6 băuturi non-alcoolice surprinzătoare care se împerechează frumos cu brânză
Share
De la ciocolată caldă la sifon.
De Hayley MacMillen Salvează Pin FB Fotografie prin amabilitatea lui Getty Images / istetiana Ceai
Dacă vă place whisky cu brânză, Kiri Fisher, proprietar al Școala de brânzeturi din San Francisco și Fisher's Cheese + Wine din Larkspur, California, crede că îți place și ceaiul cu el. De multe ori, consider că problema cu alcoolul și brânza tare este că un fel de calitate ridicată a alcoolului, acel fel de calitate a arderii, o depășește pe brânză, " ea spune. Ceaiul este mai revigorant, în timp ce taninurile sale naturale pot oferi încă astringența plăcută pe care o așteptați de la un whisky în vârstă de baril sau un vin roșu bun. Fisher recomandă să ajungă la un ceai mai greu, care să-și poată păstra propriul, ca un Oolong sau Pu în vârstă'er, un ceai fermentat din provincia Yunnan din China. Pușcașul este deosebit de cerească, cu o Gouda în vârstă de cimbru, spune ea, deoarece ceaiul echilibrează calitatea de brânză prafuită, savuroasă, de calitate.
Dacă sunteți dulce pe citrice, Vanessa Chang, certificată de Asociația de brânzeturi americane, sugerează că vă îndreptați spre culoarul de ceai al pieței coreene locale pentru Yujacha, pe care ea îl descrie mai puțin ca ceaiul și mai mult ca o marmeladă Coreenii se diluează cu apă fierbinte și se bucură după mese ca digestie. O proaspătă brânză de capră sau de vită strălucește alături de notele de fructe de yuzu de lamaie, mandarină, bergamot și conifer, spune ea.
Primă: Cozy până la aceste 7 rețete de ceai-riff
Cafea
Băutura dvs. zilnică conține și tanini, care taie grăsimea și bogăția lucrurilor, Jackson subliniază, făcând ca cafea să contrabalanseze perfect o brânză cremoasă.
Chang spune că unul dintre micul dejun preferat este cafeaua și o bucată de Comté: "Luând o gustare de o băutură fierbinte, ajută doar la [amplificarea] untului rumenit, a nucilor de pâine prăjită de brânză". Dacă vă place cafeaua cu cremă și zahăr, bogăția și dulceața perechilor de băuturi sunt incredibil de bune, cu o frumusețe triplă, cremoasă și moale, cum ar fi Cowgirl Creamery's Mt. Tam sau clasicul Brillat-Savarin. Dacă vă luați cafeaua negru, atunci o brânză bogată acționează destul de mult ca o cremă.
Bea ciocolată
Brânza și ciocolata sunt un duo onorat de timp, deci de ce nu brânză și ciocolată de băut? Datorită contrastului dintre piquant și dulce, brânza albastră și ciocolata de băut sunt atât de subevaluate, Chang spune. "Ai putea să faci o băutură mai subțire, ca o ciocolată caldă americană, sau să reduci apa sau laptele pentru mai multă ciocolată de băut". O ciocolată de băut mai groasă și mai întunecată face o brânză albastră ca Point Reyes Farmstead Cheese's Bay Blue au un astfel de finisaj lung, minunat, de lungă durată, adaugă ea. "Nu ai vrea'cred că două astfel de produse dăunător ar putea gusta atît de ușoară, dar fac.
Limonadă
Dacă încerci să ușurezi lucrurile, această preferință din copilărie ar putea fi meciul tău de brânză. Pentru o rotație a adulților fără alcool, spune Jackson, tăiați din nou zahărul și adăugați o răsucire pe bază de plante: "Un lucru pe care mi-a plăcut-o înainte este o limonadă de lavandă fără prea multă zahăr cu o brânză proaspătă de capră , capră foarte tânără Gouda, ea spune. În mod repetat, jucați arome de pe bază de plante din laptele de capră și apoi aveți arome bogate care se întâmplă, astfel încât să se potrivească și să contrasteze cu . limonadă & # x201D;
Legate de: Faceți-vă cel mai bun lot de limonadă încă
Sifon
Nu, nu vorbim despre Dew Mountain (deși nu sunteți de acord cu ceea ce ați dori să beți cu Mt. Tam, nu vom fi judecați). Potrivit lui Leigh Friend, artistului bucătar de patiserie și a perechilor de brânză de la Casellula din New York City, sosurile naturale cu arome mai subțiri care nu vă depășesc brânza sunt calea de urmat. "Soda merge natural foarte bine cu brânza din cauza carbonației," ea spune. "Bulele mici ridică grăsimea din limba dumneavoastră, reîmprospătându-vă palatul." & # x201; Ea este un fan al sucurilor de citrice din San Pellegrino, cum ar fi Limonata și Aranciata, precum și gama de sâni de zahăr cu conținut scăzut de zahăr de la GuS.
Chicha Morada
Pentru un pumn atât de culoare și de aromă, Friend recomandă chicha morada, o băutură peruviană făcută din porumb purpuriu. "Culoarea ei violetă profundă este vizibil vizibilă," ea spune, în timp ce "gustul este destul de dulce, cu un tampon misterios de la porumbul purpuriu amestecat cu ananas și diferite mirodenii." (Cu atât mai bine puteți să-l obțineți în casă sau să-l faceți singur, în loc să îl cumpărați îmbuteliat.) Prietenul spune că perechile de băuturi sunt deosebit de bune, cu bluze puternice, cheddar și Gouda sărată. Cabernet Sauvignon cine?
Acest articol a apărut inițial pe Food & Wine.
- De Hayley MacMillen
