Backyard Bartending Cresterea hameiului la domiciliu

Ce se prepară acasă? Bere! Producerea de bere este în creștere ca un hobby și o afacere. Din fericire, creșterea hameiului dvs. - unul dintre ingredientele-cheie ale berei - este ușor.

De Karen Weir-Jimerson Actualizat: 11 septembrie 2017 Salvează Pin FB

Hameiul este una dintre cele mai iubite plante pentru transportul ingredientului secret în America'băutura prețioasă de băuturi. Partea din plante care este folosită pentru a face bere este floarea Humulus lupulus. Floarea verde cu aspect de pini este de asemenea numită un strobil sau con de semințe. De la un grădinar'o planta de hamei este o viță de vie perene care crește până la 25 de metri lungime (într-un singur sezon!). De la o fabrică de bere', hameiul este un ingredient esențial pentru bere. Inițial, hameiul a fost folosit pentru conservarea berii; acestea au fost adăugate în butoaie după ce berea a fost fermentată pentru ao menține proaspătă. Hameiul adaugă o aromă distinctă berei, care este descrisă ca fiind amar sau zest (ca și în citrice). Aleși, Pilsner în stil german, și IPA sunt considerați hamei și pot mulțumi florile din această viță de vie pentru aroma lor distinctivă.

Alegerea varietăților de hamei

Există multe varietăți de hamei și se încadrează în două categorii atunci când sunt utilizate pentru fabricarea berii: hamei amare și aromă. Unele soiuri sunt un amestec de genetică amară și amănătoare de hamei. Căutați procentul de acid alfa atunci când cumpărați soiuri de hamei care se potrivesc cu tipul de bere pe care doriți să-l faceți.

NOTĂ: Există și hamei ornamentale, cum ar fi Humulus lupulus 'aureus', care nu sunt folosite pentru fabricarea berii. 

Hamei aromatice

• Au acizi alfa scăzut
• 'East Kent Golding' este o hamei tradițională engleză cultivată din 1790. (procentul de acid alfa: 4% 6%)

'Fuggle' este o hamei engleza care se maturizeaza mai devreme, dar este susceptibila la Verticillium wilt. (Procent de acid alfa: 4,5% 5%)

'Willamette' adaugă fructe, flori și condimente. (Procent de acid alfa: 4% 6%)

Hamei bruiați

• Au acizi alfa înalt
• 'Newport' are o rezistență puternică la mucegaiul și pulpa. (Procentul acidului alfa: 14,5% 17%)
• 'Pacific Sunrise' adaugă note lemnoase și pin. (Procentul acidului alfa: 12,5% 14,5%)

Hamei cu două scopuri

• 'Cascadă' este un hop dezvoltat de Universitatea de Stat din Oregon, care are o aromă picantă de grapefruit. (Procent de acid alfa: 4,5% 7%)
• 'centenar' este o combinație genetică între mai multe hamei din Europa și Europa. Are un miros puternic de citrice. (Procentul acidului alfa: 9,5% 11,5%)
• 'Chinook' are o aromă picantă, de pini. (Procent de acid alfa: 12% 14%)
• 'Brewerul de Nord' este un englez cu un amestec de hamei amare și aromatice. (Procent de acid alfa: 7% 10%)

Cum să cresc hameiul

Hameii sunt vânduți de semințe sau de rizomi. Pentru a obține un randament mai rapid, alegeți rizomi, care sunt mici bucăți de rădăcină acoperite cu muguri care produc viță de vie. Multe plante de grădină, cum ar fi irisi, bujori, canale și dalii, sunt cultivate din rizomi.

Hamei sunt dioice, ceea ce înseamnă că sunt bărbați și femei. Femelele produc flori; masculii produc polen. Pentru fabricarea berii, doriți flori, alegeți astfel rizomi de sex feminin. Tu nu't nevoie de o plantă masculină pentru că nu'Nu conteaza daca conurile sunt polenizate.

Enciclopedia noastră de plante are toate sfaturile și trucurile necesare pentru a-ți crește hameiul.

Hamei Îngrijirea după sezon

Primăvară

Primavara este de departe cel mai important moment pentru cresterea hameiului. Dacă nu executați pașii corespunzători de plantare, hameiul dvs. ar putea avea probleme.

• Sisteme de susținere susținute pentru creșterea hameiului: Hameiul trebuie să fie susținut de la sol, astfel încât să se creeze o structură cum ar fi o tepee sau o grădină mare care să fie de cel puțin 6 metri înălțime.
• Rizomii din plante: Puneți în sol bine drenat, la aproximativ 3 picioare distanță. Adăugați un strat de mulci în jurul plantelor.

Testați solul pentru nevoile nutritive: un test de sol vă va ajuta să determinați ce fel de nutrienți ar putea fi necesar să adăugați în sol. Testarea se poate face prin intermediul serviciului local de extensie agricolă. În general, tu'Trebuie să adăugați azot și potasiu în primăvară. 

Treceți vița de vie în sus: Hamei sunt vițele care cresc în sus. Când sunt la aproximativ un picior lung, antrenează-i pe structură.

Vară

Păstrați plantele bine hidratate și asigurați-vă că nu există buruieni la baza plantelor pentru a concura pentru apă și nutrienți. 

cădea

Aceasta'timpul de recoltare! În funcție de varietate și locație, hameiul este disponibil pentru recoltare în mijlocul lunii august până la jumătatea lunii septembrie. Conurile vor fi hârtii și vor avea un miros puternic. Brațul inferior al conului poate fi maroniu. Alegeți conurile și uscați în mod natural, într-un deshidratator de alimente sau cuptor. Experții de bere recomandă să se usuce la căldură scăzută pentru a menține calitățile aromatice ale florilor de hamei. O viță de vie va produce de obicei jumătate până la 2 kilograme de flori uscate de hamei.

Iarna târziu

Pruneți vița moartă de la baza plantei. Pe măsură ce se încălzește vremea, vor apărea noi lăstari din coroana plantei.

• De Karen Weir-Jimerson