Chayote Squash este alimentul Super-Sănătos, pe care nu l-ați auzit, dar aveți nevoie în viața voastră

De asemenea, cum spuneți chiar și chayote?

De Shannon Bauer Actualizat: 20 februarie 2019 Salvează Pin FB Foto prin amabilitatea Chatuporn Sornlampoo / EyeEm / Getty Images Fotografie luată în Sukhothai, Thailanda

Suna ca un animal de blană pe care l-ai vedea în deșert, dar asta'e cu siguranta nu, si asta'De asemenea, nu cum spui tu. Aici, tot ce trebuie să știți despre chayote.

Ce anume este chayote?

In primul rand: chayote (pronuntat chi-yote) este un tip de squash de vara, spune Wesley McWhorter, M.S., R.D., bucatar si dietetician de la UTHsalth School of Health. Aceasta's-a considerat din punct de vedere tehnic o fructă la fel ca o tomată, dar probabil că nu este'ceva ce vrei sa muti ca un mar. Cultivă pe o viță de vie și provine din Mexic, dar acum este cultivată în climă caldă la nivel mondial. Chayote squash arată și are textura crocantă de pară neagră, totuși are o aromă ușoară, aproape de castravete, cum ar fi sosul de spaghete mai puțin dulce.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale chayote?

Similar cu alte fructe, chayote (cunoscută și ca cho-cho) este bogată în antioxidanți și vitamine, în special vitamina B, vitamina C, potasiu și aminoacizi. Aceasta'e foarte sanatoasa: o cana de chayote are doar 25 de calorii, doar 0.2g de grasime, 6g carbohidrati, 1.1g proteine, 2.2g zahar si 2.2g fibre. Cu toate acestea, o mare cantitate de substanțe nutritive sunt în coaja, așa că asigurați-vă că o păstrați în timp ce gătiți și mâncați. Acesta funcționează bine ca un înlocuitor pentru legumele amidon pentru oricine caută să taie carbohidrați sau care urmează o dietă cu carbohidrați scăzut, cum ar fi cetonul sau Atkins.

Related: Această dietă a fost considerată cea mai bună pentru anul 2019

Cum îl cumperi??

Chayote este disponibil în magazinele de bacanie. Cu toate acestea, dacă secțiunea dvs. de produse lasă ceva de dorit, puteți avea mai mult noroc găsindu-l la un magazin de specialitate cum ar fi Whole Foods sau la un agricultor' piaţă. Condițiile climatice calde au un sezon lung de creștere pentru squash-ul chayote'este disponibil în mod obișnuit pe tot parcursul anului, dar aceasta poate depinde de zona țării în care locuiți. Pentru a alege un chayote coapte, căutați unul care'(de culoare verde închis la culoarea verde închis) și fără pete moi în afara culorii (culoarea diferită este bine dacă fructul este ferm).

Cum să gătești și să mănânci Chayote

Puteți mânca toate părțile chayote (și probele trebuie să-și amintească nutrienții din coaja), ceea ce îl face versatil pentru gătit și mâncare. (Dacă vă aduceți aminte de monologul creveților de la Forrest Gump"puteți să-l măriți, să-l tăiați, să-l coaceți, să-l coaceți, să-l coaceți" același lucru este valabil și pentru chayote.) Fiecare metodă va aduce diferite arome și texturi. De exemplu, gratarul caramelizează chayote-ul datorită conținutului său de zahăr. Are un conținut scăzut de zahăr, dar este totuși un fruct.

Mănâncă-l brut

Chef Saul Montiel de la Cantina Rooftop din NYC îl foloseste pentru a adăuga o cruzime la o salată terminată cu suc de lime, condimente condimentate mexicane (Tajin) și ulei de măsline.

Utilizați-l în supă

Aroma ușoară înseamnă că o puteți desăvârși pentru a se potrivi oricarei palete. Chayote se pot descurca cu condimente îndrăznețe precum chipotul, harissa și curry. "Modul meu preferat de a folosi chayote este într-o supă tradițională pe care mama mea a servit-o la restaurantul din Mexic: mol de olla,"spune Chef Montiel'sos de castraveți, dovlecei, fasole verde, porumb, cartof, chambarete și carne de aguja (friptura), scufundate într-un bulion de ardei iute și condimentate cu usturoi, ceapă și epazot (o plantă mexicană). "Chayote-ul echilibrează condimentul și adaugă un gust dulce la supa de coasere scurtă", spune Chef Montiel.

Sugestii: Supe sanatoase, Stews & Chili

Roastă-l

Una dintre cele mai ușoare căi de a începe experimentarea cu chayote (sau orice altă legumă nouă, TBH) este prin prăjire. McWhorter recomandă această rețetă simplă prăjită de chayote: 2 linguri de ulei la alegere + piper negru macinat + 1 lingă de carne tocată. Coaceți la 375 ° F timp de 15-20 de minute. Apoi adăugați sare, dar numai după chaiotul este gătit. Lecția științifică: Sarea atrage umiditatea din pereții celulelor plantei prin osmoză. "Dacă scoateți umiditatea în timp ce gătiți legume (sau fructe) bogate în apă, duceți la un produs final deshidratat și ars, cu textura slabă, mai ales cu soiuri de vară și soiuri de vinete", spune McWhorter. Dacă așteptați până după aceea, veți obține totuși gustul sărat, dar nu't ruinează chayote în acest proces. Acest sfat îți va schimba jocul de prăjire pentru totdeauna.

Această poveste a apărut inițial pe FoodandWine.com.