Alegerea și instalarea blaturilor de gătit

Bucătăriile de azi nu sunt decât convenționale. Iată răspunsurile la întrebările frecvente despre alegerea și instalarea celor mai recente galerii de gătit.

Actualizat: 09 iunie 2017 Salvați Pin FB Monograma GE de 36 de inci are cinci arzătoare și poate forma un arzător x-mare de la două mici.

Î: Ceea ce face o bucată de gătit superioară unei game convenționale?

A: Avantajele sunt practice, fizice și vizuale. Aveți posibilitatea să aveți un aragaz cu gaz și un cuptor electric separat (preferința istorică a consumatorului) sau invers. Un vas de bucătărie eliberează spațiul de dulap de mai jos pentru vase și tigăi și poate fi instalat pe o insulă sau peninsulă, stimulând opțiunile de design de bucătărie. Puteți pune un plită într-un singur loc și un cuptor încorporat în perete (mai ușor pe partea din spate decât un cuptor) în altă parte. Când doi bucătari lucrează în același timp, fiecare are acces la un aparat separat. Pentru că ei're instalat practic la același nivel cu o blat, blaturile de bucătărie pot fi mult mai puțin vizibile și mai utile decât ferestrele, un aspect important în bucătăriile deschise la încăperile adiacente.

Seria Magic Touch a Caldera are 44 de setări de control al temperaturii pe arzător.

Î: Eu nu'nu aveți spațiu pentru un cuptor de perete în bucătăria mea mică. Un cuptor separat se va potrivi sub aragaz?

A: Aceasta depinde de adâncimea unității de gătit din sine. Cele mai multe sunt de 4-6 inci adanci, altii doar 2 centimetri adancime. Cu modele downdraft, adesea adâncime de 18-19 cm datorită ventilatorului și conductei de dedesubt, acolo'nu există spațiu pentru un cuptor. Deși unii cuptoare se încadrează în spațiul rămas sub anumite bucătării, asigurați-vă că cuptoarele sunt suficient de mari pentru nevoile dvs. și pot fi instalate suficient de înalt pentru a avea acces ușor.

Vărsatul de gătit din sticlă neagră de 36 de inchi de la Viking este prevăzut cu butoane pentru copii și atinge puterea maximă în 3 secunde.

Î: Îmi place aspectul raționalizat al plăcilor electrice din sticlă ceramică, dar eu'au auzit arzatoare electrice sunt lent pentru a incalzi. Adevărat?

A: Nu mai. Astăzi, unele arzătoare electrice ating maximumă căldură în doar trei secunde. Timpul de reacție dintre setările de înaltă și joasă a fost redus drastic.

Q. eu'Îmi place să pun o grătar pe insula mea, dar eu nu'Nu vrei o capota de evacuare deasupra capului. Există o alternativă?

A. Dacă puteți rula o conductă sub podea și în exterior, ventilația downdraft este soluția. Ventilele sunt construite pe suprafața unor grile de gătit. Altele au guri de aer care telescopul, ridicându-se câțiva centimetri deasupra suprafeței bucătăriei atunci când este necesar și dispărând între mese.

Frigidaire din seria de galerii din gama 36 de inch oferă elemente extensibile și o zonă caldă și servită.

Î: Cât de multă cantitate de căldură am nevoie de o plită?

A: Majoritatea bucatarilor profesioniști spun acolo'nici un fel de căldură prea mare. Puteți întoarce întotdeauna un arzător de mare putere, dar puteți't activați un arzător cu putere redusă până la maximum. Cu băi electrice, maximul este de aproximativ 2.500 de wați, iar cu gaz, aproximativ 15.000 Btus (aproximativ echivalenți). De obicei tu'Voi găsi doar unul sau două arzătoare cu căldură mare pe orice suprafață de gătit dată. Celelalte furnizează căldură medie și joasă.

Î: Care, atunci, este mai bine, gaz sau electric?

A: Amândoi au campionii lor duri, așa că într-un fel poți'nu merge bine. În mod tradițional, gazul a fost mai popular deoarece puteți vedea o flacără, adaptați-l ușor și primiți un răspuns imediat. Însă inginerii aparatelor au făcut pași importanți în arzatoarele electrice de reglaj fin pentru o reacție aproape instantanee. Atât arzătoarele cu gaze, cât și cele electrice cu căldură redusă au fost mult îmbunătățite, făcând posibilă păstrarea ciocolatei topite timp de ore fără arsuri. Stilul, dimensiunea, numărul de arzătoare, culoarea, costul, materialele și caracteristicile de siguranță sunt, de asemenea, factori de luat în considerare.

Vitrina de gătit pe gaz din sticlă de la Kenmore este prevăzută cu arzătoare cu gaze etanșe și cu partea superioară de sticlă.

Î: Ce?'un arzător de gaz închis?

A. Aceasta'e un arzător acoperit cu un disc metalic, ca un capac pe o ciupercă. Discul împiedică scurgerile să se deplaseze în găurile mici, de unde apar gazul și flacăra, și oferă o distribuție mai echilibrată a căldurii decât arzătorul cu flăcări directe. Căldura este răspândită pe fundul tăvii, nu doar concentrată în mijloc, unde poate duce la arsuri.

Amenajarea din sticlă netedă a lui Amana oferă un element de panglică de 6 până la 9 inci, evaluat la 1.000-2.500 Btus.

Q. eu'm confundat de toate tipurile diferite de burete electrice. Puteți explica diferitele opțiuni?

A. Un arzător electric cu orice alt nume este încă un arzător electric. Spre deosebire de trecut, cele mai multe sunt ascunse sub un strat de sticlă ceramică. Halogenul se încălzește cu gaz halogen conținut într-un tub, similar cu cel din lămpile cu halogen. Un arzător cu panglică este un element metalic în formă spirală; unii spun că furnizează o căldură mai intensă decât bobina radiată standard expusă pe intervalele electrice și blaturile în trecut. Un plită solidă își ascunde elementul electric de încălzire sub o placă metalică solidă, mai degrabă decât o sticlă ceramică. Cu inducție magnetică, arzătorul nu funcționează't incalzeste, dar tigaie'moleculele lui vibrează pentru a-l încălzi și conținutul.

Pentru utilizatorii așezați, comenzile anterioare ale acestui frigider Frigidaire elimină atingerea.

Q. Am nevoie de un anumit fel de vase pentru un anumit tip de plită?

A. Pentru gătitul cu inducție magnetică, tu'va fi nevoie de vesela feroasa - otel, otel inoxidabil, triplu inox sau fonta. Pentru alții, verificați producătorii' recomandări. În general, arzătoarele noi cu o putere mare (2500 Watt sau 15.000 Btus) necesită vase de gătit cu duritate medie sau mare, fie din oțel inoxidabil, fie din "sandwich" din oțel inoxidabil și aluminiu sau cupru. Din diverse motive (inclusiv distribuția neuniformă a căldurii, transferul de căldură sau potențialul de deteriorare a plăcii de gătit), unii producători recomandă folosirea vaselor de sticlă, ceramică sau fontă pe plăci de gătit din sticlă ceramică.

Alegeți patru arzătoare și o tavă sau șase arzătoare cu o valoare de 600-15000 Btus cu bucătăria din seria KitchenAid Architect.

Q. Am observat mai multe bucătării cu cinci și șase arzătoare pe piață în aceste zile. Chiar am nevoie de mai mult de patru arzătoare?

A. Poate nu pentru gătitul zilnic. Dar pentru întâlniri de familie, cină și sărbători, tu'Voi fi recunoscător pentru unul sau două. Într-o bucătărie cu două gătite, o unitate separată cu două arzătoare într-o altă locație ar putea suplimenta un arzător standard cu patru arzătoare în zona primară de gătit. Spațiul dintre arzătoare, dimensiunea grătarului și configurația sunt factori importanți. Pentru cei care gătesc în mod obișnuit cu vase și tigăi mari, ar putea avea mai mult sens să ai patru arzătoare pe distanțe mari decât cinci sau șase aglomerate împreună. Deci, ia-ți cea mai mare tigaie sau magazin cu tine când mergi la cumpărături. Mai multe arzătoare înseamnă mai multă flexibilitate. Bucătarii bucătari își schimbă adesea tăvile înainte și înapoi între arzătoarele de înaltă și joasă căldură, în loc să facă ajustări constante la unul. Unul dintre avantajele grătarelor continue sau a celor din sticlă ceramică este faptul că puteți aluneca tăvile de la un arzător la altul fără a vă ridica. În orice caz, în timp ce bucătarii deseori se plâng că au prea puțini arzătoare, nimeni nu se plânge prea mult.

Î: Se va potrivi orice fel de plită pe blatul meu de adâncime standard?

A: Cele mai multe sunt concepute pentru contoare de adâncime standard, lăsând câteva centimetri în față și în spate. Unele unități comerciale, cu toate acestea, vor ieși dincolo de marginea blatului. Pentru că aveți nevoie de un spațiu de blat de fiecare parte, lățimea este uneori o problemă critică. Cele mai multe gratare sunt de 30, 36 și 45-48 inchi lățime. Unii producători au menținut aceleași dimensiuni de decupare de ani de zile pentru a ușura înlocuirea unui plită fără a modifica blatul.

Suprafața de gătit de 30 de inchi a lui Amana permite curățarea ușoară.

Î: Blaturile de gătit sunt mai ușor de curățat decât vârfurile de aragaz?

A: Da. Pe modelele de gaze, arzatoarele etanșe mențin scurgeri de la introducerea în elementele arzătorului. La unele, vasele de picurare se întind pe întreaga lățime a mesei de gătit, astfel încât produsele alimentare fierte pot't driblați sub suprafață. Atât băile de gătit cu gaze cât și cele electrice au sticlă netedă, ceea ce reprezintă o îmbunătățire vastă față de tăvile individuale de picurare.

Unitatea de gaz cu 5 arzătoare Fisher & Paykel include două arzătoare mari, un arzător cu tavă, un arzător de fierbere și un arzător rapid cu o putere de putere de 14.200 Btus.

Q. Există accesorii de gătit pe care ar trebui să le iau în considerare?

A. Da, pe blaturile de gaz, căutați grile sau grătare, vase, rotisoare, inele wok care dețin tăvile cu fund rotund, se amestecă și se fierbe plăci care pot fi așezate pe arzătoare pentru a preveni arderea la temperaturi scăzute. Unele modele electrice oferă acum zone "păstrați cald" pentru a menține alimentele la temperatura de servire, elementele de pod care fac din unul din cele două mici un arzător în formă de pistă, și butoane de atingere care elimină ghearele și minimizează întreținerea de asemenea, o comoditate pentru cei care nu au puterea de a apuca).

LaCornue oferă opțiuni de culoare extinse pentru finisaje.

Î: Ce opțiuni de culoare am eu?

A. Acestea variază, în funcție de marcă. Cele mai multe blaturi de gaz provin din negru, alb, migdale sau din oțel inoxidabil. Plăcile electrice de gătit din sticlă ceramică sunt de obicei negre, albe sau gri-gri-alb-gri, care imită granitul. Mai mulți producători americani și europeni oferă culori albastre, roșii, verzi, galbene și alte culori.