Toate pericolele de siguranță pentru gătit care se pot întâmpla la Ziua Recunoștinței - și cum să le eviți
Share
În timp ce Ziua Recunostintei este un moment pentru familii și prieteni să se adune și să-și amintească pentru ce sunt recunoscători, este, de asemenea, o zi să fim foarte precauți cu privire la numeroasele părți în mișcare din bucătărie.
De Jessica Fecteau Actualizat: 20 februarie 2019 Salvează PIN FB Fotografie prin amabilitatea lui Nicole Franzen Sabrina Sexton, directorul de programe pentru artele culinare de la Institutul de Educație Culinară din New York, îi spune oamenilor că există mai multe lucruri de reținut în timpul creării Zilei de Ziua Recunostintei.
Related: Ghidul nostru de Supraviețuire pentru Ziua Recunostintei
Salmonella Risk
În timp ce curcanul este steaua spectacolului, este, de asemenea, una dintre cele mai mari preocupări pentru răspândirea salmonelei.
Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor a anunțat deja că cel puțin o persoană a decedat și alte 164 sunt bolnavi în urma unui focar de Salmonella legat de curcanul brut, spune CDC.
Dacă spălați curcanul în chiuvetă, atunci chiuveta are suc de curcan în el, care se poate răspândi în alte elemente din chiuvetă sau când îl atingeți atunci când este brut și apoi atingeți altceva și contaminați înainte de spălare mâini, & # x201D; Spune Sexton. Trebuie să fiți atenți la faptul că dacă veți obține suc de oriunde sau dacă nu vă spălați mâinile, veți contamina alte alimente.
Pentru a evita contaminarea, Sexton spune să dezinfecteze orice suprafață cu care curcanul brut intră în contact, inclusiv chiuveta și mâinile.
Fotografie prin amabilitatea lui Getty Images Dezghețarea unei țări din Turcia
"Cel mai bun mod de a dezgheța curcanul este în frigider," spune Sexton. Un curcan mediu va dura 2 - 3 zile pentru a se dezgheța prin această metodă. În acest fel, curcanul este întotdeauna menținut sub 40 de grade și din zona periculoasă.
Când se decongelează, asigurați-vă că nu este în recipient care să se scurgă și să-l pui în partea inferioară a frigiderului, astfel încât să nu se scurgă sucul din pungă sau tigaie pe alte produse alimentare din frigider.
umplutură
În timp ce umpluți o curcană adaugă un gust suplimentar, este mai sigur să puneți umplutura într-o tigaie după ce curcanul este făcut și pus înapoi în cuptor până când ajunge la 165 de grade pentru a vă asigura că nu mai rămân nicio sucuri de curcan răcoritoare. De asemenea, puteți, bineînțeles, gătiți-o în întregime în afara păsării (avem o mulțime de rețete pentru asta).
Prajirii
"Vă recomandăm doar să faceți acest lucru în afară. Se usucă curcanul, cu atât mai mult cu cât umezeala naturală din curcan reacționează cu uleiul și cauzează uleiul de bule, ea spune. "Pentru a preveni scurgerea petrolului, vasul trebuie să fie de două ori mai înalt decât curcanul. Și rețineți că un curcan finit are o temperatură internă de 165 de grade când este complet gătit.
Intoxicație alimentară
În timp ce mulți oameni părăsesc alimentele stau în timpul petrecerii de Ziua Recunostintei, Sexton sugerează să nu lase hrana să fie la temperatura camerei pentru mai mult de două ore.
"Gândiți-vă la modalități de a pune mâncarea puțin la un moment dat sau reîncălziți-o periodic," ea spune. Mâncarea dvs. ar trebui să fie în frigider sub 40 de grade sau fierbinte și fierte peste 140 de grade. O altă modalitate de a combate acest lucru, dacă aveți spațiu, este de a seta cuptorul la o temperatură scăzută și a pune alimentele gătite în cuptor în timpul finisării alte preparate pentru a menține alimentele în siguranță și la cald, în loc să stea în jurul valorii de temperatura camerei.
Related: Toate recentele mâncăruri pe care trebuie să le cunoașteți
Prevenirea incendiilor
Salvați mânecile pentru clopot pentru altă dată. Pentru a evita contactarea departamentului de pompieri, Sexton spune că nu purtați mâneci lungi, brățări sau orice altceva care ar putea să se prindă de o parte a tăvii și să-l scoată din sobă. De asemenea, pregătiți-vă în prealabil și depozitați un stingător de incendiu sub chiuveta dvs. doar în caz.
Dacă un foc izbucnește, aruncați sare sau bicarbonat de sodiu pe el și puneți un capac pe oală. Nu sufla pe ea!
Ascuțiți cuțitele
Dacă oamenii au timp, luați cuțitele pentru a vă ascuți înainte de a le folosi. La fel de mult ca oamenii se tem de o margine ascuțită, este de fapt mai sigur deoarece cuțitele au tendința de a aluneca mai mult atunci când nu sunt clare, Spune Sexton.
Reîncălzirea resturilor
Încălzirea la o temperatură călduță tocmai nu a fost tăiată. "Atât cât iubim cu toții un sandviș de curcan, în general, când reîncălziți resturile, asigurați-vă că sunt încălzite la 165 de grade pentru siguranță, ea spune. Dacă nu vreți să utilizați un termometru, că este bine, asigurați-vă că alimentele dvs. sunt fierbinți, indiferent dacă folosiți un cuptor cu microunde sau un cuptor. & quot;
Curățarea scurgerilor
Dacă vărsați cuptorul și fumatul sau mirosul este foarte neplăcut, puteți să turnați sare sau bicarbonat de sodiu în vărsare, în același mod în care va stinge un incendiu, se va opri ce & arderea / fumatul, " Spune Sexton. Un alt sfat este de a pune o foaie sau o foaie de folie de aluminiu în partea de jos a cuptorului și apoi să scapi de ea când există picături.
Această poveste a apărut inițial pe People.com.
- De Jessica Fecteau
