai casuali. Acesta poate fi cu siguranta folosit pentru a taia aluatul de patiserie fara probleme, insa in acelasi timp puteti folosi un cutit ascutit. Doar asigurați-vă că faceți felii de nivel în loc de o tăietură lungă Glisarea unui cuț prin coacere poate rupe și întări.

5. Lingura cu dungi

S-ar putea să folosiți o lingură mai frecventă în timp ce gătiți cina, dar poate fi utilă și atunci când coaceți. Dacă faceți o cremă sau un sos, o lingură cu crestătură va fi cea mai rapidă și mai ușoară cale de a adăuga condimente mari, cum ar fi un scorțișoară de scorțișoară sau o fasole de vanilie.

6. Citrus Juicer

Puteți folosi la fel de ușor mâinile sau o furculiță pentru a stoarce sucul dintr-o lămâie, dar dacă doriți să obțineți ultima picătură, investiți într-un suc de citrice. Sita va împrăștia, de asemenea, pulpa și semințele, astfel încât să nu vă faceți griji că le amestecați accidental în aluatul sau aluatul.

7. Alte cutite

În timp ce un cuțit de pâine zimțată și un cuțit de tomate s-ar putea să fie la îndemână pentru unele rețete coapte, puteți ajunge de obicei doar cu cuțitul bucătarului și cuțitul de paring. Dacă aveți aceste cuțite în bucătărie, folosiți cuțitul de tomate pentru tăierea fructelor și legumelor și cuțitul pentru pâine pentru a fi tăiat în pâine fără a vă zdrobi pâinea.

8. Tart Pan

Acest pan, desigur, arată destul de frumos, dar nu este strict necesar, mai ales dacă nu sunteți cineva care coace torturile în mod regulat. Dacă sunteți un fan mare de tartă, investiți cu toții în acest panou de specialitate, dar nu există multe utilizări pentru acesta în afara fructelor și nuci tarts.

9. Springform Pan

Acest vas are un zăvor care se deschide astfel încât să puteți îndepărta părțile laterale, făcându-l grozav pentru branza autentică și pizza pentru adâncime. Dar dacă nu ești mort în ceea ce privește fabricarea unui cheesecake tradițional în stil New York, există și alte rețete de cheesecake (cum ar fi baruri și rețete fără coacere) pe care le puteți face fără acest pan al gustului la fel.

10. Tub Tubat cu flanșă

Veți avea nevoie cu siguranță de această tigaie dacă doriți să faceți un tort tradițional de bomboane sau înger, dar, probabil, nu veți scoate-o din dulapul dvs. de câte ori credeți. Pentru cele mai multe rețete de tort, doar o tavă rotundă sau dreptunghiulară este tot ce vă trebuie.

11. Pizza Pan

Da, dacă doriți să faceți o pizza perfect rotundă, veți avea nevoie de acest vas în bucătărie. Dar dacă inima nu este complet stabilită pe o pizza circulară, puteți să vă coaceți cu ușurință plăcintele pe o foaie de coacere obișnuită.

• Verificați cele mai bune sfaturi de coacere.

12. Jelly-Roll Pan

Jelly rulouri, rulouri de tort și batoane de dovleac toate face cazul pentru care acest pan în cămară, dar cele mai multe tort, brownie, și rețete de bar pot fi făcute într-o tava rectangular de coacere. Dacă aveți o tigaie de geluină, puteți să o utilizați și pentru prăjirea nuci și legumele de prăjire, dar o tava de foi va îndeplini de obicei aceleași sarcini.

13. Soufflé Dish

Acest fel de mâncare poate fi cu siguranță un sufleu de mare înălțime, ceea ce ar putea face ca meritul să fie păstrat în bucătăria de către brutarii de stăpân. Dar dacă nu sunteți un brutar soufflé frecvent, puteți sări cu ușurință acest fel de mâncare.

14. Ramekins

Ramekins sunt plăcute pentru a face porții individuale de deserturi și caserole, cum ar fi cremă și budincă, dar nu aveți nevoie de ele în mod necesar în bucătăria dumneavoastră. Desigur, dacă ați stabilit, ei vor veni de asemenea la îndemână pentru a servi deserturi unei mulțimi.

15. Blenderul

Un blender va face cu siguranță mai multe rețete mai rapide, dar nu are o tona de utilizări pentru brutari dincolo de sosurile de fructe de piure. Desigur, dacă vă place o bucătărie de dimineață la ieșirea din ușă, veți dori un blender la îndemână în bucătăria dvs..

16. Procesor de alimente

În timp ce acest aparat de bucătărie poate accelera cu siguranță unele rețete de-a lungul, de asemenea, puteți obține, de obicei, fără fără unul. Puteți să zdrobiți cookie-urile și biscuiții pentru cruste, cu un bolț, și puteți amesteca piecrusturile într-un vas bun de modă veche, cu un tăietor de patiserie (sau cu două cuțite). Nu ne înșelăm, deși aveți un procesor de bucătărie, cu siguranță veți fi la îndemână dacă sunteți un brutar frecvent.

• De Andrea Beck