Cum se curata o tigaie din fonta

Curatarea corectă și îngrijirea continuă asigură că tigaia din fontă va dura un secol sau mai mult. Cum cureți o tigaie din fontă? Verificați aceste strategii pentru păstrarea aspectului bun al fontei și a proprietăților fără bătăi.

De Ann Wilson Actualizat: 17 februarie 2017 Salvează PIN FB

Dacă credeți că schițele din fontă sunt greu de curățat, gândiți-vă din nou. Trei pași simpli - clătiți, uscați și ulei - sunt cu ușurință depășați de fontă'multe atribute. Beneficiile includ distribuția și retenția de căldură, suprafața de gătit necondiționată, versatilitatea cuptorului în cuptor și multe durate de viață utilă. De fapt, o tigaie din fontă și alte tipuri de tigăi din fontă funcționează cel mai bine atunci când sunt frecvent utilizate și întreținute în mod regulat.

Cu asta a spus, fonta's-au bazat pe suprafețele care păstrează acoperirea lor asezonată (uleiul care a fost ars în finisaj la o temperatură ridicată), care, la rândul său, se bazează pe metode specifice de curățare. Metodele nu sunt complicate, dar funcționează cel mai bine atunci când sunt puse în joc imediat după ce se gătește. 

Înainte de a curăța o tigaie din fontă

Filletele turnate din fontă trebuie să aibă suprafețe netede, strălucitoare, fără rugină, care să elibereze rapid alimentele de gătit și grija de gătire. Ideea este să începeți să curățați o tigaie din fontă imediat după gătire, pentru a preveni formarea rugozității și pentru a spori caracterul său necondiționat.

Aceasta înseamnă că nu există detergenți puternici, plăcuțe de spălare metalice sau timp în mașina de spălat vase. Săpunul pentru spălarea sălilor elimină finisajele uleioase și ar putea lăsa un reziduu care va face ca alimentele dvs. gătite să aibă un gust săpun. Experții de la Lodge Manufacturing, un producător de vase din fontă, reamintesc bucătarilor că sterilele din fontă sunt sterilizate în timpul procesului de gătit, atingând 400 de grade Fahrenheit în 4 minute la căldură medie; la 212 grade Fahrenheit, suprafața devine sterilă, astfel încât germenii nu ar trebui să fie o problemă.

Cum se curata fonta

Puneți în chiuvetă chifle și tigăi din fontă și încălziți cu apă fierbinte. Ștergeți toate suprafețele curate, folosind un burete neabraziv. Clătiți din nou suprafețele. Apoi, uscați bine tigaia cu o cârpă curată. Când tigaia este complet uscată, utilizați un prosop de hârtie pentru a aplica un strat subțire de ulei de gătit în interior pentru a-și restabili strălucirea și pentru a-și reînvia calitățile sale rapide de eliberare. Fiți judicioși când aplicația "prea mult ulei" poate avea ca rezultat suprafețe lipicioase.

Pentru greu de îndepărtat bucăți de alimente și patch-uri ruginite, apucați sare de kosher și un burete umed. Sarea va acționa ca o abrazivă ușoară, care poate fi folosită pentru a aluneca delicat alimentele gătite și bucățele mici de rugină. Resturile reziduale de alimente pot fi, de asemenea, slăbite prin fierberea apei în tigaie pentru câteva minute. Clătiți vasul sub apă caldă, uscați bine și acoperiți cu ulei de gătit.

Mențineți finisajul curățat și condimentat prin depozitarea vaselor și cartoanelor din fontă fără capacele lor într-o zonă fără umiditate, departe de blaturile de gătit, chiuvetele și mașinile de spălat vase. Dacă observați tigaia'ruginirea suprafeței, graying sau plictisirea sau faptul că alimentele se lipesc, va trebui să reziți suprafața.

Indiferent de munca implicată, ea'e important să vă amintiți (așa cum ați făcut burgeri cu mâna mare, coaceți crudul de porumb crocant, sau clătiți, uscați și uleiul tigaia), voi'creați o moștenire pe care copiii, nepoții și străbunii voștri o vor folosi bine.

• De Ann Wilson