Salmonella la maimuțe legate de o moarte și 164 de boli în 35 de state

Iată ce spune CDC privind păstrarea în siguranță a Zilei de Ziua Recunostintei în acest an.

De Zee Krstic Noiembrie 09, 2018 Salvează Pin FB

Ce'ce provoacă toată boala? O anumită tulpină de salmonela, cunoscută sub numele de Salmonella Reading, a fost găsită în "curcani vii din mai multe state și din produse de curcan crude colectate de la casele bolnavilor", se arată în buletinul CDC. Oficialii federali investighează în continuare pentru a vedea dacă pot determina un furnizor comun care provoacă focarul.

Când știrile s-au rupt prima dată în iulie, doar 90 de persoane din 26 de state au fost afectate, dar prima moarte și o creștere suplimentară de 82% a cazurilor în ansamblu este alarmantă pentru bucătarii de casă care se pregătesc pentru festivitățile de Ziua Recunostintei în doar două săptămâni.

În prezent, atât Departamentul pentru Agricultură din Statele Unite, cât și CDC lucrează împreună pentru a identifica o soluție "'ați întrebat producătorii majori de curci pentru sfaturi pentru a ajuta consumatorii americani să evite contaminarea cu salmonella în acest sezon de sărbători, se spune în actualizare.  

Ce înseamnă acest lucru pentru sărbătoarea dvs. de Ziua Recunostintei?

După cum am raportat pentru prima dată, toate aceste boli se încadrează în ultimul an și variază de la curcanul de la pământ până la sânii de curcan sau copacii de curcan. Chiar acum CDC și alte agenții federale de siguranță spun că este sigur să mănânce curcan Ziua Recunostintei, în așteptarea investigației suplimentare.

Dar, pe măsură ce americanii se pregătesc să mănânce încă 46 de milioane plus curcani, această Ziua Recunostintei, asta'este important să urmați toate procedurile de siguranță la pregătirea mesei de Ziua Recunostintei. CDC recomandă ca toate curcanul să fie gătit la o temperatură internă de 165 de grade înainte de a fi servit și luarea timpului pentru a utiliza un termometru pentru carne pentru a confirma temperaturile înainte de servirea mesei este crucială.

Ar trebui să vă spălați bine mâinile în mod corespunzător atunci când manipulați carnea brută în bucătăria dvs. și faceți timp pentru a dezinfecta orice spațiu pregătit. Don't, totuși, spălați curcanul brut sau carnea de pasăre în chiuvetă înainte de preparare, deoarece contactul pe suprafețe poate ajuta la răspândirea oricărei bacterii.

Câteva dintre aceste cazuri sunt asociate cu hrană pentru animale de companie și evitați hrănirea animalelor de companie cu carne crudă, dar în special cu curcan, deoarece puteți să vă contaminați bucătăria cu bacterii de salmonella după manipularea primei carne.

Remedierea cu salmonella poate duce la simptome grave în termen de 12 până la 72 de ore după consumarea pentru prima dată a alimentelor contaminate, care includ diaree cronică, febră mare, vărsături și dureri abdominale răspândite. Salmonella poate fi deseori confundată cu intoxicația obișnuită cu alimentele.

Noi'Vom continua să actualizăm această poveste, pe măsură ce vor fi disponibile mai multe informații. Pentru mai multe detalii despre această chestiune răspândită, continuați să citiți mai jos raportul nostru inițial:

Povestea originală, publicată la 20 iulie 2018, continuă mai jos:

Nouăzeci de persoane din 26 de state diferite au suferit infecții de la salmonella rezistente la boli după manipularea sau consumarea produselor de curcan crude începând din noiembrie 2017 în sus de 40 de persoane au fost spitalizați de atunci, din cauza unor condiții grave, au anunțat Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor Joi. Agenția federală este responsabilă în parte de consumatori' siguranța nu este'a lansa o rechemare sau a cerut americanilor să renunțe la curcan, dar investigația lor în acest focar a dat naștere unei atenții publicului cu privire la pregătirea și gătitul curcanului brut. Niciun deces nu a fost legat încă de acest focar. 

S-ar putea să întrebi de ce noi'doar auzirea acestui focar de salmonella acum: Laura Gieraltowski, unul dintre liderii echipei responsabile de reactia la focare, la CDC, a declarat pentru Rapoartele consumatorilor că agenția a ales să nu alerteze publicul pentru că nu au reușit să găsească o sursă comună care a declanșat boala. CDC nu a găsit încă o sursă de contaminaresau a identificat un producător, un spațiu de producție sau o fermă pentru a explica de ce atât de mulți au fost bolnavi, spune Gieraltowski. 

De când primele cazuri de otrăvire cu salmonella au fost raportate acum nouă luni, au existat multe posibilități privind sursa contaminării. Unele victime au manipulat sau au mâncat curcan de masă. Alții au consumat sani de curcan sau copane de curcan. Și, desigur, mulți au cumpărat curcani întregi, mai mult de 46 de milioane de curcani au fost consumați în timpul Zilei de Ziua Recunostintei anul trecut.  

"Avem oameni bolnavi care raportează o mulțime de diferite tipuri de produse de curcan cu o mulțime de mărci diferite și cumpărându-le din multe locații diferite" Gieraltowski spus Rapoartele consumatorilor. CDC îi sfătuiește pe oameni să ia măsuri de precauție când vine vorba de hrănirea animalului dvs. de companie: Două boli în focar au avut loc în casele unde oamenii și-au hrănit animalele de companie cu untură de curcan. (Deși există mulți susținători ai hranei animalelor pentru hrănirea animalelor, vă recomandăm să le împotriviți.)

În timp ce CDC nu a reușit să descopere ce îngrădește răspândirea lentă, dar constantă a salmonelei, Departamentul Agriculturii din S.U.A.'Serviciul de siguranță și inspecție a alimentelor susține că a găsit tulpina de salmonela legată de cele 90 de cazuri în diferite instalații de prelucrare a curcanilor. De asemenea, a reperat tulpina deosebit de virală a salmonelei în 19 unități diferite de sacrificare și șase instalații de prelucrare diferite. Potrivit unui anunț oficial, atât CDC cât și USDA lucrează cu reprezentanți din cadrul industriei curcanilor pentru a încerca să prevină și mai multă contaminare în viitor.  

Mulți dintre cei care s-au îmbolnăvit au fost urmăriți în jumătatea estică a Statelor Unite, dar amprenta celor afectați ajunge la fel de departe ca Alaska și Hawaii.

Ar trebui să mănânci curcan chiar acum?

CDC spune asta este în condiții de siguranță să mănânci curcanul, atâta timp cât cunoașteți modul potrivit de a manipula în siguranță și de a găti în bucătăria proprie. CDC recomandă ca toate curcanul să fie gătit la o temperatură internă de 165 de grade înainte de a fi servit, folosind un termometru adecvat pentru a confirma temperaturile înainte de servirea mesei.

Trebuie să vă spălați bine mâinile în mod corespunzător atunci când manipulați carnea brută în bucătăria dvs. și faceți timp pentru a dezinfecta orice spațiu pregătit, dar nu't spălați curcanul brut sau carnea de pasăre în chiuvetă înainte de preparare, deoarece acest lucru poate ajuta la răspândirea oricărei bacterii în bucătăria dvs.'s. Evitați hrănirea animalelor de companie cu carne crudă, dar mai ales cu curcan, deoarece vă puteți contamina bucătăria cu bacterii de salmonella după manipularea primei carne. 

Intoxicația cu salmonella poate duce la simptome grave în decurs de 12 până la 72 de ore de la consumul alimentului contaminat, care include diaree cronică, febră mare, vărsături și dureri abdominale răspândite. Salmonella poate fi deseori confundată cu intoxicația obișnuită cu alimentele.

La fel de Rapoartele consumatorilor observă că acesta este al nouălea focar de salmonelă majoră raportat de agențiile federale în acest an și înseamnă o problemă mai mare în care securitatea alimentară națională se dovedește a fi o provocare majoră pentru oficialii guvernamentali însărcinați cu aceasta. O propunere recentă vizează rezolvarea problemei prin consolidarea tuturor agențiilor de siguranță alimentară din cadrul USDA, care se îndreaptă spre aprobarea Congresului în cursul acestui an. 

Acest articol a apărut inițial pe CookingLight.com

• Toată mâncarea ne amintește că ar trebui să știi

• Prin Zee Krstic

Sursa: CookingLight.com