Boala alimentară atinge nivelul de 10 ani de la ameliorarea focarului de salam românesc
Share
În 2018, americanii s-au confruntat cu mai multe retrageri de mâncare decât în ultimii zece ani. Ce fac agenții federali în legătură cu asta?
De Zee Krstic Actualizat: 15 februarie 2019 Salvați Pin FB Fotografie prin amabilitatea lui Getty Images: Karl Tapales Americanii evită acum salata ca și ciuma, după ce Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au avertizat întreaga țară să rămână departe de salată de roma săptămâna trecută. În timp ce unii au glumit că salata de caesar nu este'O tijă de Ziua Recunostintei oricum, alții se întreabă ce'ceea ce provoacă atâtea amintiri în ultima vreme.
În prezent, CDC declară că 32 de persoane din 11 state din nord-est, Midwest și California s-au îmbolnăvit din cauza salată verde de romane. Salata este contaminată cu o tulpină de E. coli care a afectat pe unii cu o formă rară de insuficiență renală numită sindrom hemolitic uremic.
Aceasta'a treia oara in acest an ca agentiile federale de siguranta au cerut americanilor sa inceteze sa manance salata de romane, dar este, de asemeneaal 21-lea avertisment privind siguranța alimentelor pe care agențiile federale au trebuit să le emită în acest an, făcând din anul 2018 un an record pentru retrageri în masă și bolile alimentare.
CDC, în special, a lansat mai multe investigații privind bolile alimentare răspândite pe scară largă în 2018 decât orice alt an din ultimul deceniu, potrivit acestui raport al CNN. Întrebat de presă, dr. Scott Gottlieb, comisarul care supraveghează Administrația pentru Alimente și Medicamente, spune că nu este'atât de mult încât sursele de hrană devin din ce în ce mai puțin sigure, dar CDC are "o tehnologie mai bună decât oricând înainte" pentru a detecta ce bacterii alimentate au provocat izbucniri de boli în toată țara.
Related: Toate recentele mâncăruri pe care trebuie să le cunoașteți
Gottlieb a spus că secvențele genomice au permis cercetătorilor federali să detecteze agenții patogeni înapoi la alimente specifice și apoi pe anumiți producători. În prezent, însă, CDC nu a numit în mod oficial o regiune specifică sau un producător de romane în acest ultim izbucnire, ducând la o interdicție totală pentru orice salată romaină în toate cele 50 de state.
În timpul weekend-ului de sărbătoare, Gottlieb a scris că anchetatorii federali lucrează la un plumb în California, unde recoltele la sfârșitul sezonului au fost distribuite în timpul perioadei de izbucnire.
Gottlieb spune că FDA lucrează cu producătorii și distribuitorii cu privire la etichetarea produselor, astfel încât consumatorii să știe ce este sigur să mănânce și că romaina care este în prezent stocată în magazine nu este afectată.
Tulpina care a cauzat [un focar de anul trecut] este foarte asemănătoare cu cea care provoacă acest focar, iar momentul este exact același. Deci, este probabil asociat cu recoltele de la sfarsitul sezonului din California, unde majoritatea romanei care este in prezent pe piata este de la, Gottlieb a declarat pentru NBC News. "Cred că vom fi în situația de a izola în curând regiunea. Există câteva salate provenite din Mexic, dar majoritatea produselor de pe piață sunt rezultatul recoltării la sfârșitul perioadei din California.
Un izbucnire similară cu E. coli a ucis cinci persoane și a rănit mai mult de 200 de indivizi în timpul verii și procese noi au susținut că agenții precum FDA nu't face o muncă suficientă pentru a menține americanii în siguranță. Experții din industrie și experții în domeniul comerțului cu amănuntul au criticat anchetatorii federali pentru că au luat cinci luni pentru a descoperi adevărata sursă a izbucnirii anterioare - un canal de irigații contaminat de un câmp de vite din apropiere.
Fotografie de curtoazie de whitemay / Getty Images Producătorii de salată din Yuma, Arizona, au luat măsuri suplimentare pentru a preveni încă un alt focar de boală alimentară în acest an: agricultorii își spală salata verde cu apă tratată cu clor și intenționează să cumpere orice sortiment de bovine din apropiere pentru a proteja culturile de contaminarea încrucișată.
Dar, cu producătorii din California care se confruntă cu potențialul de a deține un alt focar răspândit, se pare că ar putea fi nevoie de un nou sistem de păstrare a produselor în condiții de siguranță. Walmart și Sam's Club sunt printre primii comercianți cu amănuntul care se confruntă cu tehnologia blocurilor pentru a contracara boala alimentară, proces în care fermierii, producătorii și exportatorii folosesc tehnologia pentru a urmări fiecare bucată de produs de atunci când's recoltat la momentul în care ajunge la rafturi.
În timp ce adevărata cauză a acestui focar rămâne de văzut, cererea agricultorilor și producătorilor de a-și urmări produsele ar putea deveni o practică standard într-o industrie în care boala se află la un nivel înalt.
Această poveste a apărut inițial pe CookingLight.com.
- Prin Zee Krstic
