Dieta Keto este sănătoasă sau sigură?
Share
Încă nu suntem siguri, dar noi cercetări sugerează că dieta ceto ar putea fi mai benefică pentru sănătatea noastră decât cea realizată anterior.
De Carolyn Williams, PHD, RD Actualizat: 02 octombrie 2018 Salvează Pin FB Fotografie prin amabilitatea lui Getty Images / ThitareeSarmkasat Dieta cetogenică, sau ceta dieta, a fost în jur de aproape 100 de ani. În timp ce această dietă bogată în carbohidrați, bogată în grăsimi a avut ocazional reînvieri în popularitate pe parcursul acestei perioade, noi cercetări îi determină pe foștii nașii să le dea acum un aspect secund.
Dieta ceto a provocat controverse printre diete și nutriționiști pentru reputația sa de dietă bogată în carbohidrați. Cu toate acestea, cercetările noi sugerează că aceasta ar putea fi, de fapt, un plan legitim de alimentație sănătoasă.
Indiferent de partea pe care o luați, dieta ceto este un subiect fierbinte. De fapt, cinci dintre cele douăzeci de titluri actuale de pe lista celor mai bine vândute cărți de diamant ale Amazonului conțin "ceto" în titlu. Să ne uităm mai atent la ceea ce înseamnă dieta ceto, cum diferă de dieta Atkins și ce noi cercetări ne spun despre potențialele beneficii pentru sănătate ale acestui plan alimentar.
- Începeți aici: 12 pași simpli pentru a începe o dietă cu carbohidrați scăzut.
Ce este dieta Keto??
Dieta ketogenică este un plan alimentar cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi, iar în timp ce există unele variații în dietă, aceasta înseamnă, de obicei, o defalcare calorică de 5-10% carbohidrați, 70-80% grăsimi și 15-25% proteine. (Pentru o comparație rapidă, recomandările actuale de sănătate sunt 45-65% carbohidrați, 20-35% grăsimi, 15-25% proteine). Aceasta echivalează cu un aport de 20 până la 50 de grame de carbohidrați pe zi, deși câțiva devotați sub 20 de grame.
Scopul acestui consum foarte scăzut de carb este de a pune corpul într-o stare de cetoză, o situație în care organismul este forțat să se bazeze pe "corpurile cetone" (moleculele produse atunci când grăsimea se descompune) pentru combustibil. Cetoza apare atunci când organismul este lipsit de carbohidrați adecvați, iar acest lucru declanșează organismul pentru a descompune depozitele de grăsimi și a elibera acizi grași în sânge. Ficatul convertește fragmentele acizilor grași în corpuri cetone care sunt defalcate pentru a furniza energia corpului pentru a supraviețui.
Ketoza nu este o stare naturală în care organismul este obișnuit să se afle, iar mulți adepți ai dietei ceto au raportat efecte secundare, în primul rând în prima săptămână. Aceasta este uneori descrisă ca "ceto-gripa"; și de multe ori implică dureri de cap, oboseală și stare generală de rău.
Keto Diet vs Dieta Atkins
Atât dieta Atkins, cât și ceta dieta sunt considerate planuri cu conținut scăzut de carburi, dar au mai multe diferențe majore. Spre deosebire de dieta Atkins, dieta ceto nu accentuează în mod semnificativ creșterea proteinelor pentru a face carbohidrații să nu fie consumați. În schimb, dieta ceto reprezintă acele calorii prin creșterea în primul rând a consumului de grăsimi. Aportul moderat de proteine al dietei ceto ușurează tulpina în care dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi Atkins, pot pune pe rinichi. Cu toate acestea, efectul pe termen lung al consumului ridicat de grăsimi s-au referit mult timp la profesioniștii din domeniul sănătății.
- Adăugați aceste 20 de meniuri rapide și subțiri cu 5 ingrediente.
Este dieta Keto sănătoasă?
Dieta ketogenică a fost dezvoltată în anii 1920 ca tratament pentru epilepsie și poate fi schimbătoare de viață pentru acei pacienți. Declanșarea organismului de a folosi corpurile cetone pentru combustibil pare să influențeze activitatea neurotransmițătorului și funcționarea neuronilor, ceea ce poate reduce semnificativ episoadele de convulsii pentru mulți oameni cu epilepsie. De fapt, dieta ketogenică este încă prescris în mod obișnuit ca tratament.
Dar, în afara tratamentului epilepsiei, mulți profesioniști au evitat recomandările pentru dieta ceto. Profesionistii in domeniul sanatatii (inclusiv eu) sunt inca nesiguri de efectele pe termen lung ale unei diete bogate in grasimi, cu carbohidrati cu continut scazut de carbune, iar afirmatiile dubioase facute de suporteri au determinat pe multi sa-si roage ochii.
Dar, recent, cercetările de la surse legitime sugerează că există meritul potrivit căruia introducerea regulată a corpului în cetoză poate ajuta la scăderea în greutate, la prevenirea diabetului de tip 2, la reducerea riscului de sindrom metabolic și a bolilor cardiovasculare și chiar (da) creșterea cancerului, sau menținerea sănătății creierului și funcționarea neuronilor. Cunoștințele noastre sunt încă foarte limitate, astfel că este dificil să recomandăm în mod sigur planul de alimentație, dar aici arată ceea ce sugerează cercetarea.
Efecte asupra pierderii în greutate
În timp ce reducerea caloriilor este încă o componentă cheie a oricărui plan de pierdere în greutate, defalcarea cu macronutrienți face diferența. Când cercetătorii de la Brigham Young și Harvard au efectuat o meta-analiză în 2015, analizând 53 de studii de pierdere în greutate care au inclus mai mult de 68 000 de participanți, au descoperit că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, mai în grăsimi duc la pierderi de greutate ușor mai mari și pierderi semnificativ mai mari pe termen lung comparativ cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi.
Efecte asupra rezistenței la insulină și diabetului zaharat
Dat fiind că diagnosticul de tip 2 și ratele de pre-diabet continuă să crească, se pare că protocolul standard alimentar de numărare a carbohidraților și alegerea alimentelor mai sănătoase nu mai funcționează.
Un grup de 26 de doctori și cercetători de la universități majore și instituții medicale este de acord. Aceștia au publicat o revizuire critică a cercetării actuale în anul 2015 în 2006 Nutriție sugerând că restricția pentru carbohidrați ar trebui să fie principalul obiectiv al prevenirii și managementului diabetului. De fapt, aceștia au citat studii care sugerează că cele mai mari îmbunătățiri ale controlului glicemic și a utilizării insulinei au avut loc în grupul cu cel mai mare număr de carbohidrați (20% carbohidrați), permițând multor pacienți să reducă sau să renunțe la medicamente.
Boala de inima
Dacă vă aflați întrebându-vă cât de mare este aportul de grăsimi, chiar dacă este predominant din surse sănătoase, nu sunteți singuri. Aceasta este probabil cea mai mare dezbatere între practicienii din domeniul sănătății, parțial deoarece rezultatele obținute până în prezent sunt amestecate și parțial pentru că nu avem date pe termen lung. Cu toate acestea, articolul 2015 Nutrition sugerează că aportul de grăsimi și grăsimi saturate nu crește riscul cardiovascular. În plus, o revizuire a literaturii în Jurnalul European de Nutriție Clinică din 2013 oferă date convingătoare care mănâncă mai puțin de 50 de grame de carbohidrați zilnic poate îmbunătăți numărul de colesterol chiar și cu creșterea consumului de grăsimi.
- Yum! Aceste 20 de rețete sunt bune pentru inima ta (și gusturile tale).
Cancer
Inițierea și creșterea celulelor canceroase este complexă și o zonă de cunoaștere limitată. Cu toate acestea, inflamația pe termen lung în organism, precum și nivelurile ridicate de glucoză și insulină, par să joace un rol în dezvoltarea cancerului. Deși sugerat în principal din studiile efectuate pe șobolani, limitarea aportului de carbohidrați la mai puțin de 50 de grame pe zi poate în mod esențial să piardă celulele canceroase de glucoză. Acest lucru poate provoca moartea celulelor canceroase sau inhibarea creșterii, bazată pe 2013 Jurnalul European de Nutriție Clinică revizuire.
Demența, bolile Alzheimer și Parkinsons
Îmbunătățirea creierului și bolile au toate etiologii diferite, dar am putea să folosim diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut mai mare de grăsimi, cum ar fi dieta ceto, ca metodă de tratare sau reducere a riscurilor. Așa cum sa demonstrat la pacienții cu epilepsie, corpurile cetone pot influența activitatea neurotransmițătorului și integritatea neuronilor. Acesta este un domeniu de cercetare mai recent, cu studii limitate, iar până acum rezultatele sunt vagi, dar promițătoare.
Deci, care este verdictul privind dieta Keto?
Răspunsul simplu este că nu suntem siguri, iar un răspuns definitiv va fi câștigat până când nu există mult mai multe cercetări. În timp ce constatările sugerează că după o dietă bogată în carbohidrați și bogate în grăsimi pot avea beneficii potențiale pentru unii indivizi, există încă multe necunoscute. Cele mai mari întrebări includ ceea ce o defalcare optimă de carbohidrați și grăsimi este pentru cetoză și sănătate, pe care indivizii pot beneficia cel mai mult, machiajul ideal de grăsimi alimentari și efectele pe termen lung asupra sănătății.
Dieta ceto nu este pentru toată lumea, deoarece compromisurile includ tăierea carbohidraților mai puțin sănătoși, împreună cu fructe, legume amidon și fasole. Persoanele cu un nivel ridicat de activitate pot avea mai puțină performanță, iar persoanele care sunt însărcinate sau care au probleme cu rinichii ar trebui să o evite cu siguranță.
Acest articol a apărut inițial pe Lumina de gătit.
- De Carolyn Williams, PHD, RD
