Faceți cunoștință cu femeia care lansează torturi frumoase

Leslie Vigil of Tasteful Torturi inspiră mii cu creatii incredibile din aluat și glazură. Scoateți bucățile de pe spatele uimitoarele prăjituri și torturi.

De Karla Walsh Actualizat: 06 august 2018 Salvează Pin FB

Cum ți-ai făcut startul în lumea prăjiturilor?

Coacerea a început ca un hobby când eram tânăr. Mama mea ar experimenta adesea în bucătărie și a luat o clasă de decorare a tortului. Am fost atât de fascinat de toate lucrurile frumoase pe care le-a făcut și le-a adus acasă, așa că am decis să mă alătur ei. eu'd studieze tortul ei decorarea cărți și se simt atât de inspirat. În acel moment, știam doar că am vrut să fac prăjituri pentru copiii mei ca într-o zi, niciodată cu adevărat în vedere că aș putea face o profesie din asta. Întotdeauna am sperat că aș putea.

Mult mai tarziu, am participat la Le Cordon Bleu (o scoala de prestigiu in Paris) si am finalizat un program de coacere si patiserie. Mi-a schimbat complet viața. Am asistat la instructorii mei șef de bucătărie să creeze cele mai uimitoare prăjituri, sculpturi și exponate din ciocolată, untură, fondant și zahăr! Apoi a făcut clic pe mine. Asta a fost. Asta am vrut să fac.

După ce am terminat programul și nu am găsit imediat o slujbă, am început să lucrez ca un brutar și un decorator de prajituri. Știam că am nevoie de mai multă experiență, așa că am creat experiența pentru mine. Am luat ceea ce am învățat de la școală și mi-am construit cunoștințele prin vizionarea, citirea, experimentarea și învățarea în orice mod am putut. Aș înregistra chiar și competițiile provocării torturilor la televizor pentru a studia fiecare mișcare și tehnică. Știam că am parcurs un drum lung, dar am fost hotărât să fiu la fel de bun! Am vrut să am la fel de multă încredere, cunoștințe și pricepere ca acei concurenți. În timp ce încrederea nu sa stabilit pentru mine până la mult, mult mai târziu, am câștigat, în cele din urmă, suficiente cunoștințe și pricepere pentru a mă aranja la o slujbă la Tasteful Torturi.

Care e cel mai bun tort pe care l-ai mâncat vreodată??

Cel mai bun tort pe care l-am mâncat vreodată a fost un tort de bomboane de ciocolată pe care mama mi-a dat-o pentru a 16-a aniversare. A fost o zi atât de bună și faptul că noi toți stăteam și ne bucurăm de ceva împreună făceau să fie și mai dulce. Voi aminti mereu acel moment.

• Începeți-vă propria tradiție de aniversare similară cu această rețetă nemaipomenită pentru tortul de bomboane cu ciocolată malțată cu glazură de ciocolată.

Ce te inspiră?

Inspirația pentru genul de tort arta pe care o creez vine din dragostea mea și din fascinația naturii. Am gasit atat de mult pace intr-o gradina botanica sau cresterea mea de cactusi si suculente in gradina mea. Încerc să iau acel sentiment și să-l transfer în arta tortului meu. De multe ori în timpul unei sesiuni de conducte, intră într-un moment de zen. Când creez botanici din cremă de unt, am întotdeauna în minte adevăratele: cum cresc, cum se formează, cât de perfecți sunt într-adevăr.

Am tendința de a mă strânge complet și de a mă exagera cu munca mea, pentru a evita să mă arunc în aer, pur și simplu fac o pauză. Uneori asta înseamnă doar să stau cu soțul meu, Dan, care mă face să râd. Uneori îmi iau ceva timp pentru a juca în grădină. Când Dan și cu mine avem o după-amiază liberă, vom merge la Grădinile Botanice din Huntington sau vom ieși undeva în munți și vom reconecta cu pace și liniște, ceea ce îmi permite să mă reconectez din bucurie și să-mi stimulez creativitatea.

• Aceste 8 prăjituri suculente uluitoare sunt aproape prea drăguțe pentru a mânca. Aproape.

Spuneți-ne mai multe despre munca dvs. de zi și cum vă echilibrați cu prezența dvs. socială în mass-media. Poate fi o luptă pentru a deconecta, punem pariu!

Ahh da, echilibru. Încă mai încerc să lucrez la acel! Timp de 40 de ore în fiecare săptămână, mă veți găsi la brutărie. Poate fi un loc de muncă foarte solicitant, mai ales în primăvară și vară, cu nunți, absolviri și petreceri. Cu siguranta ma mentine in picioare si pe degetele de la picioare! În afară de poziția mea de decorare, de asemenea, acționez ca și cumpărător cu fracțiune de normă pentru tatăl meu.

Există câteva zile în care nu există prea multă energie și foarte puține semne de viață în spatele ochilor. Acestea fiind spuse, știam acum ceva timp că, dacă aș vrea să îmi păstrez bucuria și pasiunea pentru profesia mea intactă, în timp ce încă mai aveam suficientă energie pentru a fi o soție și fiică prezentă, trebuia să învăț o bună îngrijire de sine. Pentru mine, asta inseamna sa nu fiu atat de tare pe mine, sa ma concentrez asupra a ceea ce este important si ce ma face sa ma faca fericit si sa-mi ascult corpul cand trebuie sa ma odihnesc. Pot să meditez dacă am o clipă sau chiar am respira dacă am jumătate de clipă.

Gestionarea conținutului meu social poate uneori să reprezinte o provocare cu mâinile mele în permanență pline, dar o fac să funcționeze cu ceea ce pot în timp. Sotul meu uimitor și susținător (care este un fotograf atât de talentat) ma învățat cum să exploatez o cameră suficientă pentru a-mi putea lua fotografiile. Aceasta înseamnă că nu trebuie să pun o zi întreagă pentru ca altcineva să vină și să facă o fotografie pentru mine. Deci, fac fotografii ale muncii mele, când plec, apoi îmi pun camera și mă întorc să lucrez la următorul proiect. Toate postările de pe Instagram se întâmplă de obicei înainte de a începe să lucrez pentru o zi sau într-o zi liberă. Din fericire pentru mine, integrarea mass-media sociale nu a fost o povară. Mi-a permis să vă prezint câteva dintre cele mai preferate proiecte pe care mi-a plăcut cu adevărat să le creați.

Ce credeți că majoritatea brutarilor de la domiciliu se înșală atunci când coace / decorează prăjiturile?

Nu se bucură deloc de proces. Dacă urăști fiecare minut din ea, ce înseamnă? Dragostea, pasiunea și inspirația voastră vor străluci întotdeauna prin lucrarea voastră ... dar și disprețul voastră.

• Aflați cum să îngheți un tort Ombré chiar acum!

Ce urmează pentru tine - și Torturi Taste?

În octombrie, soțul meu și cu mine vom primi primul copil. Aceasta va fi cu siguranță o aventură! Voi fi pe concediu de maternitate la Torturi Taste pentru o vreme.

Pe drum, sper să se aventureze în "coachingul tortului"; să-i învețe pe alții cum să profite de potențialul lor și să-și dezvolte creativitatea în bucătărie. Am visul și planul, am nevoie doar de găsirea platformei potrivite.

• De Karla Walsh