De ce vin da unele persoane dureri de cap?

Răspunsul la această dilemă veche este destul de complicat.

De Zee Krstic Actualizat: 15 februarie 2019 Salvați Pin FB Fotografie prin amabilitatea lui Amazon

Lettie Teague, un cronicar de vin pentru Wall Street Journal, a construit o carieră care acoperă cele mai bune vinuri noi și ceea ce le face grozave. Cu toate acestea, ca multe altele, Teague admite că, ocazional, suferă de dureri de cap după un pahar sau două.

În cea mai recentă coloană, Teague analizează dacă sau nu durerile de cap roșii de vin sunt fenomene experimentate de atât de mulți oameni încât are pagina proprie Wikipedia ar putea fi explicată de către profesioniștii din domeniul sănătății și dacă ar trebui sau nu să fie consumatori ocazionali îngrijorat.

Related: Top 10 Vinuri'Va fi de băut în 2019

Teague a vorbit cu dr. Alexander Mauskop, directorul și fondatorul Centrului de cefalee din New York din Manhattan, despre subiectul: Mauskop a spus că durerile de cap legate de vin sunt de fapt unul din centre'dar a clarificat că cunoștințele sale sunt limitate și apoi au catalogat o serie de explicații posibile: Tipul de sicriu de stejar utilizat în fermentație poate juca un rol, dar'nu e clar care este stejarul mai rău. El a notat apoi că unii dintre cei care suferă de dureri de cap legați de vin se întreabă dacă sunt de fapt alergic la sulfiți. Acest lucru este rar, spune el (și mai sunt sulfiti în vin alb, sugerând că nu este't that).

Vinatorii de vin ar putea suferi de deshidratare, dat fiind că alcoolul acționează ca un diuretic (acest lucru este valabil pentru toate băuturile alcoolice), pe care Mauskop spune că este rădăcina problemei pentru mulți dintre clienții săi. O alta explicatie ar putea fi o epuizare a magneziului: "Alcoolul este un depletor major al magneziului", a spus Mauskop WSJ. El recomandă ca persoanele care suferă de cefalee cronice să caute 400 mg de suplimente de magneziu pe zi și să vadă dacă nu't ajuta.

Dar, în ciuda lui Mauskop'e acolo'Nu s-au publicat multe cercetări despre durerile de cap ale vinului: Teague a descoperit un 1988 lanțetă studiul, intitulat "Vinul roșu ca o cauză a migrenei", unde două grupuri de băutori au fost rugați să bea fie vin roșu, fie un înlocuitor (vodcă diluată ca vin) pentru a vedea dacă migrenele provin exclusiv din unul sau altul. Participanții au coborât 300 de mililitri, în jurul a două pahare și au așteptat să vadă dacă au fost afectați.

Rezultatele, totuși, nu au fost't clar: unii participanți au dezvoltat dureri de cap, în timp ce alții nu au făcut-o. Un avantaj a sugerat acest lucru tiramina, un compus natural care se găsește atât în ​​alimente, cât și în vin, sa descoperit anterior că declanșează dureri de cap migrena, dar cantitatea de tiramină din vinul roșu și alb este mai mică de 2 miligrame pe metru.

Related: Cum să împerecheați vinul și brânza

Imagine de dragoste de la Getty: Anton Petrus

Teague a întrebat un alt expert, Universitatea Cornell'Chris Gerling, un asociat al programului Viticultură și Enologie, despre histaminele produse în mod natural în cele mai multe vinuri, un posibil posibil vinovat. Gerling nu a făcut-o'cred că există multe dovezi ale teoriei.

Dar un alt expert a explicat de ce histamina ar putea fi o problemă. Dr. Sami Bahna, profesor la Departamentul de Allergie și Imunologie al Centrului de Științe ale Sănătății din cadrul Universității de Stat din Louisiana, a declarat Mâncare și vin că genetica ar putea juca un rol în felul în care digerați și metabolizați vinul. În cazul histaminelor, anumite dispoziții genetice (sau medicamente) vă pot însemna'să nu metabolizezi eficient histaminele, ceea ce înseamnă că simptomele precum erupția feței și durerile de cap ar fi mult mai frecvente, chiar și după câteva gustări de vin.

Related: Consumul de cafea și alcool vă poate ajuta să trăiți mai mult

Dar poate cea mai simplă explicație este posibilitatea de a ne asculta mahmureala.

Ar trebui să luați în considerare cazul dvs. grav dacă observați o reacție imediată la primul pahar de vin pe care îl faceți'au gustat, in conformitate cu Lawrence Newman, un neurolog si directorul de medicina dureri de cap la NYU's Centrul Medical Langone. O băutură de vin roșu poate declanșa o migrenă dacă sunteți sensibil la ea, dar un pahar de vin roșu probabil că nu vă va da o mahmureală, Newman a spus DE SINE revistă.

Fotografie prin amabilitatea Adobe Stock

Linia de fund: Din păcate, explică Teague, nu a reușit să descopere o singură soluție la dilemă. Suplimentele de magneziu vă pot ajuta dacă sunteți'se confruntă cu o deficiență, dar nu și dacă nivelul dvs. este normal.

Sunt necesare mai multe cercetări pentru a identifica cauza durerilor de cap induse de vin, însă identificarea problemei vă poate ajuta să o minimalizați cât mai mult posibil: discutați cu medicul dumneavoastră dacă sunteți de părere că histamina poate fi o problemă sau dacă aveți deficit de magneziu . Și te asigură're-hidratat corect înainte de a vă bucura de o sticlă cu prietenii.

Această poveste a apărut inițial pe CookingLight.com.

• Prin Zee Krstic