Băuturile care provoacă intoxicații cu alimente prosperă la temperaturi între 40 și 140 de grade F. Don'l lăsați produsele alimentare pregătite în zona periculoasă mai mult de două ore. Când temperatura exterioară crește peste 90 de grade F, limita de timp este de o oră. Aruncați orice rămășițe.
Așteptați până chiar înainte de a pleca acasă pentru a împacheta alimente refrigerate într-un răcitor izolat și asigurați-vă că aveți o mulțime de pachete de gheață sau gheață pentru a le înconjura.
Luați două răcitoare -- una pentru băuturi, cealaltă pentru alimente perisabile. În acest fel, aerul cald a câștigat't ajunge la perisabile de fiecare dată când cineva ajunge pentru o băutură.
În vreme caldă, țineți coolerul în compartimentul pentru pasageri cu aer condiționat al mașinii, nu în portbagaj. La picnic, puneți coolerul la umbra.
Spălați-vă mâinile înainte și după manipularea alimentelor. Sapunul si apa calda sunt ideale; aduceți o cană de apă, o bară de săpun și prosoape de hârtie, în cazul în care nu sunt disponibile pe site-ul de picnic. Utenstele umede de unică folosință sunt o alternativă ușor de transportat.
Înfășurați puiul și carnea nepregătite în saci sau recipiente sigilate bine etanșate și puneți-le în partea inferioară a răcitorului. Gatiti-le in termen de o ora de la plecarea acasa.
La grătar, utilizați un termometru pentru a vă asigura că carnea și păsările de curte ajung la o temperatură sigură. Gatiti piept de pui la 170 grade F; alte păsări de curte la 180 de grade F; carne de vită, miel, fripturi de vită și fripturi până la 145 de grade F pentru mediu-rare și 160 de grade F pentru bine făcut.
Share
